美食界的“颜王”!盘点日本夏季限定和果子
因葡萄大小不同,需要包裹的“求肥”量也不同,所以共乐堂三十多年来一直坚持手工制作,以保证每一颗的完美口感。京桥夏凉羹同样经常“光顾”各大点心排行榜的“夏凉羹”采用新鲜的柚子,将里面的果肉取出,打成果汁重新灌入,最后冷却而成。入口即化,清凉爽口。镰仓创作和果子夏手毬“夏手毬”...
日本唯一的千年古都为啥叫洛阳? | 豫记
日本京都旧称平安京,从平安时代的桓武天皇于公元794年定都京都,到1869年明治天皇迁都江户(即现在的东京),京都为日本历史上唯一一个千年古都。精巧细致的京都人文与景观,一直是日本文化的象征。京都街景日本以“京洛”称首都,当是受唐人影响。有说平安京在建设时仿照唐都长安和东都洛阳建设,城北为皇城和宫城,城南...
日本袱纱,馈赠的艺术
林逋自己虽然未娶妻生子,但是他侄子的后代林净因于1349年东渡扶桑,将中国做馒头的技艺也带了过去,他制作的豆沙馅馒头成为了日本首个和果子(日式糕点),店铺获足利义政将军授予“日本第一号馒头所”称号,所以这一主题的袱纱也用于遮盖婚礼上用来回礼的馒头。竹林七贤袱纱,江户晚期或明治早期赵海燕摄远离政治,享受...
日本商业极致求生,终不负“失去三十年”?
在经历了所谓的“失去的三十年”之后,日本经济似乎正逐渐摆脱低迷,实现复苏。透过2023年已开业和2024年计划开业的这些项目,我们发现新一轮的日本商业在传统文化与商业融合、沉浸式体验与娱乐化、以及城市商业地标美学等方面一路狂奔,并积累了新商业体验的“极致化”打法,在一个重新增长的市场环境中,过去三十年所积累...
日本和菓子,日本人都不吃了
和菓子和洋菓子的消费状态差异其实在疫情期间体现得尤为明显,虽说一开始两者都受到了冲击,但是小蛋糕、曲奇饼等西点一般都是被当成日常也会吃的甜点,即使居家办公、休息,不需要探亲访友,也有不少人会买洋菓子来吃,因此西饼店的营业额并没有被显著影响,上述的统计中,21年日本家庭在洋菓子支出金额甚至还比19年时...
泷田洋二郎:下午3点就收工,边拍边剪完成《我爸没说的那件事》
包括柳庭深这样的父亲形象,泷田洋二郎在日本也认识很多这样的职业匠人,他们的做事风格不是手把手细致入微地教给后继者,而是让对方自己慢慢领悟,多去观察,慢慢“偷”学(www.e993.com)2024年9月18日。对于职业匠人来说,学艺要经历必要的修行和时间的积累,这才是真正的意义所在。泷田洋二郎和几位中方编剧一起完成了剧本的改编工作,其中也会有一...
在日本如何成为合格的和果子职人?经过鉴定考试后还要“实习”7年
在日本如何成为合格的和果子职人?经过鉴定考试后还要“实习”7年推荐视频00:40打开APP阅读千城百县看中国丨东莞虎门:草木染露秋韵渐浓02:39打开APP阅读粤语报道|东方经济论坛香港或成中俄经贸重要平台02:08打开APP阅读香港业界建议港府调低烈酒关税促经济01:04打开APP阅读阿尔及利亚举行总统选举...
日本名和菓子店老夫妻病逝只差两小时
《读卖新闻》报导,居住在日本富山市的「大野菓子铺」老板大野荣一及妻子大野贵子,今年分别迈入82岁和79岁,是对相伴超过半个世纪的老夫妻。大野菓子铺在当地颇有名气,且是大野荣一60年前创办,当年因为读过东京专科学校,学到制作西洋甜点的手艺,将其变成谋生技能。而大野开店三年后,结识了贵子并结婚,二人一...
清明团子与日本和菓子谁又比谁更地道?
这与广泛使用红豆沙的日本和菓子如出一辙。这几年的清明团子体现了越来越精致的制作工艺,也越来越讲究米粉和馅料配比,与许多日本和菓子似乎在外观上有着殊途同归的趋势。究竟是今天的清明团子抛弃了中式糕团的传统,还是日本和菓子隐藏了东亚点心的归途?事实上,中日本来就是一衣带水的两个国家,说谁传承谁是...
为什么今天的清明团子,越来越像日本和菓子?
754年,鉴真大和尚东渡日本,除了带去大量经卷、药材、设备之外,还给天皇带来了一些块状的“石蜜”。今天的眼光来看,这些东西只是结晶不彻底的红糖或黑砂糖。但从来没尝过此味的孝谦天皇惊为天物,喜爱无比,下令御膳房仿造学习。但日本本州岛的纬度基本相当于中国长江以北,很难种植甘蔗。抱着提高使用效率、节省用量...