馋煞了!被徐志胜cue到的「博山菜」,究竟有多好吃?一吃一个不吱声…
博山豆腐箱、博山香酥牛肉干、博山酥锅、博山烤肉等入选“到山东不可不吃的100种美食”。随意走进一家街边巷尾的地道博山餐馆,或是参考网上评价较好的名店,点上几道博山菜,任何一家都不会踩雷。PART01名菜·来一场舌尖派对美食是一个城市最能留住记忆、最闪亮的文化地标。博山菜作为鲁菜四大派系之一,以...
博山超全住宿攻略
博山区岜山村平安路15号联系电话:0533-4652222天隆宾馆天隆宾馆位于博山区百年老街西冶街北首具有优越的地理位置客房装修豪华典雅设备设施环保房价实惠,干净卫生使每位宾客都能感受到“物有所值、物超所值”的入住体验地址:博山区西冶街北首159号联系电话:0533—44066661——原舍清芷民宿2...
23日李昌顺主讲博山菜
4月23日上午,博山区图书馆特邀原山东理工大学后勤处副处长、餐饮总监,中国烹饪大师李昌顺先生带来他的著作《味真》,带我们一起领略淄博文化瑰宝——博山菜的无穷魅力!主讲人:李昌顺,原山东理工大学后勤处副处长、餐饮总监,山东(淄博)预制食品研究中心首席专家,淄博市第十二届政协委员,济南大学客座教授,中国海洋大...
淄味生活丨“开盖有惊喜”!从百姓餐桌走上国宴的博山豆腐箱
评品一个地方的饮食,最好到三个地方:当地百姓的家里,街头巷尾的摊点,还有客朋满堂的饭店。博山与别的地方最大的区别是,家里、摊点和饭店的饭菜基本是一样的,换句话说,饭店的饭菜一般家庭都会做,一般家庭的饭菜也能上得了大席,这不得不说是博山饮食的一大特色。而豆腐箱就是这样一道菜。“已识乾坤大...
博山虹鳟鱼从这里“游”向全国
饭店最多时能接待100桌,有时翻台达到200桌。冬天天气寒冷,但也挡不住游客,尤其是今年临临高速开通后,好多人驱车来吃鱼、看山水。“目前,我们的虹鳟鱼已经远销北京、贵州、甘肃、黑龙江等地高端餐厅。”赵峰说,下一步,他将继续努力,依托现代化高速路网,让全国人民吃上新鲜的博山虹鳟鱼。
【疫情防控不松懈】博山区商超、饭店等密集场所狠抓疫情防控
商超、饭店是市民经常光顾的人员密集场所,做好疫情防控成为了各项工作中的重中之重(www.e993.com)2024年10月18日。在博山区银座(中心路)店,记者看到,防疫工作人员守在商城入口处,提醒每一位顾客戴好口罩、出示健康码,并为顾客测量体温。商场内秩序井然,各专柜工作人员、导购员、收银员以及保洁人员等全都佩戴口罩上岗。
山东老字号|聚乐村:鲁菜四大发源地博山菜的重要“阵地”
博山菜“四四席”套餐制的发明人是栾玉琢(1886—1961),博山大街人,出身博山栾氏名厨世家,自幼耳熏目染,练就了一手绝好的厨艺。当年,他先是在北京大饭店掌勺,深谙北京“公馆菜”的制作技法,后随清朝末科进士邑人张焕宸仕任河北肥乡县、昌黎县知事期间,为其包厨多年。
李昌顺:与儒家饮食文脉相承的博山四四席
博山一代名厨王广镛自幼在济南西寺菜馆学徒,经清廷御厨袁发传授与指点,学得了一手很好的烹饪技术,精通南北名菜。他18岁在泰安给张勋包饭,1919年与他人合作在博山创办聚乐村饭庄。在长期的烹饪实践中,创造出一大批具有博山特色的饭菜品种和深受人们欢迎的宴席格局,博山四四席就是他们的首创经典之作。
人文青岛|澡堂和锅贴,木器一条街——博山路上的老字号天德塘和十...
档案中记载,十乐坊是一家专门经营锅贴的大众饭店。上世纪30年代始建于博山路35号,专门经营青岛特色小吃——锅贴,并不供应酒菜等,锅贴品种多达30多个,有三鲜锅贴、牛肉锅贴、扇贝锅贴、虾仁锅贴等,口味纯正鲜美,为大众所喜爱。鲁海先生回忆说:“十乐坊的三鲜锅贴满口香”。店堂很小,但名气很大,老青岛虽没有对此进...
齐鲁文明探源 | 因烧烤火遍全网的淄博,又被“博山菜”惊艳到了
山东原山艰苦创业教育基地学员公寓和原山大厦20多年来不断创新提升博山菜品质,日接待人数最多时达上万人次,受到全国各地到此培训、旅游的宾客好评,而且培养了一大批名师名厨;博山红叶柿岩里的老颜神美食街,汇集了博山煎包、博山酥锅、博山汆丸子等30余种老博山特色美食,俨然成了本地人回味,外地人喜爱的网红打卡圣地。