中式烘焙江湖:虎头局跌倒,墨茉点心局收缩,泸溪河放开加盟

在新中式烘焙品牌中，泸溪河的门店数位居第一，居于其后的是詹记桃酥，门店数两百多家。而如果放置到整个烘焙领域，根据窄门餐眼，泸溪河的门店规模排在第28位，截至6月10日，排名第一的米兰西饼门店数为1890家，卡卡米苏烘焙排名第二，门店数1401家。此次开放加盟，泸溪河官方并未对外透露较多信息，只称仅开放单店...

被指带包装称重,估值百亿的鲍师傅冷气也要“收费”?

直到现在,鲍师傅在官网上依然宣称“坚持直营,不做加盟”。不过,与同处面包烘培行业的诸多同行相比,鲍师傅的门店数量并不具备明显的优势。据窄门餐眼数据显示,截至发稿,面包烘培类别下门店数量排在前十的品牌分别为米兰西饼、卡卡米苏烘培·生日蛋糕、打包愿望·生日蛋糕、童话王子·生日蛋糕、破蛋日·生日蛋糕、咔咔...

上海总部人去楼空,广深门店全关,网红烘焙店虎头局再被曝欠薪裁员

在虎头局陷入资金紧张的疑云时,3月31日,虎头局的天猫旗舰店发布公告称,“虎头局线上所有的店铺营销和运营均在正常进行中。”南都湾财社记者从多方信源了解到,虎头局的电商渠道由广州的分公司负责运营,由另一名创始人姜波带队,目前其天猫旗舰店的运营公司法人代表也是姜波。4月5日,南都湾财社记者就虎头局的电商板...

“洋烘焙”称霸中国?看“新中式”融合中西颠覆赛道

算上连锁和零售,糕点类占到四成市场占有率,略少于蛋糕品类,剩下的份额主要是面包与其他甜品。而连锁烘焙赛道的西风更盛,尤其是门店数的占比,西式烘焙以90%称霸全国,连锁门店数前列的品牌中,基本上全是“洋烘焙”,如米兰西饼、好利来、85度C、幸福西饼...为何中式烘焙门店会“1:9惨败”呢?01烘焙为何“西风...

餐饮4万字报告:风浪越大,鱼越贵!(中)

不算咖啡专门店,茶饮类在全中国目前的营业中门店数为390120家(约39.0万家),2022~2023年2月新开店数177505家(约17.8万家),关店门店数194930家(约19.5万家),减少17425家(约1.7万家)。规模排名:“蜜雪冰城”以现有门店数23759家位于茶饮品类第一;排在第二的“古茗”现有门店数为6824家;“书亦烧仙草”以6625...