茶叶中氨基酸的测定实验:原理、步骤与注意事

3.标准曲线制备:准备一系列已知浓度的条件氨基酸溶液,分别注入HPLC仪器实测定,得到标准曲线。4.测定样品:将过滤好的采用茶叶样品注入HPLC仪器,依据标准曲线计算茶叶中氨基酸的比色浓度。通过这个实验,咱们可得到茶叶中氨基酸的重要含量数据,进一步评估茶叶的组分品质。一般而言茶叶中氨基酸含量越高,茶叶的茚三酮滋味...

315观察|前高管举报厨邦蚝油造假背后,无相关国标,味精可提高蚝油...

市面上大部分品牌的蚝油产品执行的是GB/T21999的国标(以下简称“蚝油国标”)。上述调味品从业者告诉红星资本局,目前其企业执行的蚝油及蚝汁标准分别为蚝油国标和行业标准SB/T11191。在蚝油国标中,未对蚝汁含量作出要求,而将蚝汁含有的氨基酸态氮作为主要理化指标,要求氨基酸态氮≥0.3%。高听明告诉红星资本局...

超百种水产用国标渔药,中草药占大部分!如何判断中草药功效及评价...

中草药中含有的有机酸(不包括氨基酸)以游离形式存在的不多,多数以与钾、钠、钙等金属离子或生物碱结合成盐的形式存在。近年来,有研究者发现中草药中有许多生物活性的有机酸。譬如甘草中的甘草酸已被证实,能增强水产养殖动物的免疫功能。甘草酸是决定甘草甜味的主要有效成分,又称之为甘草甜素。陈超然等的试验研究...

前高管举报厨邦蚝油造假背后,无相关国标,味精可提高蚝油理化指标

市面上大部分品牌的蚝油产品执行的是GB/T21999的国标(以下简称“蚝油国标”)。上述调味品从业者告诉红星资本局,目前其企业执行的蚝油及蚝汁标准分别为蚝油国标和行业标准SB/T11191。在蚝油国标中,未对蚝汁含量作出要求,而将蚝汁含有的氨基酸态氮作为主要理化指标,要求氨基酸态氮≥0.3%。高听明告诉红星资本局...

污水中氮元素的五种形式及检测方法

4.有机氮主要有尿素、氨基酸、蛋白质、核酸、尿酸、脂肪胺、有机碱、氨基糖等含氮有机物;5.可溶性有机氮主要以尿素和蛋白质形式存在,它可以通过氨化等作用转换为氨氮。污水中氮元素的五种形式及检测方法目前,国标针对水质中氮的分析主要分总氮、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、凯氏氮5个方面。

除了“无抗生素”标签,还有哪些评价蛋品品质的指标?有哪些蛋品...

导读:评价一颗蛋的品质,除了需要留意它是否"无抗生素",还需要从蛋的大小与形状(蛋形指数)、蛋壳的质量以及内在的营养成分这三个维度去看(www.e993.com)2024年11月15日。在广告界,"无抗生素"的鸡蛋就像超级英雄一样,总是站在聚光灯下。但是,评价一颗蛋的品质,可不仅限于“抗生素残留”。其实,国家已经制定的国标里面对"抗生素残留"有严格限定...

权威试验告诉你,“晒青”为什么是普洱茶原料的核心

酒石酸铁比色法氨基酸含量的测定：茚三酮比色法水浸出物含量的测定：全量法儿茶素总量含量的测定：香荚兰比色法咖啡碱含量的测定：紫外分光光度法黄酮：三氯化铝比色法。感官审评：由云南省农业科学院茶叶研究所专家进行密码审评。结果与分析晒青茶与烘青绿茶感官审评比较试验用普洱茶主产区的四种常见普洱茶原料...

《食品科学》:湖北省农业科学院高士伟研究员、郑鹏程副研究员等...

3.3氨基酸浸出率分析如图3所示,随着用水量的增大、煮茶时间(静置时间)的缩短和煮泡次数的增加,氨基酸浸出率均呈降低趋势,氨基酸浸出率在茶水比1∶80、煮沸2min、静置8min时最高,达到82.75%,而国标一次冲泡和二次冲泡茶汤的浸出率仅分别为33.94%、44.33%。在一次浸泡煮茶条件下,氨基酸浸出率范围为38.87%～82.75...

国标方法检测特殊医学用途婴儿配方食品中部分B族维生素的基质适用性

VB2回收率结果:实验室2、5、6不能达到国标要求的90%～110%,总体处于可接受范围。最低的实验室5在乳蛋白深度水解配方、氨基酸配方上分别达到-13%、-14%。VB6回收率结果:实验室2、3、4外回收率偏高,其他实验室的回收率均能达到国标要求的80%～110%,总体处于可接受范围。烟酸回收率结果:除实验室4回收率均低于...

专家约稿|“肉中黄金”鳄鱼肉的营养成分解析

采用国家标准检测方法,分析和测定其含有的主要营养成分并进行营养评价。(1)宏量营养成分含量测定结果样品中水分含量测定参照GB5009.3的直接干燥法;蛋白质测定参照GB5009.5的凯氏定氮法;脂肪含量测定参照GB5009.6的索氏提取法;灰分量测定参照GB5009.4烧灼重量法。由表1可知,鳄鱼肉、猪肉和羊肉...