北京“社区正餐之王”开了家涮肉店,走“火锅+早餐”新模式!
“友涮”同样结合当下的趋势,重塑了老北京火锅,他们用“档口+”的模式打造火锅。在“友涮”火锅门店,顾客不仅可以吃到鲜切牛羊肉火锅菜品,还可以品尝到北京当地的特色小吃、还有独创的紫光园酸奶、烧烤,凉菜以及最近爆火的品类砂锅菜等等。一家店可以满足大家对砂锅、小吃、火锅、饮品的各种需求。用多元化的产品...
【寻味中华】老北京涮羊肉:一锅清汤涮百年
与汤底红亮、麻辣鲜香的川渝火锅不同,作为北派火锅的代表,老北京涮羊肉主打清汤火锅。“清汤火锅不是一锅白开水,里边有海米、葱花、姜片、口蘑汤等底料。”国家级非遗技艺第四代传承人陈立新告诉记者,清汤火锅有两个特点,一是能吃到羊肉的本来滋味,二是不遮丑,羊肉有问题一口就能吃出来。图为东来顺铜锅涮肉。
北京,这10家“老字号”饭馆,好吃还不贵,生意火爆,你吃过几家
北京,这10家“老字号”饭馆,好吃还不贵,生意火爆,你吃过几家1:全聚德。由杨寿山(字全仁)创建于公元1864年(清朝同治三年),距今已有近160年的历史。起初,杨全仁在北京前门肉市经营生鸡生鸭买卖,后盘下一家濒临倒闭的干果店,改名为“全聚德”,寓意“全而无缺,聚而不散,仁德至上”。全聚德以烤鸭为核心,围绕烤鸭...
老北京为何爱涮羊肉
今日,北京涮羊肉作为北京地域特色饮食已享誉海内外,从品鲜求精、非遗匠艺的角度可分为“东来西坊”两流派。“东来”是指“东来顺”。东来顺原址位于老东安市场,一说是初代掌门丁德山创“东来顺粥铺”起家;一说是牛羊肉床子(肉铺)起家。东来顺初期爆、烤、涮俱全,辉煌时,规模曾至四层楼,并拥有京南、西郊几十...
桐梓:冬至如期而至 羊肉餐饮店生意火爆
除了羊肉粉的销量走俏,各羊肉火锅店的生意也是相当火爆。在位于桐梓县骏逸天下的上品羊汤锅店,店里座无虚席。“我们准备了500斤羊肉,保证每个顾客来店都有新鲜的羊肉吃。”桐梓上品羊汤锅老板邓小龙说。据了解,今年桐梓县的红烧羊肉每斤销售价在65至70元,出堂羊肉每斤销售价在90至120元。桐梓县融媒体中心记者...
《繁花》中阿宝吃的大暖锅已被淘汰,原型来自这家老字号!如今,市民...
在当下的上海滩,想品尝一些具有北方风味的涮羊肉,洪长兴或是一个不错的选择(www.e993.com)2024年10月18日。记者发现,洪长兴店内有不少书法作品展陈,例如:“百年老店,海上名涮”“涮”。这些书法作品为上海书画家、九三学社上海市文化专委会副主任蔡剑明所写。蔡剑明近日找到了他当年写的书法原作,包括“百年洪长兴海上第一涮”“长兴厅...
人均40的“火锅杯”重现江湖,“狙击”了谁的饭碗?
推出单人烫捞杯的,还有月圆火锅,这也是上海一家比较老字号的羊肉火锅店,冬日排队热门,除羊肉外,还有牛肉可选。价格在50元左右。会用保鲜膜封住防漏,还有餐垫,网友反馈关键是料足,小小一杯羊肉很多块,还有招牌荠菜百叶包和羊肉丸子,清汤也不油腻,适合夏日减脂。
北京多家老字号餐厅客流营收增长
在同和居什刹海店,招牌菜“三不粘”每天卖出近200份,经理赵俊介绍,春节期间门店翻台率每天能达到4至5次,“每天从10点开门到晚上8点半,顾客就没断过排队,从开始排队到入座,基本要1小时左右。”4老字号亮相庙会销量可观记者还了解到,今年北京的传统庙会回归,多家老字号也在北京的多个庙会上亮相,并取得了耀...
熬粥泡蒜开启“过年节奏”,北京老字号腊八粥、腊八蒜上线
1月17日,新京报记者从北京多家老字号餐饮了解到,多种和“腊八”相关的美食已上线。今年的腊八粥,除了原料更加丰富,消费者还可以购买粥料带回家自己熬制。还有餐厅推出“专属定制”的泡腊八蒜活动,消费者可以亲手泡蒜、写祝福,体验民俗,仪式感满满。在护国寺小吃总店,熬腊八粥的原料超过20种,薏米、红枣、核桃仁...
三伏天,吃羊肉才是正经事儿!@老饕们,这份「华新羊肉美食地图」速...
羊肉+铜锅=绝配!三伏天里涮羊肉,一个字,爽!除了经典的白切羊肉点一顿羊肉火锅以热攻热吃到大汗淋漓也是不少华新人迎接伏天的仪式感在华新,有一家以传统的老北京铜锅涮肉而好评如潮的火锅店店里的羊肉均来自宁夏盐池滩羊因得天独厚的地理位置和生态环境...