1939~1949年的老镇江,街头巷尾琐记|炒米|面条|白果|糯米|咸菜|...

几天以后,菜醃软了,取出来,一棵一棵地打成把儿,分放在三、四个高坛子里压紧。我家天井的屋檐下就一溜并排放着这些大肚子、小口的咸菜坛子。以后,大菜逐渐渗出卤水一直淹到坛子口,咸菜浸泡在卤水中,不接触空气,只要把坛口密封好,可长期保存。醃成的咸菜可生吃,也可炒菜。到了春季,吃不完的咸菜煮了晒干,就...

没有一只萝卜能活着跑出宜昌|饺子|油饼|油条|鱼块|蔬菜|牛肉面|...

倒覆法从坛子里取东西不怎么方便,也可以正伏,篾片扎紧了,在坛子口放一小瓶酒,酒瓶盖上钻一个小眼,好让酒气挥发出来,盖上盖钵,在坛子沿里加满水。正覆密封效果没有倒伏好,水和空气容易跑到坛子里去,密封不好坛子里的东西容易腐烂发臭。鲊鱼伏上一两个月后,就可以吃了。吃法简单,清蒸,上桌时撒点葱花。...

南昌今晨坛子口立交坠车事故后续:司机涉嫌酒驾

中国江西网/江西头条客户端讯记者吴际宇报道:4月13日凌晨2时50分左右,一辆大众汽车从坛子口立交桥冲出,掉到地面上。随后,消防赶到现场时,经过救援从驾驶室和后座上把被困人员救出,整个救援过程花了20分钟左右。据青云谱交警大队事故科科长骆海波介绍,交警初步认定这是一起单方交通事故。青云谱交警反映当时车上共...

农村自己家酿樱桃酒,做法很简单,你尝过吗?

把准备好的樱桃洗净,晾干水分,大概五斤樱桃,加一斤半到俩斤左右的冰糖,封好坛子口,让它自然发酵,过一周,用干净的纱布把樱桃籽和杂质过滤出来,剩下的樱桃汁就可以继续放在坛子里,密封好坛子口,等待香浓的樱桃酒吧。一个多月过去了,我们的樱桃酒终于可以喝了,绝对的纯正,口感绵柔,甘甜爽口,回味悠长,我们家就有...

男子婚前珍藏一瓶五粮液,16年后酒瓶完好无损,酒却没了,痛心!

若是葡萄酒、香槟,需要定期翻动,贵宾来的时候,管家用金刚石在玻璃泡上面划几道,用木锥子砸碎外面的泡泡,起出木塞子,酒香四溢。在一些民间酿酒的地方,藏酒用的是陶制的坛子,内外施釉,俗称酒瓮,坛子口有倒扣装置,外面用泥封的,可以储藏加酿酒,放置在地窖、山洞等阴凉处,有的甚至埋在土里!酒会继续变化,生成某些...

...云南省|地下埋散酒|坛子|大爷|散酒|白酒|老酒|藏酒|行家_手机...

在埋酒之前,最应该注意的就是密封性(www.e993.com)2024年11月9日。不是盖好盖子就等于密封好了,密封是保证水和空气不能进去,最简单的办法就是在瓶口用保鲜膜或者塑封的模式将坛子口封好,再将瓶身进行包裹,这样一来酒不会挥发,瓶身也不会腐蚀。反观大爷埋酒的时候,直接装进坛子然后埋进土里,并没有对瓶口进行密封,二十多年的时间酒才会...

苗乡年味|醪糟

慢条斯理地将醪糟装进早已经清洗干净的磁瓦坛子里，然后将坛子口封得严严实实。密封坛子“醪糟做好后，装在坛子里放上几天，味道更加纯正。”冯佑翠说。—END—作者：黄智宇陈乾敏甘勋乐编辑：吴炳霖︱编审：黄智宇审核：周青松|策划：温江华彭水自治县融媒体中心出品...

家里常见的7种自制食品,可能会让你中毒!这样做才安全

准备一个干净无水的坛子,把葡萄捏烂,加入冰糖;最后要将葡萄酒的坛子口封严实,避免微生物污染。自制腌菜:亚硝酸盐腌菜下饭爽口开胃,在家做点腌菜也不麻烦,尤其在北方,每个家庭的冰箱里会有好几盒已经腌制好的各种小菜。但是腌菜里面藏有大量的亚硝酸盐,在人体累积到一定量会转化成亚硝胺,它是强致癌物质,诱...