馋煞了!被徐志胜cue到的「博山菜」,究竟有多好吃?一吃一个不吱声…
博山豆腐箱、博山香酥牛肉干、博山酥锅、博山烤肉等入选“到山东不可不吃的100种美食”。随意走进一家街边巷尾的地道博山餐馆,或是参考网上评价较好的名店,点上几道博山菜,任何一家都不会踩雷。PART01名菜·来一场舌尖派对美食是一个城市最能留住记忆、最闪亮的文化地标。博山菜作为鲁菜四大派系之一,以...
博山超全住宿攻略
博山区岜山村平安路15号联系电话:0533-4652222天隆宾馆天隆宾馆位于博山区百年老街西冶街北首具有优越的地理位置客房装修豪华典雅设备设施环保房价实惠,干净卫生使每位宾客都能感受到“物有所值、物超所值”的入住体验地址:博山区西冶街北首159号联系电话:0533—44066661——原舍清芷民宿2...
舌尖上的淄博:千年博山菜 “鹤发”变“童颜”
2024年4月24日,在位于淄博市博山区翰林餐饮有限公司的一处“考场”,年轻厨师赵熠凭借一道“糖碗琉璃山楂”,艳惊四座。29岁的赵熠是一名中式烹调师,职业资格三级,现就职于博山熙临居饭店。当天,博山区举行的2024“技能兴博”职业(岗位)技能竞赛如火如荼,17名参赛厨师各有绝活,将博山菜创新推向新高度。谈...
23日李昌顺主讲博山菜
2013年出版个人音像专集《博山四四席》,2017年出版个人专著《味真》。现为现为中国教育后勤协会接待服务分会副理事长及餐饮专业部主任、“全国生态食材与生态餐饮评定中心专家委员会”专家、山东专家工作站副站长,山东省旅游饭店业“鲁菜文化与产业发展项目专家评定委员会”专家委员、山东省饭店协会烹饪技术专家委员会委...
博山:“七大提升”增强游客体验感和满意度
选树餐饮优质单位,开展旅游特色餐饮店、旅游特色早餐店评选活动,引导大众消费,激发发展活力。加快预制菜发展,深入挖掘“四四席”非遗项目、老字号、特色小吃品牌等内涵,加强预制菜研发、推广和销售,推出绿色便携、精致小巧的博山菜系列商品。开展“乐宿山城”旅游住宿大提升行动。加快酒店提质增量,建立以星级饭店为...
博山文友相约赶集逛庙看古槐
2024年元月28日张店好友孙兆喜夫妇和张武夫妇与博山好友蒋则文夫妇,白光耀,孙启敏和胡国忠等人相约,驾车前往博山池上李家各地去游玩,先后赶了李家大集,游览了韩庄村的观音寺和大南峪村的八宝灵山寺,又到赵庄村去观看了千年唐槐,中午时分在东池村乡吧佬饭店就餐,席间尽情畅谈,饭后各自回程,结束了一天快乐的活动(www.e993.com)2024年10月18日。
博山虹鳟鱼从这里“游”向全国
饭店最多时能接待100桌,有时翻台达到200桌。冬天天气寒冷,但也挡不住游客,尤其是今年临临高速开通后,好多人驱车来吃鱼、看山水。“目前,我们的虹鳟鱼已经远销北京、贵州、甘肃、黑龙江等地高端餐厅。”赵峰说,下一步,他将继续努力,依托现代化高速路网,让全国人民吃上新鲜的博山虹鳟鱼。
博山人好讲究!“鸡不献头、鸭不献尾、鱼不献脊”
栾玉琢(1886-1961),出身博山栾氏名厨世家,早年在济南等地各大饭店掌勺。后随张新曾在任河北肥乡县、昌黎县知事期间,为其包厨多年。1918年冬,张新曾首先邀请栾玉琢等人在怡园清音阁商议在博山成立饭庄之事,因栾玉琢不仅厨艺在身,更有饭馆经营管理经验,延聘栾玉琢为经理。此后,栾玉琢集王广镛等诸名厨的集体智慧为一...
齐鲁文明探源 | 因烧烤火遍全网的淄博,又被“博山菜”惊艳到了
其实,“吃上饭”和“吃好饭”是两码事,“吃上饭”,是找工作,而“吃好饭”,是说能吃到好的饭食。“待要吃好饭,围着博山转”说的是,无论到博山大饭店,还是去街头巷尾的小摊点,甚至在博山人的家里,都能吃到可口的饭菜。从先秦开始,博山就是一个善于烹饪的地方,经过世代厨者的薪火相传,学习交流,博采众...
山东老字号|聚乐村:鲁菜四大发源地博山菜的重要“阵地”
博山菜“四四席”套餐制的发明人是栾玉琢(1886—1961),博山大街人,出身博山栾氏名厨世家,自幼耳熏目染,练就了一手绝好的厨艺。当年,他先是在北京大饭店掌勺,深谙北京“公馆菜”的制作技法,后随清朝末科进士邑人张焕宸仕任河北肥乡县、昌黎县知事期间,为其包厨多年。