立冬最补的肉,不是羊肉和狗肉,而是这3种,秋冬换季别错过了

1.猪前腿肉剔去白色筋膜后清洗干净,然后斩剁成馅,韭黄摘洗干净后备用,海捕的灯笼红虾扒出虾仁,去除虾线后备用。2.洗净的韭黄切成细末,虾仁加盐洗去粘液,攥干水分后加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会,肉馅中加入盐、葱姜末、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅打上劲。3.把切好的韭黄和腌制好的虾仁拌入到肉馅中,...

好吃不过北方饺子!

饺子源于中国,有着2600多年的历史。在北方,饺子的馅料可谓是五花八门,有羊肉韭黄馅、牛肉胡萝卜馅、酸菜猪油渣馅等等,光听名字就让人口水直流。相较于北方,南方的饺子馅料就相对单一,普遍流行的有白菜猪肉馅、香菇猪肉馅。山东卫视《穿越时空的美食》每周日21:30美味播出!免...

健康小站|三九补一冬,中医师谈羊肉的“灵魂吃法”

羊肉馅的原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。制法：1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、...

国家韭菜地理

具体到烹饪,韭菜是一种钠含量比较高的蔬菜,且韭菜花腌渍后会与氯化钠络合成各种氨基酸盐,有效增幅咸味和鲜味:饺子馅里的韭菜、涮羊肉里的韭菜花,最早都是为了减少盐的使用而发明的吃法:相比珍贵的盐,曾被视作野草的韭菜的价值,实在不值一提。发明韭菜花酱的先民无论如何都想不到,今天内蒙草原上的野韭花酱...

说真的,我们离不开韭菜|韭黄|黄鱼|竹笋|羊肉|肉丝|蔬菜|香草|韭菜...

饺子馅里的韭菜、涮羊肉里的韭菜花,最早都是为了减少盐的使用而发明的吃法:相比珍贵的盐,曾被视作野草的韭菜的价值,实在不值一提。发明韭菜花酱的先民无论如何都想不到,今天内蒙草原上的野韭花酱居然能坐着飞机,空运到各地高级的涮羊肉馆子里,当成亮点被售卖。而曾经的主角,奇货可居的盐,则成了躺在超市货...

冬日寻鲜一步到“胃” 兰州人日子满福滴很

冬日里羊肉的吃法,莫过于在香味浓郁的汤里涮羊肉了,这绝对是寒冷天气里绝佳的选择,喝一碗味道绝美的羊汤会让浑身都暖了起来,而羊肉则鲜嫩爽滑,咬一口会让味蕾得到极大满足(www.e993.com)2024年11月7日。每年冬至前后,是兰州韭黄大量上市的时节,彼时,家家户户的餐桌上都少不了韭黄馅的饺子。作为兰州特有的冬令蔬菜,它叶黄如金、茎白如玉,...

冬日寻鲜 兰州人好口福

冬日里羊肉的吃法,莫过于在香味浓郁的汤里涮羊肉了,这绝对是寒冷天气里绝佳的选择,喝一碗味道绝美的羊汤会让浑身都暖了起来,而羊肉则鲜嫩爽滑,咬一口会让味蕾得到极大满足。每年冬至前后,是兰州韭黄大量上市的时节,彼时,家家户户的餐桌上都少不了韭黄馅的饺子。作为兰州特有的冬令蔬菜,它叶黄如金、茎白如玉,...

饺子,一种营养均衡的食物!|南瓜|香菇|虾皮|韭黄|鸡蛋|前菜|面包|...

饺子既是主食又是副食,既有荤菜,又有素菜,营养素比较全面。素馅饺子里大白菜、韭菜、苗香等含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维;肉馅饺子里鱼、虾、猪肉、牛羊肉可补充优质蛋白等。另外,包饺子时可以把孩子不爱吃的胡萝卜用馅巧妙地藏起来,剁碎的蔬菜馅也不容易塞牙,让人不知不觉地吃下去。

“让我们一起包饺砸!”饺子、包子都是怎么诞生的?

中国北方有句俗话,叫作“好吃不过饺子”。追根溯源,“好吃”的当然不是那层面粉做的饺子皮,而是包裹其中的馅料。三鲜馅、鸡肉冬笋馅、鱼肉韭黄馅、香菜猪肉馅……正是各式各样的馅料,才使得以饺子为代表的中国面食散发出如此夺目的光彩。从馒头到包子

做羊肉馅饺子,掌握好“一放两不放”的调馅技巧,饺子鲜香不膻

加好料水后再加熟凉油搅拌均匀,锁住水分,放进冰箱冷藏一会儿,这样羊肉馅就调好了。接下来随便放什么蔬菜都可以,常见有胡萝卜、大葱、韭黄、白菜,选择一种和羊肉馅混合就做好了饺子馅,我一般爱用胡萝卜,喜欢这么做,胡萝卜先擦丝,稍微剁短一点,再下油锅炒一下,炒得稍微有些软了再放进羊肉馅里,这样做出来的...