4种鱼已被列入“致癌”名单,重金属超标危害大,很多人还在吃

中式咸鱼在腌制过程中需要使用大量的盐,这种高盐环境下,鱼肉中的蛋白质与盐中的亚硝酸盐反应,生成一种叫亚硝胺的化合物。亚硝胺被世界卫生组织列为Ⅰ类致癌物,明确对人体有致癌作用,长期食用会增加胃癌、食道癌等消化道癌症的风险。尤其是一些腌制时间短、不够规范的咸鱼,亚硝胺含量往往更高。虽然偶尔尝鲜对...

雀巢旗下普娜一年三次抽查不合格 号称“水中贵族”亚硝酸盐超逾4倍

亚硝酸盐可导致高铁血红蛋白症，还能够与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应产生亚硝胺类致癌物，若饮用亚硝酸盐严重超标的水可能会引起中毒。”《食品安全国家标准食品中污染物限量》中规定，包装饮用水（矿泉水除外）中亚硝酸盐的最大限量值为0.005mg/L。其他类饮用水中亚硝酸盐检验值超标的原因，可能是水体被...

超市“食盐中毒案”检测结果:亚硝酸盐超标50万倍

根据海珠区疾控中心检测的检测报告显示,未开封的盐没有问题,但盐罐里的散盐则被查出亚硝酸盐超标50万倍。“正常的值是每公斤1毫克左右,但盐罐里的盐含量已经达到了每公斤50万毫克。简单地说,就是一斤‘盐’中,有半斤是亚硝酸盐。散盐中的氯、钾、钠的成分都达不到食盐标准,严格来讲,这些物质已经不是盐了。...

亚硝酸盐是否超标 戴“手套”一摸就知道 | 一周要闻

合肥研究院制备出针对亚硝酸盐的荧光可视化快检材料——双发射比率荧光材料。将这种材料结合传感器件(如手套),可验证亚硝酸盐是否超标。高通量超柔性味觉神经界面助力味觉功能重建上海微系统所等开发出高通量超柔性味觉神经界面,使皮肤能够感知“味觉”,帮助舌癌患者等舌瓣重建术后味觉失能患者重建味觉功能。研究实...

老人吃后中毒变“紫”!这道家常菜很多人都爱吃

一般来说,正规厂家生产的腌制食品不会出现亚硝酸盐超标的问题。自家腌制食品中的亚硝酸盐含量会随时间的推移而下降,高峰期为开始腌制后的1-2周左右,通常在20天后,亚硝酸盐的含量就相对较低了。医生推测,这次老人中毒,可能是因为腌制时萝卜已有腐烂,或腌制后贮存不当导致污染所致。

亚硝酸盐是否超标,戴“手套”一摸就知道

为了更准确检测出亚硝酸盐,中国科学院合肥物质科学研究院固体物理研究所研究员蒋长龙、副研究员杨亮团队设计出一种新方法,制备出针对亚硝酸盐的荧光可视化快检材料——双发射比率荧光材料(www.e993.com)2024年12月19日。将封装了这种材料的温敏性水凝胶溶液涂覆在普通手套上,一个能判断亚硝酸盐是否超标的“手套传感器”就制作完成了。近日,相关研究...

亚硝酸盐最高超标百倍,“黑燕窝”岂能卷土重来|新京报快评

但这种所谓纯天然的深色燕窝，其安全性才是存疑的。在实测中，这一批燕窝果然没让人“失望”。报道显示，记者买了10份样品送检，结果显示，其中6份亚硝酸盐超标严重，2份超标100倍以上，最高的超出国家标准160多倍；6份燕窝的霉菌数值超过200个单位，最高一份的数值为9200个单位。虽说亚硝酸盐本身并不致癌，但在...

中国科学家设计出一种新方法:戴上手套就能检测亚硝酸盐是否超标……

研究团队还开发了一种新型的双发射比率荧光材料。这种材料在接触亚硝酸盐后,会产生肉眼可见的光学颜色变化,具有出色的抗光漂白性。这些特性使得它在实际生活运用中具有巨大的应用潜力。例如,可以将这种材料结合传感器件(如手套),通过独特的双发射比率荧光特性,验证亚硝酸盐是否超标。

智农专题丨戴上这种手套摸一下,肉眼就能判断亚硝酸盐是否超标?

智农专题丨戴上这种手套摸一下,肉眼就能判断亚硝酸盐是否超标?原标题:《智农专题丨戴上这种手套摸一下,肉眼就能判断亚硝酸盐是否超标?》

隐形“亚硝酸盐大户”被揪出!不想身体出大问题,这3种食物少碰

腌制蔬菜虽然美味,但也要适量食用,避免长期大量摄入导致亚硝酸盐超标。3:剩菜剩饭。剩菜剩饭,尤其是隔夜的绿叶蔬菜,是亚硝酸盐的另一个重要来源。这些看似无害的食物,在储存过程中可能会产生大量的亚硝酸盐,成为餐桌上的“定时炸弹”。剩菜剩饭在储存过程中,容易滋生各种细菌。这些细菌在分解食物的过程中会产生硝酸...