这玩意儿太便宜了,科技狠活儿都懒得找它|豆腐|黄豆|雪里蕻|炒肉丝...

雪里蕻具有丰富的营养物质,富含蛋白质、烟酸、维生素等多种营养素,具有补充营养、提神醒脑、调节脾胃、润肠通便等神奇作用。鲜雪里蕻可以焯水切碎,简单放点肉丝、葱姜小米辣炝炒一下,一盘味道鲜美的肉丝雪里蕻就出炉了。雪里蕻炒肉丝也可以焯水做馅,雪里蕻鲜肉大包子,口味独特。鲜肉雪里蕻馅腌雪里蕻就别说了,那更...

你家包子叫包子,江浙的包子叫馒头

雪里蕻馅儿大包子时间一长,素包子逐渐都被统一叫作“酸馅儿”,而肉馅儿的包子多叫馒头。当然,没馅的有时候也会被叫馒头,不知道是不是可以理解为“面馅”的馒头。如果只是这样,那还不算乱,乱的是宋代还另有个叫“包子”的食物...因为包子的本意在“包”上,也就是包裹的意思。最早有人把一些食材剁成...

温州人为何把“包子”叫作“馒头”?

即如今温州人称呼的馒头，恰恰是外地人所说的‘包子’。那时的馒头，馅料丰富，有荤有素。荤的馅有羊肉、猪肉、蟹黄等，素的里面包裹菜蔬，其中较为常见的是腌制的雪里蕻，因味酸，被叫作酸馅儿馒头。雪里蕻被温州人称作九头芥。”

温州人为何把“包子”叫“馒头” 早在宋代时就有了这一“叫法”

荤的馅有羊肉、猪肉、蟹黄等,素的里面包裹菜蔬,其中较为常见的是腌制的雪里蕻,因味酸,被叫作酸馅儿馒头。雪里蕻被温州人称作九头芥。”那么,宋代的馒头既然是有馅的“包子”,那么宋代“包子”长成啥样?书中写到,“据载,包子这一名称,最早出于陕西人陶穀(903年~970年)《清异录》中的‘绿荷包子’,宋代饮食市...

吃腻了肉包子,来一笼纯素雪里蕻咸菜包子,蓬松柔软,不塌不回缩

雪菜又叫雪里蕻,做成送粥小菜或者馅儿味道咸鲜,让人吃人特别有食欲。今天小易就来分享雪菜包子的家常做法,有超详细的调馅儿步骤,想做包子的看过来!所需食材:雪菜、茶干、大葱、生姜、小葱、食用油、火锅底料、鸡精、胡椒粉、香油、白芝麻、32度左右温水370克、面粉700克、酵母7克、白糖7克...

雪菜肉末包子注意这三点,皮薄馅多,松软美味,全家夸你做的好

当然,雪菜除了腌制吃,加肉炒更为鲜香合口,开胃下饭,所以一起来做这个雪菜肉末包子,全家人都爱吃哦雪菜肉末食材:普通面粉500克/酵母5克/盐3克/白砂糖10克/30度温水适量馅料:雪菜200克/猪腿肉300克/姜末10克/葱花15克/盐少许/糖少许/酱油一汤匙...

味蕾上的江苏·本土美食志 日历|腌雪里蕻:蕴含古人冬日藏菜智慧

腌雪里蕻又称石榴红、春不老、雪菜,以雪里蕻为原料,食盐、花椒等为辅料腌制而成,味鲜香微酸。腌雪里蕻本身就是下饭菜肴,可经蒸、炒后作为佐餐小菜。它也是“百搭”小菜,常用于菜肴制作中,还可做汤或馅心,代表菜式有炒雪冬、雪菜炒山鸡和扬州名点“雪笋包子”等。清代食疗养生书籍《随息居饮食谱》这么记载腌...

明日十月一,“4样不上桌,福气不进门”,指哪4样?别忘告诉家人

1、包子“不包不装,福不进门”,包子是民间的传统美食,而且包子有包住福气的寓意,尤其是发面包子有着蒸蒸日上的寓意,在民间乔迁和过年的时候,都会包上一锅热气腾腾的大包子来寓意生活越过越红火。推荐菜谱:芸豆猪肉馅大包子1.芸豆摘洗干净后沥干水分备用,猪前肘肉洗净后切成丁。

哪些蔬菜适合做菜包子?

秋天,萝卜、白菜、冬瓜、土豆、胡萝卜、各种菌类、芹菜、菠菜、小白菜、油麦菜、都可以做包子馅。冬天:一般我们最爱吃的就是白菜、萝卜馅,酸菜馅,由于冬天的芹菜和韭菜味道特别好,这也是主要蔬菜包子馅,各种干菜是冬天包子馅的主要原材料,还有各种腌制的蔬菜,梅干菜、雪里蕻、干马齿菜、酸豆角等,冬笋干、香菇、杏...

冬天才有的菜,用来做包子馅,比肉馅好吃几倍,出锅我就吃3个

像现在菜场卖6元一斤的雪里蕻都是妈妈自己腌的,妈妈把新鲜的雪里蕻买回来后,晾晒干之后用盐腌在坛中,过20天左右,就可以吃了,炒着吃特别下饭,那个时候,肉都是配制供应,所以肉菜都是以肉丝为主,每次妈妈做雪菜肉丝这道菜,我们几个饭都会多吃一碗,到了冬笋上市的时候,妈妈还会用雪菜和冬笋来做包子馅,那馅真的...