弄堂社区小厨:小投入、全时段、一店七开,占据未来社区餐饮红利

韩云峰在接受筷玩思维专访时称，门店的这些产品都具备自有的供应链体系，比如菜品、产品食材中的黄豆来自于大兴安岭的有机大豆，健康安全可信赖；将普通西红柿炒鸡蛋的食材升级为新疆番茄炒土鸡蛋；万亩稻蟹养殖基地专供门店的蟹粉供应，产品还能做到相当亲民的价格，让社区消费者实现“蟹粉自由”。弄堂社区小厨采用了没有...

“3元管饱”,平价快餐店卷起来了

荔银肠粉是粤式美食集合店,主营肠粉、粤式烧味、粥、广式点心、干炒牛河等。荔银肠粉创始人何应斌介绍,他们的客单价在25元以内,综合毛利率约65%,2024年之前有40多家门店。他注意到,今年倒闭的餐馆很多,但是刚需类的消费依然坚挺,他果断开放了品牌加盟。令他惊喜的是,过去三个月时间就招到了130多家加盟...

网红连锁餐饮入侵县城,现炒夫妻店被“料理包”打压惨了

抖音是找连锁加盟的很重要渠道,小顾的项目,就是老婆在抖音上找的,她在抖音上刷到这个连锁麻辣烫品牌,去总部考察了下觉得不错,当场就签了合同,前后也投入了二三十万,这个项目就这样开业了,现在生意挺红火。“加盟店,第一省事,特别是网红店:第二干净,至少人愿意进去;第三操作有流程,不复杂,人员流动影响不是...

快餐连锁抢着做辣椒炒肉,却被顾客吐槽是“预制菜”?

预制菜、半成品确实存在，比如内参君曾在盒马工坊买过辣椒炒肉，食材是切好的、调料是搭配好的，只需要下锅炒制即可，非常方便，实际上口味红寺湖不错的；此外，在电商平台，也有销售辣椒炒肉这类菜品的预制半成品，主要是供给快餐店，所以不能完全否定顾客的质疑。前不久，湘菜小炒兰湘子，在公众号发表《官方声明...

乡村基、小女当家开放联营合作,中式快餐如何打破“千店魔咒”?

近日,两个中式快餐品牌相继宣布开放合作经营:6月14日,小女当家宣布开放合作经营模式,寻找合作伙伴共同开店。就在此前不久,同样主打现炒快餐的连锁快餐品牌乡村基也宣布开展联营模式。新京报记者注意到,加上此前开放特许加盟的老乡鸡,已有多家中式快餐的品牌“告别”全直营。业内人士认为,近年来,多个餐饮品牌意识到加盟...

猛火现炒、不用预制菜,平价的盖码饭成为快餐“新势力”

炒菜机和外卖店,推动盖码饭专门店连锁化扩张现炒快餐门店更重人工和管理,要实现连锁扩张,受限因素更多(www.e993.com)2024年11月28日。从这个逻辑来看,主打现炒的盖码饭品牌连锁的化发展并不容易。那么,市场上这批现炒盖码饭品牌是如何快速实现连锁扩张的?第一,用炒菜机器人代替厨师,降低人力成本。

连锁餐饮的卫星店:把厨房伪装成餐厅

压缩面积砍掉的租金成本立竿见影,大部分餐饮品牌在堂食店,还得象征性在锅里炒两下,到了卫星店终于卸下偶像包袱,直接把料理包放进微波炉,省去了锅碗瓢盆的空间。换句话说,卫星店的本质是伪装成餐厅的厨房。太二的堂食店与卫星店,图片来源:大众点评、饿了么...

一年内闭店40万+,有品牌被团灭! |?? 2024小吃快餐行业报告

窄门餐眼截至2024年4月8日的数据显示,近一年内,快餐品类净增长为74466家。但与49万+的近一年内新开店数量相比,意味着近一年内超40万家快餐店阵亡。作为创业热土,小吃快餐成为一个名副其实的“三高”赛道——高增长、高开店率、高闭店率。2、品牌进击:超级连锁加盟时代下的超级品牌之争...

餐饮全品类头部门店数据大公开,国内万店连锁品牌已突破6家

与米村和老乡鸡不同,乡村基主打大厨现炒,“拒绝复热、新鲜现炒”的理念,吸引了一批喜爱“锅气”的消费者的忠实拥趸。未来,这两种模式并存或许会成为中式快餐赛道的常态。▼西式快餐门店TOP10以“汉堡、可乐、炸鸡翅”为三大件的餐饮门类,在中国的餐饮谱系上占据着不容忽视的地位。其带起的连锁经营浪潮,也...

2024中国餐饮加盟TOP100:上海、成都成连锁品牌总部高地

4月8日,中国连锁经营协会(简称CCFA)联合美团于上海正式发布“2024中国餐饮加盟品牌TOP100”(下称“餐饮加盟TOP100”)。榜单覆盖小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类,既有蜜雪冰城、杨国福和鱼你在一起等8家品牌连续6年入选,也有喜茶、朱光玉和虎丫炒鸡等21家加盟品牌首次入选,较去年增长超30%。