2024年餐饮市场竞争与发展趋势 - 2024年中国餐饮行业发展调研与...

5.5.2苏菜经营品牌企业5.5.3苏菜消费群体分析5.5.4苏菜市场发展趋势5.6湘菜市场发展分析5.6.1湘菜市场发展概况5.6.2湘菜经营品牌企业5.6.3湘菜消费群体分析5.6.4湘菜市场发展趋势5.7闽菜市场发展分析5.7.1闽菜市场发展概况5.7.2闽菜经营品牌企业5.7.3闽菜消费群体分析5.7.4闽菜市场...

地方菜这5年:从受冷落到回归C位,5类地方菜门店均超10万

我国地方菜系中,川菜门店数最多,其次是粤菜,苏菜、东北菜与湘菜位列第三到第五,这5类地方菜门店数都超10万,其他地方菜系门店数都低于10万家。增长率来看,西北菜(内蒙、陕西与新疆菜)、苏菜、粤菜与京菜门店数在增多,其他地方菜门店数都在减少,西北菜涨幅最快。客单价而言,上海菜、浙菜、苏菜、闽菜与粤菜稳...

费大厨:连锁正餐标准化的另类尝试

正餐分为粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜等八大菜系，从第三方机构窄门餐眼的数据可以看出，全国范围内连锁正餐品牌非常少，而且多为连锁至几十家门店就会止步不前。这背后的挑战是标准化难题，正餐菜品数量多，过度依赖厨师，食材、烹饪复杂性，以及口味的区域性等问题都会带来运营、管理的挑战。费大厨...

内地新消费,复制到香港

此外，像是主打闽菜的连锁餐厅莆田，实际上是来自新加坡的餐饮品牌；而名为“厨十三老坛酸菜鱼”的餐饮店，则是由太二酸菜鱼的美国团队在香港开设。Openrice上显示，其已在香港开出六家门店。也有一些内地餐饮集团较早进入了香港市场，但多为酒楼类型店铺，例如苏浙汇、小南国等，更适合商务聚餐等场景，并不能完全适应...

《川菜产业可持续发展报告》:川菜门店多,供应链、智能化是短板

报告显示,截至2022年第二季度,全国川菜门店数量达32万家,居各地方菜系之首。数据显示,国内的川菜连锁企业占比已达到27%,川式火锅的连锁比例达33%。但川菜企业依旧存在供应链、产业智能化、冷链物流科技等方面的短板。全国川菜门店数量达32万家报告显示,截至2022年第二季度,全国川菜门店数量居各地方菜系之首,占比...

独家:活力岛最新建设情况来了!首批商业公布!

(连锁店实景图)满庭芳取材苏式园林的境,淮扬早茶的雅,精妙雅心,融汇一园,成就“江南园林精作茶点”(www.e993.com)2024年11月14日。加上匠心传承的烹饪工艺,将舌尖之味变为精妙艺术。赫本时光餐厅(连锁店实景图)赫本时光餐厅,集品质中餐、西点烘焙、港式早茶、英式下午茶、晚间音乐餐吧于一体,打造东情西韵的融合料理。随处可见的烂漫花艺,...

精彩不断 | 2024全国食品展会排期表,一览无余~|展览会|博览会|...

CCH2024第14届广州国际餐饮连锁加盟展览会时间:8/23~8/25展馆:广州·广交会展馆2024第34届中国(郑州)国际糖酒食品交易会时间:8/24~8/26展馆:郑州国际会展中心2024第15届上海国际餐饮食材展览会时间:8/28~8/30展馆:上海新国际博览中心SIAL西雅国际食品展(深圳)时间:9/2~9/4展馆:深圳会展中心...