饭店里88一份的烧鸭子,在家也能复刻出来,香辣美味又划算

家常烧鸭子用料:鸭子一只,芹菜几根,生姜一块,大蒜几粒,大葱一根,红辣椒一只,料酒一勺,老抽一勺,生抽一勺,五香粉适量,鸡精少许,盐适量。步骤:1,鸭子洗干净,用清水浸泡一个小时去除血水,如果是市场买来的鸭子,建议先焯个水,去除鸭肉的脏物和血水。2,配菜提前准备好,芹菜可有可无,我上次做菜剩下几根...

金陵大肉包、南农烧鸡、金陵饭店盐水鸭……盒马上线“年菜先到家...

“单是金陵饭店大肉包一年在盒马南京的销售就超过了100万只，非常受本地消费者欢迎”。肖华介绍，今年门店还将上线“寻味金陵”为主题的特色商品，有风靡南京30多年的金陵饭店大肉包和南农烧鸡，还有金陵饭店盐水鸭礼盒、绿柳居素什锦、鸡鸣汤包等金陵特产，春节返乡的市民可以将这些“南京味道”带回家。针对门店丰富的...

昆明一餐饮店用鸭肉冒充牛肉做烤串被罚

按照举报线索，执法人员对昆明市高新技术产业开发区安淇尔餐饮店进行现场检查，发现其在美团开设名为“淄博烧烤·相约昆明（西山店）”的店铺，售卖的“烤风味牛肉串”，标称说明主料为牛肉。经查，“烤风味牛肉串”的原料为“李亿浩汼肉小串”，“李亿浩汼肉小串”的原料是鸭肉、食用盐、牛肉味复合调味料等，不含...

为了整个县城的未来,他们为一只鸭子“找名字”

那时,这种新奇的禽类,名字还不固定,有人叫它“番鸭”——外国鸭子,也有人叫它“麝香鸭”。??心像SoulPix杨一凡过去,“”是奢侈的,只在逢年过节,婚丧嫁娶的席面上才能见到,用来招待贵客。一位年近六十的阳新市民老张记得,他小时候住在长江边上,家附近就是湖,湖里一年不冻,四季有小鱼。生活在岸边,...

毛主席突然问陈云:东来顺的涮羊肉和全聚德的鸭子,怎么变味了?

东来顺是北京的老字号饭店,素以羊肉“薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花”闻名,深的北京老百姓的喜爱。全聚德也是北京有名的烤鸭,许多外地游客去北京都会品尝一番。然而就在1956年,老百姓突然反映,说东来顺不好吃了,全聚德也变味了,这引起了大家的不满。

饭店里“最脏”的5道菜,很多人下馆子必点!饭店员工都不吃

其实买一只活鸭都不止十几块了，为什么帮你费劲做好的鸭子这么便宜呢？首先就是烤鸭所用的鸭子，大部分都是用饲料喂大的，而且为了让其尽快长成，很多饲养户都使用了一些“狠手段”(www.e993.com)2024年11月7日。而且一些饭店为了节约成本，还会购买一些冷冻鸭，这些鸭大部分都是一些不新鲜的，放进冰柜冻了很久的鸭子，有的甚至还会有轻微的...

3分钟快手硬菜,骨酥肉嫩!饭店同款,价格仅1/3!

提到南京的鸭,首先想到的必须是盐水鸭,它就像是金陵美食的风向标。如果一家饭店连盐水鸭都做不好,那么这家店多半是不想混了。今天的这款盐水鸭,来自一家位于南京的盐水鸭工厂。这是全南京唯四还在遵循传统工艺制作盐水鸭的工厂,它的客户遍布全南京,其中不乏名声响当当的饭店。

舌尖上的老殷家:50年成就国家特一级烹饪大师,雪花八卦鸡被列入...

殷汝伦精通多种地方风味的烹调技艺,尤其擅长制作徐海风味与江南风味菜品。据殷永军介绍,父亲的代表菜有雪花八卦鸡、凤尾虾球、香炸仔盖、夹膘水晶肉、将军羊肉、冰糖肘子、三丝仰蒸桂鱼、金毛狮子鱼、香酥鸭子、松鼠桂鱼、油淋鱼鳞鸡等名菜,其中雪花八卦鸡被列入中国名菜。

(寻味中华|饮食)海派年夜饭,团圆八宝鸭

上海老饭店的八宝鸭名声大了,海内外食客纷至沓来,日本、印度尼西亚、法国、摩纳哥等地餐厅还力邀罗玉麟亲传技艺。“我们在国外会依据当地的饮食习惯做改良,比如不会整鸭制作,而是选取鸭脖子上的一块皮,将鸭皮和馅料做成迷你版的八宝葫芦鸭,每个也就6两左右,一人一份也符合分餐制的特点。”罗玉麟说,“别看‘海...

南宁首家园林意境餐厅,行政总厨分享6道特色菜配方

南宁传统柠檬鸭是将鸭肉与柠檬、酸料等炒制成菜,油脂含量大,濮园研发团队改变烹饪方法,以捞拌的方式,将慢火浸熟的鸭肉添加柠檬酱、酸姜丝、酸辣椒等拌匀,清新开胃,细嫩鲜美,更符合当下客人的饮食要求。图源:受访者提供覃朝柱:国家高级烹饪师,现任广西首家四合院餐厅——濮园四合院餐厅行政总厨,同时担任中国饭店协...