煮“肉丸汤”时,水开下锅是大错!教您正确做法,肉丸个个不散
2、猪肉剁成肉末或者用绞肉机处理,比做饺子肉馅的颗粒小一些为好。3、肉末装进大碗,加入葱姜水(一斤肉馅加三两左右),分次去加,每加一次都朝着一个方向搅拌,直至水分完全吸收。4、放入姜蓉、盐、鸡精、生抽、蚝油、蛋清搅拌上劲,再加入一小勺淀粉搅拌均匀,肉馅就调好了。5、冬瓜去皮去内瓤,切成小块或者...
媒体探访肉丸市场:牛肉丸牛肉含量不足一成
例如超市里销售的“海霸王”一款售价不到14元一斤的爆汁牛肉丸,超市促销人员指着一种褐色肉丸对顾客说:“这种是牛肉丸,还有鸡肉丸和鲜虾丸,一共10多种肉丸随便选,都是一个价。”“这是牛肉做的吗?怎么这么便宜?”看到北青报记者对肉丸的肉含量提出质疑。促销员也直言不讳:“当然不是纯牛肉做的,牛肉三四十元...
炸肉丸子,记住别放面粉,厨师长教你正确做法,焦香酥脆不回软
30元一斤的炸肉丸子,很多人都觉得有点贵吧,而自己做的又不好吃,又干又柴腥味重,一点也不酥脆,放凉后还容易回软,也只能花高价买着吃。其实,炸肉丸子好不好吃,关键就是调肉馅。很多人调肉馅,只知道加鸡蛋和面粉,肯定还是不好吃的。今天给大家分享一下炸肉丸子的正确方法,这是饭店的秘制做法,厨师长亲自传授...
看吐了!3.15晚会曝光预制菜“梅菜扣肉”,用劣质的“槽头肉”冒充...
其实被塞了满嘴3元一斤的槽头肉看到这里有多少朋友庆幸自己不爱吃这道菜或者只喜欢吃梅菜扣肉里的梅菜更可怕的是,虽然315只曝光了梅菜扣肉这一种预制菜仔细想想,“劣质槽头肉”去做肉丸子、饺子馅、包子馅其实比做梅菜扣肉还要更方便被剁成了馅儿,经过了浓重的调味更无法辨认出原来的模样预制菜...
它是“百菜之王”,冬季可劲吃,3毛一斤,做上一锅太香了
推荐一道白菜汆肉丸的做法,怎样做肉丸不腥鲜美口感嫩,白菜什么时候放最合适,文中都有详细讲解,照着做一次成功哦!百菜汆肉丸需要准备的食材:三肥七瘦猪肉馅500克,大白菜叶满满2盘的量,葱姜末适量,鸡蛋清1个,料酒2勺,白胡椒粉小半勺,花椒面小半勺,盐适量,八角1个,香油几滴,鸡精少许...
比羊肉便宜,比猪肉营养,秋天使劲吃!一健脾,二益胃,三强筋骨
1.准备适量新鲜的牛肉,做牛肉丸子最好选用牛里脊或牛腱子肉(www.e993.com)2024年10月29日。清洗干净后浸泡半个小时,泡出牛肉中的血水后,再将其切成小块,放到绞馅机中,加入适量的葱和姜,绞成细腻的肉馅。2.绞好的肉馅倒入大碗中,然后加入少许老抽、适量生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、料酒和淀粉,搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上...
调肉馅,一斤肉放多少水?大厨教你一招,馅料不干不柴,鲜嫩多汁
调肉馅配方:猪肉、葱姜、花椒、清水、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、香油1、清洗干净的猪肉,我们切成小块,然后放在绞肉机内,绞成肉馅。随后再把葱姜也切好,紧接着准备一碗花椒水。??2、因为猪肉准备了1斤,所以花椒水就准备了250ml,也就是半斤,这个比例刚刚好。下面我们把猪肉末和葱姜末混合,再...
9块9一斤的丸子,到底用的什么肉?
世界卫生组织建议成人的食盐摄入量应小于5克/天(钠摄入量小于2克/天),意味着你贪嘴多吃几颗肉丸子,你一天的钠含量可能就超标了[16]。总之,便宜丸子能吃,偶尔吃几次问题不大,但对味道不用抱有什么期待。当然,如果兜里有钱的话,该选哪种肉丸子不用我多说了吧?
超市里十块一斤的火锅肉丸,能吃吗?
《中国居民膳食指南》建议每人每天盐摄入量要控制在<5g,1个肉丸子的重量大多为20克左右,1次吃掉5个丸子对一般人来说是很轻松的事情,那将会摄入约2.5克盐,达到每日盐限量的1/2了,如果再蘸点火锅蘸料,盐摄入量会更高。如果不减少其他菜肴的盐用量,全天盐摄入量很容易超标。一次两次超标没关系...
九块九一斤的牛肉丸里:真的有肉吗?
猪肉和鸡肉要大于或等于10%,其他肉类要大于或等于8%。有些商家通过加入鸡皮、猪膘等增加油脂;加入淀粉使得肉丸富有弹性;加入食盐提高肉糜的粘性;还有各类添加剂,让肉丸保持新鲜,口感Q弹,色香味美。总而言之,就是降低了肉丸的成本又保持了风味。