调和中秋的色彩、味道和营养(1)

秋季进补要有调整适应期●王辉,中国药膳大师、平谷区草原正红酒店行政总厨传统有“贴秋膘”的说法。所谓“贴秋膘”,就是用厚味的美味佳肴,把苦夏失去的“膘”补回来。首选吃肉,就是“以肉贴膘”。因为在炎热的夏季,人们往往食欲不振,加之昼长夜短,活动时间多,体能消耗大,得不到充足的休息,身体会消瘦。“贴...