特别受欢迎的一道家常菜,大火一炒就上桌,鲜香四溢,很下饭
瘦肉切细丝,这活儿得细致,粗细均匀是关键。加点盐、半勺料酒去腥,半勺生抽提鲜,再来半勺淀粉锁住水分,手抓均匀,放冰箱冷藏半小时,让肉丝充分吸收调料的精华,嫩滑升级!第二步:酱汁调配术别小看这碗酱汁,它是整道菜的灵魂。一勺生抽提鲜,半勺老抽上色,半勺蚝油增香,少许盐和鸡精调味,最后半勺淀粉勾芡,适量...
24款好吃菜肴推荐,详细做法分享给你,周末在家给家人做起来吧
1、取整棵娃娃菜洗净,先入沸水锅里煮熟了捞出,然后切去根部(这是便于成菜后啄食)。卤熟的带皮猪五花肉切成小条。2、取砂锅上火,放适量的鸡油和姜片、蒜片先炒香,掺入调成咸鲜味的鲜汤后,放入娃娃菜和卤五花肉条,等盖上锅盖煲至滚烫时,揭盖并撒上葱花即成。凉拌山药黑木耳做法:1、莴笋去皮切段后,放入...
要是没了它,东北人都不会做饭了_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
淮扬风味的鸡刨豆腐要用到北豆腐、熟鸡脯肉、金华火腿和海米煸炒勾芡,这道菜到了东北,就朴实粗犷许多,平时在家里用鸡蛋、大豆腐和葱花,煸炒后添汤收汁即可,豆腐细碎,鲜嫩可口,不是那种上席面的硬菜,但却是居家的日常好味。鸡刨豆腐|图虫创意小豆腐小豆腐不是大豆腐的迷你版,二者毫无关系。小豆腐是用时令...
春天女人要想皮肤水润,常吃4种补水菜,营养滋润,价格还便宜
加入芦笋段,翻炒均匀,加盐、鸡精调味。最后用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。四、柔嫩菠菜——绿色补水的天然选择菠菜是春季常见的绿叶蔬菜,其富含铁元素和维生素,对于补血和滋润肌肤都有很好的帮助。菠菜中的膳食纤维还能促进肠道蠕动,帮助排出体内毒素,保持肌肤健康。菠菜猪肝汤打开网易新闻查看精彩图片材料:新鲜...
你会炒猪血吗?告诉你方法,让猪血鲜香滑嫩,美味不腥,一看就会
2、猪血焯水可以去腥味,可以让猪血的口感更滑嫩,这个步骤很有必要,记住得加盐,焯水时间也不宜太久。3、一定要把猪血的两面煎一下,这是去除腥味最好的手段,不仅去腥味,而且可以让猪血更香更好吃。4、不管是猪血在焯水还是在后期煸炒的时候,都尽量少去翻动,意思就是没必要翻动的时候我们就尽量不去翻动。
喜欢吃辣的朋友,尝一下这三条鱼
勾芡也变成一种治馔手法,略勾薄芡,滑嫩锁鲜,芡太厚,糊答答有失清爽(www.e993.com)2024年10月1日。上桌前最后一下响油,激发出花椒与辣椒的芳香物质,三步并做两步上得桌来,食客取筷大啖,满嘴红油。汤汁里加了豆芽铺底,用筷子翻挑着吃,夹杂在上一块鱼片和下一块鱼片之间,起到荤素衔接的作用。这次,破天荒头一回在麻辣鱼片里吃到豆腐...
山西过油肉怎么做才好吃?掌握几个技巧,肉片嫩滑、醋香咸鲜
1、做过油肉不需要太多的调料味,花椒水、盐、生抽、老抽就够了,这样炒出来的过油肉才是那个味儿。2、炒过油肉,什么时候加醋是关键点,最好是在下肉片的时候加醋,高温烹炒的过程中能让醋酸变成醋香,很大程度提升这道菜的香味。3、最后一定要勾芡,锁住这道菜的鲜香味,这样过油肉吃起来才够味。
教你一个虾味肉末豆腐的做法,成菜口感滑嫩,鲜香好吃又下饭
步骤八:豆腐炖5分钟后放入鲜虾肉,同时放入黄瓜片,翻炒均匀后煮30秒钟,一般虾30秒钟就熟了,然后倒入一勺淀粉水勾芡,大火把汤汁收浓。步骤九:汤汁稍微收浓就可以,不要太干,有点汤汁更加好吃,然后出锅装盘,撒上香葱点缀成菜。——烹饪小贴士——...
炒鱼香肉丝,调“万能鱼香汁”,牢记4技巧,嫩滑可口,鱼香味浓
5、倒入小碗里的鱼香汁,翻炒均匀后倒入水淀粉勾芡,大火收汁,汤汁浓稠后即可出锅,好吃的鱼香肉丝就做好了。大厨说技巧这道菜好不好吃,一个是肉丝的处理,另一个就是鱼香汁了。肉丝要先腌制后上浆,入味又嫩滑,要低温滑炒,千万不要油炸。
8个技巧让你炒出又香又滑嫩的肉片-快快学习一下给家人做美餐吧!
1、淀粉勾芡:将淀粉倒入肉片中拌匀,再进行烹饪。这样炒出来的猪肉口感滑滑嫩嫩的。2、调味:炒肉前先在肉片中拌好各种酱料(包括料酒)加点凉水、淀粉勾芡,油热后,快速爆炒,就能炒出嫩滑的猪肉哦(在肉里还可以加入一些鸡蛋清,特别有效喔)。3、加啤酒:也可以用啤酒将淀粉调稀拌在肉片上,当啤酒中的酶发挥作用...