兰州牛肉面,下一个柳州螺蛳粉?
在牛肉面实体店之外,兰州的预包装牛肉面企业起步很早,比柳州的预包装螺蛳粉企业更早。2012年,在北京做博士后研究的兰州人邓毓博发现,自己很难在外地找到一家正宗的兰州牛肉面馆,凑巧赶上国内的创业风潮,他决定借助互联网,把牛肉面做成速食食品卖到全国。2014年12月,邓毓博的团队把“牛大坊”牛肉面首次推向市场,猝不...
特色小吃地标美食第一品牌的顶层设计和底层运营
纵观柳州螺蛳粉、河南胡辣汤、湖南臭豆腐、南京鸭血粉丝汤、武汉热干面等多个特色小吃产业在产值、企业数量、规上企业数量、园区数量、终端数量以及从业人员数量等维度的对比,就会发现,地方特色产业产值不大,企业数量少且小,没有园区去承载整条产业链的建设。而全产业链建不起来,就意味着地方特色小吃产业始终陷入在小...
“网红”小吃螺蛳粉谋“长红” 撬动亿元出口货值
为让这一“网红”小吃“长红”,柳州市螺蛳粉协会计划今年积极推广螺蛳粉火锅店、螺蛳鸭脚煲店等新的实体店模式,开展“螺连万物”新产品研发比赛和推广活动,推动产业升级和转型。图为螺蛳粉火锅。林馨摄柳州市商务局副局长贾建功指出,在日益激烈的市场竞争中,既要保证柳州螺蛳粉品质和风味,更要不断研究加强产...
忍不住问:“怎么样,不臭吧?”柳州螺狮粉,不想以“臭”出圈
螺蛳粉在柳州是小吃,也是正餐。这位司机说起自己的一位朋友,每天平均有两顿都吃螺蛳粉,而自己“频率相对低”,一个星期也就吃两三次。在柳州市中心酒店打开外卖平台页面,我们刷到的前10个商家,有6家都在经营螺蛳粉。“柳州的螺蛳粉店已经有2万多家了,你吃一年也吃不完!”另一位司机信誓旦旦。这个数字颇...
柳州螺狮粉,不想以“臭”出圈
午后2时,柳州知名的“西环肥仔螺蛳粉”店内,顾客依然不少。杨书源摄从袋装螺蛳粉“发家”的柳州味道究竟柳州是何时因为螺蛳粉成为旅游胜地?螺蛳粉出圈的源头真的是这些口味参差不齐的单体螺蛳粉店吗?游客一到柳州就会发现,在公交站台、出租车内、五星街的十字路口等人流密集之处,就会看到袋装螺蛳粉头部企业螺...
柳州,不宣传这个你糊涂呀!
这里成为了柳州乃至全国各地年轻人感受龙城市井味的打卡地青云菜市逛吃全攻略来到青云菜市逛吃只会嫌自己的胃不够大!首先!它只是个普通的菜市场但里面的美食却别有洞天哦!本部分图文来源于小红书@小爪同学1.桂姐小吃糯米饭必吃!正如它小黑板上写的“错过后悔”!绿豆蓉和脆脆是它的精髓!我点的双拼...
广西柳州市市场监管局抽查网红小吃店
广西柳州市市场监管局抽查网红小吃店中国质量新闻网讯近期,广西柳州旅游市场火爆,“网红”“打卡”小吃店排起了以“小时”计算的长龙,不少市民感叹柳州螺蛳粉“一碗难求”。为加强旅游市场价格秩序,优化消费环境,提升城市形象,近日,柳州市市场监管局联合城中区市场监管局先后来到青云菜市、五星步行街等网红小吃店...
白如雪,薄如纸——这个火了几百年的柳州小吃是什么?猜猜看!
清乾隆年间,云片糕由原来的“叫花”生意逐渐进入街市。一些游散艺人组成规模较大些的作坊,并以“前店后场”的模式进行生产销售,云片糕开始盛行于市。民国时期,凤山镇制作云片糕的作坊渐增,最多时有六七十家,在柳州市的销售点就达30多家。而在凤山码头,云片糕销售也十分红火。每逢圩日最少有500艘船停靠,各种...
抖落成片,入口即化!这个小吃是柳州人记忆中的味道,你还记得吗?
清乾隆年间,云片糕由原来的“叫花”生意逐渐进入街市。一些游散艺人组成规模较大些的作坊,并以“前店后场”的模式进行生产销售,云片糕开始盛行于市。民国时期,凤山镇制作云片糕的作坊渐增,最多时有六七十家,在柳州市的销售点就达30多家。而在凤山码头,云片糕销售也十分红火。每逢圩日最少有500艘船停靠,各种商品...
从地方小吃到“网红”大产业——一碗柳州螺蛳粉的供给侧结构性改革
广西柳州,西南工业重镇,已经红“出圈”的螺蛳粉赋予这座城市别样的风味。袋装螺蛳粉从无到有,全产业链销售收入突破500亿元,带动20余万农村人口增收……近年来,柳州以工业化思维谋划螺蛳粉产业发展,加快一二三产融合,将地方特色小吃培育成“大产业”。线上线下,国内国外,持续走红的螺蛳粉背后,究竟蕴含着哪些供给侧...