来博山,这些老字号美食千万不能错过!
淄博博山馨香食品厂是一所专业生产博山地方传统食品的生产加工企业,其生产的福源成系列食品承载了111年的“博山老味道”,这就是山东老字号福源成。福源成,1905年始创,是淄博市老字号里年岁最长的。历年来所传承的博山酥锅、香肠、肉干、熏鱼、咸大鱼、坛子肉等产品也成为“山东名小吃”,正宗地道的“博山老味道”,...
博山这两家中华老字号通过复核
淄博共有10家“中华老字号”通过复核。“中华老字号”是指历史悠久,拥有世代传承的产品、技艺或服务,具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴,取得社会广泛认同,形成良好信誉的品牌。“老字号”一头连着千家万户的日常生活,一头连着博大精深的传统文化。今天,就跟随小牺宝打开咱们淄博这些“中华老字号”发展...
文化观察︱“老字号”也新潮
现在到馥茂斋就餐的客人,除了对“老字号”这张文化名片情有独钟外,更认可的是馥茂斋在秉承传统菜品的同时,始终如一地坚持创新。不断满足消费者特别是年轻一代对美食的新追求,成了馥茂斋人的高度自觉。馥茂斋创新菜品“老字号”沉淀的是街巷的烟火气,镌刻的是城市的历史和记忆。6月3日,在周村古商城的“老字号”...
石蛤蟆中华老字号被摘牌带来的启示
石蛤蟆中华老字号被摘牌的原因是公司注销。石蛤蟆起源于1928年创立的石家饺子铺,1956年,企业公私合营更名为“石家饭铺”,1997年博山饭店注册“石蛤蟆”,2003年石蛤蟆传人创立石蛤蟆餐饮。鼎盛时期的石蛤蟆在张店有两家水饺店,一家在山东理工大学东校区北门东侧,这家店规模很大,装饰古色古香;另一家店在山东理工大学东...
“大景区”成就博山文旅“金名片”
等活动,认定20家博山老字号,推选一批创新菜品、早餐名店、青年名厨等;在“住”上,建立旅游住宿接待服务体系,开展房费抵扣促消费活动;在“游”上,加快孵化培育乐养游、山地游、自驾游等新业态,岜山文旅康养融合发展试点区,八陡老街、环五阳湖民宿集群等文旅新项目等成果不断涌现,设计开发的工业遗存、美食...
淄博:老字号也新潮
老字号一定有老味道,而老味道从不会吝啬对一个城市的青睐(www.e993.com)2024年9月8日。近两年来,单就美食而言,火出圈的淄博就有很多秘密等待发掘。今年“五一”节期间,华南理工大学博士生导师李广田回淄博探亲,他提前三天就从网上预订了馥茂斋大饭店,当全家老小落座后,他把馥茂斋的经典菜品点了个遍。百工大肠、农家蒸咸梭鱼、脆骨香肠、咸菜烧...
馋煞了!被徐志胜cue到的「博山菜」,究竟有多好吃?一吃一个不吱声…
博山——吃货的天堂有两句赞美博山饮食的话流传甚广。一句是“待要吃好饭,围着博山转”,形容博山美食之丰富;另一句是“吃了博山饭,围着天下转”,形容博山宴席规制之完备。央视《味道》《早餐中国》等栏目,数次走进博山录制播出了多部博山美食专题片,展示了博山传统饮食文化的独特魅力。博山菜、老颜神美食古街、...
山东老字号|清梅居:淄博百年老字号、风味鲁菜精品店
今天,我们来介绍一个淄博的百年老字号、鲁菜精品店——清梅居。清梅居始于1936年,其主打产品香酥牛肉干、酱牛肉以风味独特、制作精细、品质优良而闻名遐迩,享誉四方。2003年,被中国饭店协会认定为“中华名小吃”。清梅居香酥牛肉干的生产历史已上百年,由天津人王道伦发明。据博山史料记载,王道伦曾于光绪年间在...
山东老字号|聚乐村:鲁菜四大发源地博山菜的重要“阵地”
聚乐村始创于1919年,是淄博迄今为止创立时间最早的百年老字号,它创造性地发明了“四四席”套餐制,并逐渐成为地方标志主体餐饮文化,成为淄博乃至鲁中地区唯一能够代表博山菜体系和宴席格局的主题宴席,是鲁菜四大发源地博山菜的主题精华。博山菜“四四席”套餐制的发明人是栾玉琢(1886—1961),博山大街人,出身博山栾氏...
人文青岛|澡堂和锅贴,木器一条街——博山路上的老字号天德塘和十...
博山路上还有两家较大的老字号:51号东祥号是一家棉布店,1931年开业,经理刘述五是黄县人,而股东陈元之、陈甄九等4人是仙家寨人,他们都居住在博山路、潍县路周边,其中一个投资人王寿山是即墨人,也是北京路立诚银号的经理,他们一起投资10万元,在博山路棉布业挣得一桶金。106号内的新兴利杂货店,是掖县商帮的代表...