这篇文章,现在终于敢发了!|油脂|溶剂|食用油|大豆油|植物油|矿物...
压榨法是用机械压榨方式从油料中榨取出油脂。浸出法是根据相似相溶的原理,用食品级溶剂从油料中萃取出油脂。该过程并不发生油脂与溶剂的化学反应。压榨和浸出这两种工艺,选择哪种制油,要根据植物油料的品种及其加工特性。只有原料适用性之分,无优劣之分。对于含油量较高的植物油料(如花生、菜籽等),通常采用压榨...
不同食用油有啥区别?如何选?哪种更健康?一文说清!丨健康总动员
首先要交替食用,取长补短:比如橄榄油单不饱和脂肪酸含量非常高,但是多不饱和脂肪酸含量比较低,可以搭配多不饱和脂肪酸含量高的大豆油。在多不饱和脂肪酸里还包含亚麻酸和亚油酸,花生油、玉米油、葵花籽油都缺乏亚麻酸,可以和含亚麻酸比较多的比如大豆油、亚麻籽油搭配着使用,这样就能保证各种脂肪酸的摄入更加均衡。
吃山茶油的好处只有这一个,跟你想的不一样!
这是因为国标GB/T11765-2018规定,一级山茶油水分及挥发物含量、酸价都较低,这样的油更稳定。2优先选冷榨的,而非热榨或浸出的这是因为冷榨时不蒸或炒油茶籽,而是直接压榨,压榨的温度也不会超过60℃,而热榨时需要先蒸或炒油茶籽,温度高达100℃以上,部分炒制的温度还会达到250℃以上,然后压榨...
山茶油悄悄走红,原因跟你想的不一样
这是因为国标GB/T11765-2018规定,一级山茶油水分及挥发物含量、酸价都较低,这样的油更稳定。2.优先选冷榨的,而非热榨或浸出的。这是因为冷榨时不蒸或炒油茶籽,而是直接压榨,压榨的温度也不会超过60℃,而热榨时需要先蒸或炒油茶籽,温度高达100℃以上,部分炒制的温度还会达到250℃以上,然后压榨...
健康| 花生油、橄榄油、葵花籽油……到底该买哪种?一文说清!
3.花生油优点:具有独特的花生香味,并且维生素E、胆碱、甾醇、磷脂的含量丰富,可预防皮肤皲裂老化,改善血液胆固醇代谢,防止形成血栓,预防动脉粥样硬化和冠心病,改善记忆力,延缓脑功能衰退。缺点:容易被黄曲霉毒素污染,黄曲霉是一种对人体有毒害作用的毒素,土法榨制的花生油中,黄曲霉毒素的含量很容易超标。
《花生油》《大豆油》《葵花籽油》3项植物油国标7月1日实施
新国标的共同点是调整酸价容许范围和烟点,成品油在质量要求中将成品浸出的花生油、大豆油、葵花籽油的等级,由四级调整为三级;压榨葵花籽油的等级由四级调整为两级;对质量指标中的色泽、透明度、水分及挥发物含量、酸价、加热试验、烟点等进行修改,如烟点规定大于等于190℃(www.e993.com)2024年10月17日。
胖融科普说丨花生油、橄榄油、葵花籽油……到底该买哪种?
3.花生油优点:具有独特的花生香味,并且维生素E、胆碱、甾醇、磷脂的含量丰富,可预防皮肤皲裂老化,改善血液胆固醇代谢,防止形成血栓,预防动脉粥样硬化和冠心病,改善记忆力,延缓脑功能衰退。缺点:容易被黄曲霉毒素污染,黄曲霉是一种对人体有毒害作用的毒素,土法榨制的花生油中,黄曲霉毒素的含量很容易超标。
鲁花集团被授予花生油葵花籽油系列国标制修订基地
鲁花集团是国内最大的花生油加工企业,花生油年生产能力90万吨,葵花仁油年加工能力10万吨;集团2015年实现销售收入182亿元。鲁花集团执行总裁宫旭洲表示,鲁花独创的5S压榨工艺,于2013年荣获国家科技进步奖,奠定了鲁花在花生油行业内快速发展的基础,更重要的是,它在提高中国消费者生活质量的同时,更好地保护了中国农民的...
细数那些易涉“黄”的食物:土榨花生油乳制品等
近日广东南方卫视《城事特搜》节目曝光:某市6个散装土榨花生油检出强致癌物质黄曲霉毒素超标,超标率高达100%,其中一份样品黄曲霉毒素超标高达599微克千克,近国标20微克千克的29倍。黄曲霉毒素土榨油风近日广东南方卫视《城事特搜》节目曝光:某市6个散装土榨花生油检出强致癌物质黄曲霉毒素超标,超标率高达...
大豆油、花生油比调和油更好吗?
阮光锋解释说,不同植物原料加工的油脂,其脂肪酸的含量不同,性能也不一样。通过科学的调配脂肪酸比例,不仅可以调整油脂的营养组成和口感风味,更能有效改善油脂的使用性能。比如油炸食品,如果用棕榈油,饱和脂肪酸太多,常吃可能引发一些健康方面的问题。而如果用花生油、菜籽油等比棕榈油怕热的油,炸次数多了容易变坏...