四川轻化工大学邓杰博士等:浓香型白酒酒醅发酵过程中微生物群落结构

相关性分析表明,酒醅的酸度、水分、淀粉、还原糖含量与微生物菌群显著相关,有研究表明,水分、还原糖、淀粉含量可作为酒醅微生物调控和香气调控的指标,从而间接调节白酒的风味和品质,理化

重庆检出18批次不合格食品,有香脆花生、花鲢鱼、高粱白酒等

菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标,将会破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严,储运条件...

白酒概念股解析:白酒龙头上市公司有哪些?

泸州老窖公司以专业化白酒产品设计、生产、销售为主要经营模式,主营“国窖1573”、“泸州老窖”等系列白酒的研发、生产和销售,主要综合指标位于白酒行业前列。公司实施“双品牌塑造,多品牌运作”的品牌战略,构建起五大战略单品的金字塔品牌结构:国窖1573定位为中国白酒超高端品牌是塔尖,百年泸州老窖窖龄酒、泸州老窖特曲定...

白酒龙头:现金回报指标重要性凸显

白酒龙头:现金回报指标重要性凸显虽然股价经历了三年多的调整,白酒龙头业绩并没有受到大的冲击,也在持续通过提高股利回报投资者,而最近白酒龙头的三年股东回报计划也稳定了这一预期,白酒龙头现金回报价值显现。贵州茅台(600519.SH)的一纸回购公告,立刻在资本市场引起了关注。半年报时,以贵州茅台为首的白酒龙头本就通...

白酒综合检测仪:科技赋能,守护白酒品质的新利器

白酒综合检测仪是一种集成了现代分析化学、光谱技术、色谱分析、传感器技术及计算机数据处理技术于一体的高科技检测设备。它能够实现对白酒中多项关键指标的快速、准确检测,包括但不限于酒精度、酸酯比、挥发性成分、重金属含量、微生物污染等,为白酒的品质评估、质量控制及安全监管提供了科学依据。

证监会全面优化券商风控指标体系;茅台首次回购注销,机构称有望为...

贵州茅台作为中国白酒龙头,通过稳定分红比例、回购注销回馈投资者,有望为其他白酒公司提供指引,强化市场信心(www.e993.com)2024年11月27日。建议关注低估值下的补仓机会,标的上建议关注三条主线,一是需求坚挺的高端白酒;二是全国化持续推进的次高端白酒;三是主力产品位于扩容价格带的地产酒。

“纯粮固态发酵白酒认证”受追捧,完成认证有哪些硬指标?

检查生产现场、核查体系文件和生产记录等方式,严格按照《纯粮固态发酵白酒认证实施规则》及法律法规和产品质量标准,从原粮辅料生产、制曲酿酒工艺、原酒储存管理、勾调、成品产品品质、原始性资料等多方面进行严谨细致的全方位核查和产品随机抽样,用于卫生指标检测、纯粮固态鉴定以及感官品评,确保符合纯粮固态白酒的高端...

酱香型白酒执行标准是什么?

GB/T26760中的“GB”代表国家标准,“T”代表推荐性标准,而“26760”则是酱香型白酒的系列号。这一标准不仅明确了酱香型白酒的定义、分类、生产工艺要求,还规定了产品的感官要求、理化指标以及卫生指标等,是酱香型白酒生产、检验和销售的重要依据。二、酱香型白酒执行标准的主要内容...

重科研、屡创新 国台红外光谱项目为白酒品质稳定“上大分”

糟醅理化指标的检测与对高粱的检测类似。发酵是酿酒的关键环节,糟醅的质量与基酒的产量和质量有着非常密切的关系,因此,对糟醅质量的监控是品质管理中必不可少的环节。酱香酒复杂的工艺,决定了糟醅要经过多轮润粮、蒸煮和摊晾,常规的检测主要看糖分、淀粉、酸度以及水分四项指标。但每一项都有不同的检测方法,存在...

招商策略:枕戈蓄力,静候政策_市场_新指数_领域

单季度改善的大类行业主要是金融地产。主要指标显示的信息中,值得关注的方面在于;●资本开支和在建工程增速持续放缓,未来供给端压力有望减轻;●沪深300及主板净利润增速转正;非银板块盈利改善明显;●上证50、红利指数、大盘成长、300质量等指数自由现金流占总市值的比重有所提升;但也需要注意:1)ROE小幅...