西昌一火锅店熬制使用“地沟油”:5股东被判支付1451万余元惩罚...
办案民警向红星新闻记者介绍,2022年,西昌市公安局民警在工作中发现,西昌某老火锅店存在利用餐厨垃圾回炼火锅底料并再次返回餐桌销售的情况。对此,西昌公安成立“9·21生产销售有毒有害食品案”专案组进行侦查。2022年10月16日,西昌警方开展收网行动,现场抓获主要犯罪嫌疑人10人,涉案人员33人,捣毁生产加工窝点2...
尊享高端味觉,小龙翻大江新推两款火锅底料,登陆山姆热销
作为成王牌火锅店小龙翻大江的门店同款产品,“天府酵藏”不仅保留了门店级的高品质,更让消费者在家中就能享受到与门店无异的火锅体验。“天府酵藏”的入驻山姆,不仅是对其品质的认可,更是对小龙翻大江品牌理念的传承与发扬。它不仅仅是一款火锅底料,更是传递中国饮食文化、展现匠人精神的载体。三、小龙翻大江:...
成都市监局:一火锅店底料检出罂粟壳成分,已查封并移交警方
2024年3月21日,青羊区市场监管局收到成都市食品检验研究院出具的《食品安全抽样检验限时报告情况表》,该表显示“青羊区王老汉兔火锅店”自制的火锅底料中含有“吗啡、可待因、那可丁、罂粟碱”等罂粟壳主要成分。青羊区市场监管局立即启动行刑衔接机制,联合区公安分局对该店进行现场检查,在该店操作间内发现3缸已...
成都一火锅店底料检出“吗啡”“罂粟碱”,警方已介入
2024年3月21日,青羊区市场监管局收到成都市食品检验研究院出具的《食品安全抽样检验限时报告情况表》,该表显示“青羊区王老汉兔火锅店”自制的火锅底料中含有“吗啡、可待因、那可丁、罂粟碱”等罂粟壳主要成分。青羊区市场监管局立即启动行刑衔接机制,联合区公安分局对该店进行现场检查,在该店操作间内发现3缸已炒...
劳动者说|炒料能手马文忠:如何炒制一锅香辣的火锅底料?
马文忠工作的公司炒制火锅底料时用到的大葱。每天厂里送来的葱姜蒜等,马文忠都会严格把关,用料好是火锅底料香的第一个关键点。澎湃新闻记者高宇婷图现在,45岁的马文忠依旧和当年跟着四川师父学习炒料的时候一样,同事们每天上午8点上班,他7点就已经到了厂里;下午5点半下班,马文忠基本是6点多才走。除去...
沈阳一火锅店锅底卖598元 门店:我们卖的是“无口水老油”
涉事火锅店在当地属人气店菜单上已公示锅底价格封面新闻在某生活服务类App上查询到,涉事的“渝井巷重庆老火锅长白店”排名沈阳市和平区火锅打卡人气榜第6名(www.e993.com)2024年10月21日。火锅店上传至网络的菜单。在菜单栏还可以看到,“无口水老油”是该店的特色,菜单也向消费者“强烈推荐”着自家的锅底,“锅底有要求,必吃渝井巷”“...
小火锅赛道跑出黑马,一围肥牛小火锅年开直营门店50家
一围肥牛小火锅的熊猫造型香油瓶一围70%以上的客群是女性,可爱萌物瞬间俘获少女的心。2、3万平方米的火锅底料工厂做靠山,9.9元的锅底“底气十足”锅底是火锅的灵魂,但也是小火锅最容易被吐槽的点,顾客都觉得9.9元没有好锅底,都是添加剂。但一围的锅底+调料只要9.9元,并且坚持“9.9元也有好锅底”,背后...
只做现切的「牛肉火锅」,我猜下一个榜①是它!
牛鼎興·牛肉火锅深圳总店//店铺地址ADD南山区粤海街道海珠社区后滨海路3019凯宾斯基酒店裙楼2层(后海地铁站D1出口)//营业时间TIME11:00-凌晨0:00凤凰路店//店铺地址ADD罗湖区凤凰路162号京基·凤凰印象门口//营业时间TIME
全球门店900+家,再获行业权威认证的小龙坎赢麻了!
众所周知,川渝老火锅极其讲究原料和炒制工艺,虽说市面上一些火锅店也能通过香精、香料等做出麻辣的锅底,但这显然与“正宗”表里不一。生在成都、长在成都的小龙坎,作为根正苗红的“川渝火锅嫡长子”,多年来在传承百年技艺和正宗的川渝味中一路前行,坚持牛油火锅底、坚持地道川味、坚持选择好的原料,并且在锅底炒...
你不知道的火锅大数据!女性最爱串串香,男性喜欢老北京火锅!三大...
据央广网,红餐品牌研究院与火锅底料头部企业聚慧餐调联合发布的《火锅品类发展报告2023》显示,重庆、成都两座城市火锅门店数量排在全国第一、第二位,占全国的比例均超3%。一线城市北京、上海、深圳、广州火锅门店数量分别排在第三、第四、第六、第七位。