西贝的新年致辞中,藏着哪些思考与策略?
从黄土坡小吃店、爱丽格斯、园丁酒楼、金翠宫莜面美食村,到西贝莜面村、西贝功夫菜、龙堡、贾国龙小锅牛肉...可以说,西贝的每一个新项目,都足够引人侧目,有时候也伴随着争议。对此,贾国龙倒是看得很开,他本人的回答是:如果你成了,那当期就打了粮食了;如果没成,全部是增加了土地肥力,这些能力都会转化到...
10年、12万亩、上万吨…西贝莜面的“有机”之路
成立35年,从黄土坡小吃店、爱丽格斯、园丁酒楼、金翠宫莜面美食村,到西贝莜面村、西贝功夫菜、西贝专业儿童餐、贾国龙中国堡。可以说,西贝的每一步,都足够引人侧目,行业内的人们总试图从其每一次升级和调整中,窥探出中餐潮水的方向。职业餐饮网记者发现从今年7月开始,西贝莜面村全国约350家门店统一升级番茄莜面档...
西贝餐饮集团副总裁宋宣:“一粒燕麦种子”背后的中国餐饮史|钛...
西贝的一代店是城市边缘开大店,以宴请为核心的业务逻辑,每一家门店面积都在千平以上甚至三五千平,非常大。二代店则是把一代店放进购物中心里,早期购物中心房租没有那么贵,在购物中心租一两千平的地也是有可能的,当时在上海开出了几个一两千平米的购物中心店,在今天是不可想象的。三代店的首店开在了北...
西贝餐饮集团副总裁宋宣:“一粒燕麦种子”背后的中国餐饮史 | 钛...
西贝的一代店是城市边缘开大店,以宴请为核心的业务逻辑,每一家门店面积都在千平以上甚至三五千平,非常大。二代店则是把一代店放进购物中心里,早期购物中心房租没有那么贵,在购物中心租一两千平的地也是有可能的,当时在上海开出了几个一两千平米的购物中心店,在今天是不可想象的。三代店的首店开在了北京财...
时代的西贝
以西贝为例,它的发展其实是中国餐饮黄金四十年的缩影。从80年代末开始,中国餐饮行业形势剧烈变化。市场经济全面复苏,“下馆子”成了全国人民的口头禅,强劲的经济“内力”,极大的拉动和刺激了餐饮业的发展。在这种背景下,西贝在老家临河迅速做大,从西贝酒吧、爱丽格斯到西贝火锅城,一步步成为当地的餐饮第一品牌。
西贝与中国餐饮黄金40年
以西贝为例,它的发展其实是中国餐饮黄金四十年的缩影(www.e993.com)2024年7月31日。从80年代末开始,中国餐饮行业形势剧烈变化。市场经济全面复苏,“下馆子”成了全国人民的口头禅,强劲的经济“内力”,极大的拉动和刺激了餐饮业的发展。在这种背景下,西贝在老家临河迅速做大,从西贝酒吧、爱丽格斯到西贝火锅城,一步步成为当地的餐饮第一品牌。
西贝崛起背后的制胜关键
????以西贝为例,它的发展其实是中国餐饮黄金四十年的缩影。????从80年代末开始,中国餐饮行业形势剧烈变化。市场经济全面复苏,“下馆子”成了全国人民的口头禅,强劲的经济“内力”,极大的拉动和刺激了餐饮业的发展。在这种背景下,西贝在老家临河迅速做大,从西贝酒吧、爱丽格斯到西贝火锅城,一步步成为当地的餐...
西贝首家外卖专门店:贾国龙的外卖战略
1988年,西贝餐饮在内蒙古临河创立,先后经营黄土高坡风味小吃店、西贝酒吧、爱丽格斯海鲜餐厅、新大都酒楼、天天活羊餐厅、餐饮广场等六家店面,营业面积约2000平米,员工500余人,年营业收入约一千万元。听说有明星助演,人流立马呼呼往店里涌,不到3个月,西贝莜面村的日均流水就从2万元增长到4.5万元。
“迭代”中的西贝莜面:食品安全永远是红线
这一阶段,拥有“西贝莜面村”、“腾格里塔拉”、“西贝海鲜”、“西贝锅锅”、“西贝爱丽格斯火锅”、“九十九顶毡房”等六个餐饮品牌,二十多家门店,5000名员工的西贝餐饮,年营业收入已达5亿。在此之后,西贝开始进入了战略探索期,经过与顶级咨询公司的合作,西贝梳理出全新的战略轨道,调整旗下品牌布局,把最主要的...
西贝开年第一讲:35年,如何穿越周期?
从深圳再退回到临河,西贝团队的眼界就变得不一样了,当时在临河除了爱丽格斯那几家店,还开了一个西贝小吃广场,一个1500多平米的大店,真正成为了临河当地数一数二的餐饮企业。本着“不争第一我们干什么”的精神,贾国龙再次踏出临河,直接去到了首都北京。1999年,西贝在北京开了一家金翠宫海鲜大酒楼,卖羊肉+海鲜。