2024大湾区楚菜寻味之旅收官,四大楚菜年度奖项揭晓

金梧桐中国餐厅指南评委会主席、中国楚菜领军人物卢永良先生，湖北楚菜研究院特聘研究员李继强先生，金梧桐中国餐厅指南评委会理事、美食作家林卫辉先生，金梧桐中国餐厅指南评委会理事、广东烹饪协会秘书长、美食美酒评论家闫涛先生，分别从技艺、文化、商业等角度，解读楚菜从大湾区启程的全球之路。△《中国楚菜大有可为》...

武汉宴·樽庭光谷店盛大开业,打造光谷东楚菜新地标

湖北省餐饮协会会长孙桃香会长、武汉市餐饮协会会长刘国梁会长、中国烹饪大师卢永良大师、武汉宴·樽庭总经理杨艳女士分别致辞,为武汉宴·樽庭光谷店的盛大开业送上真挚的祝福。武汉宴集团行政总厨曾丕艮、王杰进行了揭牌仪式,这一刻,共同见证“武汉宴·樽庭”的辉煌未来。随后,在热烈的掌声中,楚菜大师孙昌弼大师、涂建...

文物和食物碰撞,精致楚菜抢抓流量时代机遇“出圈”

餐厅要“出圈”，产品力是关键。老八门·砚喜菜品由楚菜灵魂人物、中国烹饪大师卢永良指导，在传统楚菜基础上全力创新，围绕武昌鱼开发核心菜品。“武昌鱼是楚菜的第一菜类，我们选用的是梁子湖最好水质的武昌鱼。”卢永良表示，许多菜品都是第一次推出，如粉蒸武昌鱼腩、清蒸武昌鱼斗当等，鲜美细腻，富有弹性，口感很好。

荆荆有味,楚楚动人——荆楚饮食文化的传承与创新

3月25日至27日,“荆荆有味,楚楚动人”——楚菜大师传承与创新北京研修班活动在北京湖北大厦召开。为进一步贯彻落实湖北省驻京办关于精品楚菜研发专班的具体要求,在京打响楚菜品牌,展示推广楚菜制作技艺,促进楚菜技艺传承与创新,提升北京楚菜研发和出品能力,特组织了此次活动。活动特别邀请中国楚菜卢永良大师、李和鸣大...

利好餐饮终端!各大菜系厨艺领军人物共同见证李锦记红冠装重磅上市

新品鸡汁上市,在大师应用中广受好评“质”领“味”来赢厨师信赖本次大会上的一大亮点,是特别邀请到11位各大菜系厨艺领军人物亲临现场共襄盛举:楚菜大师卢永良、苏菜大师李耀震、徽菜大师鲍兴、浙菜大师戴桂宝、湘菜大师任伟政、鲁菜大师赵新林、闽菜大师骆炳福、川菜大师赵志新、粤菜大师谭国辉、赣菜大师吴贤明、豫...

湖北孝感首衡城与全国干调企业供需对接会举行,助力孝感楚菜出圈出彩

中国烹饪协会副会长、湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香,楚菜泰斗、中国烹饪大师卢永良,孝感市孝南区领导洪少清、徐建军、夏保国出席活动(www.e993.com)2024年11月13日。全国干调供应链企业代表、全省烹饪行业专家、餐饮企业名厨等800余人相聚首衡城,开展交流合作。活动现场,天香调料分别与孝感宇济大酒店、旭光餐饮管理有限公司、万禧嘉宴酒店签署战略合作...

《中国楚菜图志》勾画“舌尖上的记忆”

楚菜大师卢永良提出,楚菜的发展必须走文化之路,楚菜的传承要有故事,楚菜的创新要接地气。要在传承楚菜传统文化的基础上,进行创新和发展。“饮食类非物质文化遗产本身就是活态的,以传承人所生活的环境为基础来创造发展。”非遗专家、华中师范大学历史文化学院教授姚伟钧说,荆楚饮食文化源远流长,底蕴深厚,内涵广博,是荆...

提升楚菜品牌带动就业创业 “楚大厨”培训惠及民生

“传承不守旧,创新不忘本。”中国烹饪大师卢永良认为,楚菜的传承和发展,要以坚持历史传承为前提,以遵循客观规律为基础,以发挥主观能动性为保证,古为今用,洋为中用,辩证取舍,推陈出新,将创造性转化与创新性发展融为一体,积极培育楚菜发展新动能,持续增强楚菜产业内生发展新动力,推进楚菜产业形成小企业“铺天盖地”...

楚菜美食博览会走过四载步履坚实,楚滋楚味楚香来舌尖湖北声名远

此外,卢永良、余明社、孙昌弼、涂建国等20人获称“功勋楚菜大师”;邹志平、张春明、王永中、甘泉等15人,获得“十大楚菜大师”称号;还有136位人获称“楚菜大师”。何为楚滋楚味?也有标准和规范。湖北省商务厅于2018年启动楚菜标准的编制工作,由华中农业大学、卢永良技能大师工作室与湖北省烹饪酒店行业协会等单位共同...

近五年研发楚菜新品300多道,这个团队获评“全国工人先锋号”

中华十大名厨、中国楚菜掌门人卢永良大师(右一)为湖北经济学院烹饪与营养教育专业学生制作的楚菜品评打分。长江日报记者高勇摄楚菜研究院正致力于打造更先进的楚菜教育基地,以楚菜研究院为基础组建成立的楚菜现代产业学院将于5月下旬正式挂牌。湖北经济学院即将对现有烹饪实训中心进行改扩建,配置更先进的烹饪设备,营造...