馋煞了!被徐志胜cue到的「博山菜」,究竟有多好吃?一吃一个不吱声…
博山豆腐箱、博山香酥牛肉干、博山酥锅、博山烤肉等入选“到山东不可不吃的100种美食”。随意走进一家街边巷尾的地道博山餐馆,或是参考网上评价较好的名店,点上几道博山菜,任何一家都不会踩雷。PART01名菜·来一场舌尖派对美食是一个城市最能留住记忆、最闪亮的文化地标。博山菜作为鲁菜四大派系之一,以...
淄味生活丨“开盖有惊喜”!从百姓餐桌走上国宴的博山豆腐箱
博山豆腐箱,2010年1月被博山区人民政府公布为区级非物质文化遗产;2018年9月10日,博山豆腐箱被评为山东十大经典名菜。评品一个地方的饮食,最好到三个地方:当地百姓的家里,街头巷尾的摊点,还有客朋满堂的饭店。博山与别的地方最大的区别是,家里、摊点和饭店的饭菜基本是一样的,换句话说,饭店的饭菜一般...
博山超全住宿攻略
四星级旅游饭店万杰国际大酒店依山傍水、风景独特素有鲁中平原“小布达拉宫”之美誉酒店设有集商务、休闲于一体功能齐备的各类客房200余间,近400个床位风格各异的餐厅4个,近600个餐位大中小会议室10余处地址:博山区岜山村平安路15号联系电话:0533-4652222天隆宾馆天隆宾馆位于博山区百年老街西冶...
博山记忆——老南关(三)
博山有个名菜叫“粉皮炖烤肉”,用的就是绿豆粉皮。过去的绿豆粉皮是淡黄色的,而现在生产的粉皮全部是白色的了。那时,做粉皮的下脚料可以做油粉。早晨起来,南关附近的人多拿着小桶去买油粉,母亲就经常让我去买。买回生油粉,到吃饭的时候上火滚起来,加上豆腐条、粉条、葱末、芫荽末、豆芽等,这绿豆做的油粉特...
博山区西冶街南首徐家大门 (1)
随着博山其它行业的发展,琉璃的生产和销售点也有所变化。到解放前夕,经营琉璃的店铺集中到了西冶街北头(关帝庙以北),琉璃炉除少数外,大多数则分散于兴隆街、西寨及四周的街道、胡同;南头成为更加繁华的综合商业区,许多大字号在此安家。记得旧时有:景德东(食品)、聚乐村(饭店)、景泰成(药店)、松鹤酱园、文聚祥(...
喜讯!博山再添一家三星级旅游饭店
翟慎波为天隆宾馆授牌,淄博市文化和旅游局市场管理科科长裴涛宣读市星评委《关于批准博山天隆宾馆为三星级旅游饭店的通知》(www.e993.com)2024年9月17日。天隆宾馆是一家集餐饮、客房、会议等设施为一体的综合型宾馆,位于博山区百年老街——西冶街北首,毗邻火车站和客运中心,具有优越的地理位置。自创建星级饭店工作开展以来,天隆宾馆秉持“天隆...
齐鲁文明探源 | 因烧烤火遍全网的淄博,又被“博山菜”惊艳到了
饕餮博山,在美食,更在礼制听起来热闹,那么,博山菜都有哪些著名的美食呢?豆腐箱,这道既有故事,又进过宫廷,还广泛传播到各地的菜肴,以其博山的原创和极具宫廷相而成为博山菜的典型代表。此外,酥鱼锅,属博山节令佳肴,几乎是博山人过年家家必备的一个菜。酥鱼锅,因其大众化,有“穷也酥锅,富也酥锅”“家家做...
李昌顺:与儒家饮食文脉相承的博山四四席
参与并策划中央电视台《八方名小吃》、《回家吃饭》等专题片拍摄,两度荣登央视《走遍中国》栏目。2013年出版个人音像专集《博山四四席》(齐鲁音像出版社),2017年出版个人专著《味真》(新华出版社)。现为中国教育后勤协会接待服务分会副理事长及餐饮专业部主任、山东省旅游饭店业“鲁菜文化与产业发展项目专家评定委员...
山东老字号|聚乐村:鲁菜四大发源地博山菜的重要“阵地”
博山菜“四四席”套餐制的发明人是栾玉琢(1886—1961),博山大街人,出身博山栾氏名厨世家,自幼耳熏目染,练就了一手绝好的厨艺。当年,他先是在北京大饭店掌勺,深谙北京“公馆菜”的制作技法,后随清朝末科进士邑人张焕宸仕任河北肥乡县、昌黎县知事期间,为其包厨多年。
博山这条街永不收取入驻商户的租赁费!还有一百篇故事
千年古镇·八陡老街是东顶村集体经济打造的文旅发展产业综合体,老街以“来博山玩,到老街吃”为定位,为品鉴博山传统饮食文化提供了体验地。目前,坐落于老街院落内的饭店已经投入运营,现对沿街特色小吃进行招商,招商公告如下:1.招商对象:煎饼、油条、馒头、煎包、油饼、水饺、火烧、烧饼、馄饨、豆腐脑、灌汤包、蒸包、...