春天要多吃鱼,20块钱做盆酸菜鱼,鱼片滑嫩没腥味,比饭店的好吃
5、家庭制作酸菜鱼,最简单的方法就是准备一个酸菜鱼的调料包,口味可以根据自己的喜好选择,酸菜鱼的料包中有一包酸菜、一包调味料、一包腌鱼料,除了这些,为了让酸菜鱼的口感更好,我还准备了其它调料,酸萝卜切成片,生姜切片、小米辣切成辣椒圈、大蒜切片、适量的泡椒,这里的蒜末和葱花是后面泼热油的时候使用的;...
做酸菜鱼,牢牢记住4个窍门,鱼片嫩滑不碎,汤鲜味浓,超级下饭
准备草鱼、酸菜、生姜、葱、大蒜、干辣椒、泡椒、花椒、料酒、白胡椒粉、食盐、白糖、鸡精、食用油。一般做酸菜鱼都用草鱼,不过也可以选用黑鱼、海鲈鱼等等,根据个人的喜好准备。1、草鱼买的时候杀好,带回家后将鱼鳞、内脏再检查一遍,没有处理干净的地方再仔细收拾一下。冲洗的时候,不仅要把黑膜去除干净,还要把...
秋日尝鲜新选择:锅圈99元酸菜鱼套餐再掀美食风暴
鱼片是酸菜鱼的第一主料,此次套餐搭配的是精选的黑鱼和鮰鱼的鱼柳部分,这两者都是市售酸菜鱼中品质相对高的鱼类食材,鮰鱼肉质细腻,口感滑嫩,黑鱼则肉质紧实,口感富有弹性,双重口感给予消费者双重享受。据悉,锅圈采用的鱼片,来自于国内知名的淡水鱼养殖基地、渔场采购的新鲜活鱼。鱼捕捞上岸后,将在8小时内完成杀鱼,...
酸菜鱼,鱼片直接下锅,难怪又碎又散,多做1步,久煮不碎还更嫩
我们应该往鱼片中加上适量的盐、白胡椒粉、淀粉、料酒,再打入1个鸡蛋,最好用蛋清,加进去以后用手抓匀,腌制20分钟左右,这就是“多做1步”。5、葱姜蒜、野山椒等这些东西都准备好了,下面就可以来做酸菜鱼啦。准备好锅子,往里面倒油,烧热后加上葱姜蒜、野山椒炒香,接着下入酸菜翻炒,烹入少许白醋,多炒...
巴沙鱼可以做酸菜鱼吗?可别错过美味!
制作酸菜鱼的要点在于选用新鲜的鱼类,通常以草鱼、鲤鱼等淡水鱼为主。酸菜鱼通常需要选用肉质丰满的鱼类,而巴沙鱼正好符合这一要求。巴沙鱼作为一种淡水鱼,其肉质和口感都非常适合制作酸菜鱼。此外,巴沙鱼的肉质细嫩,容易入味,可以更好地吸收酸菜的酸辣味道。能够使鱼肉更加鲜嫩多汁,口感更佳。
吃了很多年的太二酸菜鱼,还是记忆中的味道
我们这一次点的东西有点多,是一个套餐,当然一定是有酸菜鱼的,还有炸排骨、小酥肉、冰粉、米饭等等(www.e993.com)2024年10月22日。老坛子酸菜鱼,热油一烫香味扑鼻,麻辣搭配嫩滑的鱼片,而且分量很足,满满的新鲜鱼肉,其实辣度是刚刚好的。选用新鲜的鱼肉和特制的酸菜,搭配独特的调料,味道鲜美,口感丰富。鱼无刺无骨,没有鱼腥味。酸菜鱼的汤也...
做鲶鱼的行家里手,麻辣酸菜等口味味道好,吃川味鱼就选这家
鱼肉同样是过油烹制,嫩而不散,不同于一般的酸菜鱼,孙鲶鱼将现杀鲶鱼带骨切块,很入味又不失鱼的新鲜本味。用古法腌制的老坛酸菜来炖煮孙鲶鱼就特别提鲜,每一口汤都是咸香中带着浓郁的酸菜味道,让鱼肉口感更加美味。香辣黄辣丁(也就是北方的嘎鱼)鲜嫩可口,搭配上香辣的调料,让人欲罢不能。吃一口黄...
大厨做酸菜鱼:鱼片嫩滑还不腥,吃起来爽口又下饭
首先第一步准备青鱼一条(两斤左右即可),把头和骨头去除剁成块状,再把鱼片片成片状(注意不要片到手,本人是深有体会),用长流水冲出血水(约要冲洗一个小时),同时再准备生姜葱、花椒粒五六个、干辣椒一小把、酸菜一袋切碎(酸菜各大商超都有卖)备用。第二步浆鱼片。先把鱼片挤干水分放入容器中,加入盐、鸡精、...
想要做出来的酸菜鱼更好吃,做好这几点,鱼肉嫩滑可口,汤鲜味美
美味的酸菜鱼食材:黑鱼、酸菜、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、蒜瓣、干红辣椒、花椒、青椒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、盐做法:1、我们需要先把黑鱼冲洗干净,去掉鱼头、鱼鳞和鱼刺等等杂质后,用刀切成鱼片,放入干净的盆里;备用;2、接下来,把酸菜冲洗干净,沥干水后,用刀切成块,再放入热水里面,焯烫一会儿,把酸菜捞出...
酸菜鱼这样做,鲜嫩没刺,鱼肉嫩滑糅合酸菜,酸香可口食欲大开!
酸菜鱼是一道非常开胃的菜肴,做法其实很简单,对鱼也没有太高的要求,可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类。片鱼片一定要把鱼皮的水吸干净,这样鱼肉不容易滑动比较好操作那么今天就分享给大家一起做吧。一、酸菜鱼主料:草鱼适量四川酸菜适量葱适量姜适量蛋清适量辅料:淀粉适量白胡椒粉适量...