拌饭店 为什么越开越多了?

针对拌饭,三千酱食品也推出了多款酱料,既有针对米饭的拌饭酱,还有针对菜品的酱料,包括鱿鱼酱、鳕鱼酱、年糕酱、铁板酱、肥牛汁,可以满足不同特色的拌饭门店需求。还有位于山东青岛的柏兰集团,针对拌饭店、韩国料理门店,专门开发出了韩式辣酱、石锅拌饭酱、烤鱿鱼酱、韩式烤肉酱、炒年糕酱等多款产品。公司已形成八大...

万店野心的米村拌饭能否“过江南”

产品层面,米村拌饭仅有十数个SKU,客单价32元左右,核心单品包括石锅拌饭、香辣鱿鱼、安格斯肥牛等,主打少而精,压低运营成本的同时,降低食客的选择成本,提高翻台率。与此同时,虽然是堂食快餐,但米村拌饭的菜品却是“中央厨房配送”的预制菜,也可以进一步提高经营效率。尽管可以通过精简SKU和预制菜的方式降低产品成本,...

餐饮全品类头部门店数据大公开,国内万店连锁品牌已突破6家

而米村拌饭的火爆不仅带火了拌饭品类,让“朝鲜拌饭”类门店数量涨幅明显,其他朝鲜族特色菜品,例如汤饭、冷面等门店也开到了全国各地。今年6月,米村拌饭海外首店落地新加坡,招牌石锅拌饭价格为7.9新加坡元(约合人民币42.49元),将平价餐卖到了海外,自此开启了全球扩张之路。作为预制菜大户,米村并不避讳使用预制菜的操...

地方餐饮品牌大混战,“东北麦当劳”开启新一轮合伙人招募,开一家...

据悉，米村拌饭的门店人均消费约33元，同时提供3元一碗无限续的米饭，以及不限份量的免费海带汤与泡菜；门店菜品虽少，但石锅拌饭、安格斯肥牛饭与芝士年糕鸡等菜品，均能给人较强的饱腹感。另据窄门餐眼，米村拌饭52.01%的门店均位于商场，其中，超过半数的门店均位于通常入驻高客单价餐饮品牌的商场的3层、4层...

狂开千家店,全是预制菜!揭秘这家新晋网红餐厅的顶流密码

面对中式餐饮在标准化方面的天然短板,米村拌饭选择了直接而明确的道路——全面采用预制菜。通过集中采购、集中配送、中央厨房去厨师化等一系列措施,米村拌饭在确保出品稳定性的同时,也极大地提升了运营效率。写在最后2021年至今,国内不少连锁餐饮品牌大量关店,与此同时,米村拌饭门店猛增。

开了上千家的米村拌饭,却难打破地域之困?

米村拌饭均价二三十元,对于北方食客而言,尤其北京、天津等大城市,这个价格吃上一份热气腾腾的饭菜,算是很不错的选择(www.e993.com)2024年11月29日。但很多南方人并不习惯米村拌饭的口味。在同等价位下,他们更愿意选择其他快餐小馆。因此,米村拌饭倘若想要征服南方消费者的胃,仍面临诸多考验。

一年狂开350家店,凭啥把预制菜做成“东北麦当劳”

01米村拌饭的逆袭,赢了口碑又跑出规模?米村拌饭,真是出息了。最近,在北京上班的内参君打开外卖软件,发现公司坐标三公里以内,就有6家米村拌饭,其中4家门店月售达到1000+。另外,望京新荟城店月售则达到6000+,门店销量第一第二分别是烤牛肉拌饭、石锅拌饭。

预制菜那么受争议,怎么“米村拌饭”成了快餐扛把子?

但米村拌饭在取舍中做了平衡,仍给消费者很多选择,目前其菜单由“10道菜+3类拌饭+2汤”构成,覆盖禽肉、鱼肉、牛肉等多种肉类,满足了食客工作日午餐的需求。其次SKU的精简可以稳定供应链,让品牌快速达到千店规模,消费者对于各个门店的整体口味、品质的评价都比较均衡。为了不影响菜品的出品,米村拌饭每家店都有部分...

红鹰奖“2024年度餐饮品牌力百强”出炉,上榜品牌的整体规模化程度...

饭食快餐赛道中,除老乡鸡、乡村基、大米先生、真功夫、南城香等综合型米饭快餐品牌在市场中占据着主导地位外,主打大单品石锅拌饭的米村拌饭发展迅速,成为饭食快餐赛道又一千店品牌。和府捞面、蒙自源、阿香米线、味千拉面、李先生牛肉面等粉面品牌发展状态持续向好,部分品牌探索“现炒模式”,以扩大消费场景。如蒙自源...

2024中式快餐赛道扩张再次“提速”

2024年6月,米村拌饭海外首店落地新加坡,招牌石锅拌饭价格为7.9新加坡元(约合人民币42.49元),这个以平价著称的快餐品牌也开启了“出海”扩张。在辰智大数据最新发布的《2024年中国餐饮大数据白皮书》中,针对我国门店规模最大的餐饮品类——中式快餐进行了多维度分析,下面让我们看下中式快餐的2024年的发展全景,挖掘品类创...