食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定
IGB5413.34—2010食品安全国家标准乳和乳制品酸度的测定1范围本标准规定了乳粉,巴氏杀菌乳,灭菌乳,生乳,发酵乳,炼乳,奶油及干酪素酸度的测定方法.本标准第一法适用于乳粉酸度的测定;第二法适用于巴氏杀菌乳,灭菌乳,生乳,发酵乳,炼乳,奶油及干酪素酸度的测定.2规范性引用文件本标准中引用的文件...
三种乳制品国标制修订征求意见
巴氏杀菌乳:删除奶源限定性表述,增加特色奶畜乳要求作为巴氏杀菌乳国标修订的一个亮点,征求意见稿中修改了“巴氏杀菌乳”定义,将原料“生牛(羊)乳”修改为“单一品种生乳”,不再局限于牛羊乳,而是将水牛乳、牦牛乳、骆驼乳、驴乳和马乳等特色奶畜乳纳入,从而与正在修订的《食品安全国家标准生乳》相协调。同时...
三种乳制品国标制修订征求意见 填补国标空白 完善细节指标
巴氏杀菌乳:删除奶源限定性表述,增加特色奶畜乳要求作为巴氏杀菌乳国标修订的一个亮点,征求意见稿中修改了“巴氏杀菌乳”定义,将原料“生牛(羊)乳”修改为“单一品种生乳”,不再局限于牛羊乳,而是将水牛乳、牦牛乳、骆驼乳、驴乳和马乳等特色奶畜乳纳入,从而与正在修订的《食品安全国家标准生乳》相协调。同时...
水牛奶知名品牌“南国乳业”产品酸度不合格 被广东省市场监督管理...
乳制品酸度通常是指总酸度,包括自然酸度和发酵酸度,新鲜牛乳本身具有一定酸度,酸度偏高会影响产品的风味、口感,也会使产品受杂菌污染的风险变高。《食品安全国家标准灭菌乳》(GB25190-2010)中规定,灭菌乳(牛乳)酸度不得低于12??Τ、不得高于18??Τ。而该款水牛奶酸度检测结果为23.5??Τ,远超国家规定的数值。
牛奶国标修订 特色奶将有标可依
针对修订后的两项标准在特色奶方面的规定,业内认为,两项标准指标细化后,将实现特色乳制品有标可依,推动更多特色乳制品的生产,满足消费者不同需求。修订后的两项标准在产品包装上也做出了明确调整,不再对“鲜×乳(奶)”“纯×乳(奶)”的字号、字体高度和标示位置进行限定。《灭菌乳》(征求意见稿)要求...
牛奶分析仪如何评估乳制品的质量和营养价值?
第三代超声波传感器能够自动修正酸度、温度的影响,适应于检测大部分液态奶,提高了分析的准确性和可靠性(www.e993.com)2024年7月10日。10.数据记录和报告生成:牛奶分析仪应该具备数据记录和报告生成功能,以便对分析结果进行追溯和管理,同时便于产品质量的监控。通过综合利用上述功能,牛奶分析仪可以为奶制品生产和质量控制提供可靠的技术支持,确保...
乳制品分析仪如何助力提升乳品口感?
乳制品的pH值对口感有重要影响。分析仪可以监测pH值,帮助调整产品的酸度,以获得更好的口感平衡。5.质地分析乳制品的质地,如奶油度和黏稠度,与口感密切相关。分析仪可以测量这些质地参数,帮助优化产品的质地,使其更加顺滑或奶香。6.风味分析乳制品分析仪还可以进行风味分析,检测风味化合物的存在和浓度,帮助...
再上质量黑榜!南国乳业1批次产品不合格,企业:问题已解决
此次14批次不合格产品中,有1批次乳制品被检出酸度超标,为标称由广西合浦南国乳业有限公司生产,商标为“万里挑一”的超高温灭菌水牛奶(规格型号:200mL/盒;生产日期:2023/2/16),其酸度检测结果为23.5??Τ,而标准值应在12~18??Τ之间。据了解,乳制品酸度通常是指总酸度,包括自然酸度和发酵酸度,新鲜牛乳本身...
探索牛奶生产的奥秘,武汉暑期科普亲子游走进光明乳品有限公司
最后,孩子们化身小小食品检验员,亲手进行了牛奶酸度测定,观察滴定过程中颜色变化的奇妙现象。武汉市市场监管局有关负责人介绍,在武汉,乳制品生产企业包括蒙牛、光明、伊利、维维、扬子江等品牌,产品覆盖了液体固体,常温奶和冷藏保鲜牛奶等等。2021年,武汉市市场监管局启动了乳制品质量提升行动。三年来,监督抽检与风险...
牛奶全程封闭生产 武汉乳品三年抽检全部合格
最后,孩子们化身小小食品检验员,亲手进行了牛奶酸度测定,观察滴定过程中颜色变化的奇妙现象。化身小小食品检验员图片来源:武汉市市场监管局武汉市市场监管局有关负责人介绍,在武汉,乳制品生产企业包括蒙牛、光明、伊利、维维、扬子江等品牌,产品覆盖了液体固体,常温奶和冷藏保鲜牛奶等等。2021年,武汉市市场监管局启...