2024年,粤菜连锁化加速之年?
卡夫亨氏联合辰智大数据发布的《2024中国粤菜白皮书》显示,2022年,全国餐饮门店数量为813万家,这一数据在2023年进一步降至770万家。从细分渠道看,中式餐馆门店量较2022年同期下降超10%,中式餐馆中的西南麻辣美食、江浙美食等门店量均有所减少,仅两广粤菜门店量不降反升,实现小幅增长。事实上,在竞争激烈的餐饮市场,...
门店数猛涨24%!粤菜在下沉市场“杀疯了”
廣順興获得了国际权威机构Frost&Sullivan(弗若斯特沙利文)颁布的“2023中国粤菜餐厅第一品牌(按门店数量计)”“2023年粤菜餐厅全国门店数量第一”“中国连锁餐厅豆豉鲮鱼煲仔饭首创者”的三项认证,认证中也明确表示:新一代粤菜连锁再次带动了行业走势发展新阶段,头部品牌的拉动效应,显著提升了粤菜餐厅的发展潜力...
从夫妻摊开到深圳连锁,之江这家新开的广式烧腊店,目标是做“杭州...
转眼,阿超拉着舅舅舅妈在之江的烧腊店开了近一个月了。从大排档开始的夫妻档,开到深圳连锁,转头在杭州从零开始。从高汤到烧腊卤水,舅舅舅妈依旧抱着很大的信心。让人欣慰的是,周边居民的反馈一如既往甚至出乎意料的好。以钱塘one为圆心,阿超开的烧腊店吸引了包括隔壁咖啡店老板娘在内的不少广东老乡和粤菜爱好...
粤菜变革:抓住风口,走出“围城”
中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城说,目前能够在全国开拓600家以上门店的粤菜企业只有廣順興。“可以说,廣順興为粤菜的连锁发展做出了杰出贡献。”本次粤菜产业变革大会上,廣順興获得了国际权威机构Frost&Sullivan(弗若斯特沙利文)颁布的“2023中国粤菜餐厅第一品牌(按门店数量计)”“2023年粤菜...
IPO观察丨千店万店时代,老娘舅如何成为真正的大众化餐饮?
因此,与老娘舅处于同一赛道的乡村基,在继续深耕川渝市场的同时,逐步进入长三角、珠三角等地,而老乡鸡也计划未来3年内在上海、南京、苏州、深圳、北京、武汉、杭州等10个重点城市,新开设700家直营门店。可以说,从区域走向全国,正成为中式快餐连锁品牌的必然发展趋势。
老乡鸡荣膺全国中式连锁快餐行业榜首,再度领跑中式快餐市场
通过在全国范围内的大力拓展,老乡鸡已成为中国单品牌门店数量最多的中式快餐品牌之一,拥有超过1200家门店(www.e993.com)2024年7月27日。以安徽市场为根据地,通过深耕细作和品牌影响力的不断提升,逐渐拓展到全国范围。目前,老乡鸡已经在北京、上海、深圳、杭州等一线城市开设了门店,并且每年门店数量都在快速增长。
冒烤鸭、啫啫煲、夺夺粉,地方美食品牌连锁化为何发展不易?
于是各种冒烤鸭品牌连锁店就快速诞生。首先在成都,冒烤鸭专门店有很多,如钢一区伍妹烤鸭、回味冒烤鸭、怂记冒烤鸭等,然后全国其它城市也不断有新品牌冒头,除了卖冒烤鸭,也卖各种肉类冒菜小火锅。不过,冒烤鸭作为一种“融合菜”,虽然热门,但仍需要持续的品类教育,且网红属性也很容易被新的网红所替代。
大数据揭示地方菜PK现状:湘菜为何能领先?川菜粤菜同质化如何解
川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成了汉民族饮食的“八大菜系”,眼下,随着餐饮消费需求转变升级,各个地方菜系也呈现出了不同的发展趋势。第一财经记者通过大数据和多方采访了解到,在中式正餐样本品牌中,湘菜是门店数最多的菜系,川菜因其成瘾性热度不减,催生出一批高端化连锁品牌,一些粤菜...
老乡鸡荣获“全国中式连锁快餐行业领先品牌”称号 持续领跑中式...
老乡鸡合肥园博园店外景。老乡鸡供图提供健康、美味的餐饮体验老乡鸡始终坚持以顾客为中心,致力于为消费者提供健康美味的餐饮体验。为了实现这一目标,老乡鸡在供应链管理方面采取了一系列创新措施,建立了高效、标准化的食品配送体系,并通过集中采购、研发、制菜和配送等手段确保了食品的一致性和品质。这些举措不仅为老...
餐饮连锁化浪潮下 粤菜如何“乘风破浪”?
本次粤菜产业变革大会上,廣順興获得了国际权威机构Frost&Sullivan(弗若斯特沙利文)颁布的“2023中国粤菜餐厅第一品牌(按门店数量计)”“2023年粤菜餐厅全国门店数量第一”“中国连锁餐厅豆豉鲮鱼煲仔饭首创者”的三项认证,认证中也明确表示:新一代粤菜连锁再次带动了行业走势发展新阶段,头部品牌的拉动效应,显著提升了粤...