是什么让“老字号”越老越有活力?

“都知道聚春园是福州的‘中华老字号’,但生活在本地,反而感觉去一趟聚春园吃个佛跳墙,多少有点‘奢侈’。比如,不知道要不要排队,是否需要提前预订,价格怎么样……现在有了这一小程序,好像一下子都明白了。”福州市民小李表示。杨杰告诉记者,2021年7月,聚春园集团旗下“云上聚春园”品牌的自营电商平台正式上线。...

推动“闽菜进京”,全聚德携手福州老字号聚春园打造非遗联名宴

9月6日，160岁的全聚德携手福州159年老字号聚春园，在全聚德和平门店联合举办“全聚京闽·福聚味来”京闽盛宴美食周，并推出“中华老字号非遗联名宴”。京闽美食周为期9天，将持续到9月14日。两家中华老字号此番联手旨在探索老字号品牌合作新模式，推动“闽菜进京”。闽菜大厨现场展示制作鱼丸、肉燕等特色小吃。新京...

福州4家老字号店,承包了老福州的味道,没吃过不算来过福州

第四、彬德桥米时粿。这也是一个百年老店,卖的都是福建的正宗小吃,但以时粿为主。里面的绿豆糕、酒酿丸子都很不错,一个甜而不腻、清爽适口,一个Q弹软糯、回味无穷。第五个、学军炖罐。这家店虽然不是老店,却是第一批网红店,客人络绎不绝、行人慕名而来。虽然这个店的其他分店口味都没啥区别,但个人比较...

上下杭老字号小吃街开街 知名老字号小吃店集体开业

福州新闻网10月2日讯(福州晚报记者毛小春)昨天,由省老字号协会等单位主办的上下杭历史文化街区老字号风味小吃街开街仪式,在隆平路举行。耳聋伯元宵、尚干拌面扁肉等一批知名老字号小吃店集体开业。小吃街位于隆平路,一侧紧邻星河巷,一头挨着下杭路。相关人士介绍,小吃街一侧的星河巷,主要是酒吧、音乐餐吧、咖啡...

第二届福州传统小吃评选火热展开 福州老字号悉数参评

“我们协会下属小吃分会的会员中,多数有知名度的以及老字号商家,都已经报名参加此次福州传统小吃评选了。”昨日,福州市餐饮烹饪行业协会秘书长陈伟杰告诉记者,这里面,有被誉为最大程度保持了福州鱼丸优良传统,备受人们喜爱的“李记青鳗鱼店”,也有福州市历史最悠久的百年老店“依海肉燕”,有来自民国名人林森故里的“尚...

关于首批“福州老字号”拟认定名单的公示

根据《福州市商务局关于印发<“福州老字号”认定及保护管理办法>的通知》(榕商务流通〔2021〕155号)等相关文件精神,经企业自主申报、相关县区商务主管部门审核推荐,我局组织审评小组评审,并对部分企业进行了现场调研核查,现将拟认定的首批“福州老字号”企业名单(附件)予以公示,公示时间自2022年7月15日至2022年8月...

福州市商务局关于认定首批“福州老字号”的通知

为推进我市老字号保护和发展,根据《福州市商务局关于印发<“福州老字号”认定及保护管理办法>的通知》(榕商务流通〔2021〕155号)文件精神,我局组织开展首批“福州老字号”认定工作。经企业申报、各县(市)区商务主管部门推荐、专家评审、对外公示等程序,现决定认定福州聚春园集团有限公司(注册商标:聚春园)等32个企业的...

福州三坊七巷,遍地“老字号”,却找不到一个“传统味道”

最近福建小伙王兴龙去三坊七巷品尝小吃美食,看到街边的餐馆全是老字号,但是却没有一个“正宗味道”!01老福州如果你去了三坊七巷,那么一定会有人推荐你去品尝一下老福州的美味,听名字就是一家“老字号”,人家也是这么宣传的。但是如今福州本地人早就不爱去这家店吃了,老字号也就是店家自封的罢了,王兴龙...

舌尖上的福州——百年老字号海欣鱼丸

海欣食品是福州重要的民生食品企业,海欣鱼丸是业内享有声誉的百年历史传承的老字号,于1903年在连江县浦口镇创立海欣鱼丸店铺,其独创的响铃鱼丸铸就福州鱼丸的行业传奇,深受行业与顾客的尊重和青睐。如今,第四代滕氏四兄弟恪守传统工艺,不断创新和利用现代科学来将美味鱼丸传递到千家万户的餐桌上。企业于2012年10月成功上...

老字号小吃新生态:还原传统味道 探索新经营方式

老字号小吃的独特工艺蕴含着工匠精神,老味道令人难忘。随着时代变迁和经济社会发展,一些老字号小吃也面临着各种挑战和困难,需要不断守正创新,积极适应新的市场需求,让这些老味道飘香更远。“还记得30年前的冬天,外面的雪有一尺厚,天还没亮,不少人就站在门口排队等候。我们7点上班,门一开,呼啦一声都涌进来了。