酸菜鱼最简单的做法,鱼片嫩滑,酸辣爽口,让你一吃就停不下来

1.把买回来的黑鱼清洗干净(买鱼的时候可以让老板把鱼杀好),做酸菜鱼大家可以根据个人喜好选择草鱼或者黑鱼,个人比较喜欢用黑鱼。黑鱼的表面有一层粘液,可以先用刀从上往下来回刮几遍,然后用70度左右的温水,清洗几遍。这样鱼身上的粘液就能处理的非常干净了。2.用一块抹布把鱼身包住,然后从鱼尾处往上贴着鱼骨...

秋风起,锅圈送来超值酸菜鱼大套餐

腌酸菜中老坛酸菜才最正宗,这个老不是说坛子要有多老,而是腌菜的那坛盐卤要老,第一茬腌的菜吃完了,把第二茬菜下进去,只加盐,不换卤,经过长时间腌制,这样出来的才是最正宗的老坛酸菜。而用这样的老坛酸菜做出来的酸菜鱼也是特别好吃正宗。目前,餐馆提供的酸菜鱼以川味为主。作为川菜的代表菜之一,酸菜鱼起...

秋日尝鲜新选择:锅圈99元酸菜鱼套餐再掀美食风暴

腌酸菜中老坛酸菜才最正宗,这个老不是说坛子要有多老,而是腌菜的那坛盐卤要老,第一茬腌的菜吃完了,把第二茬菜下进去,只加盐,不换卤,经过长时间腌制,这样出来的才是最正宗的老坛酸菜。而用这样的老坛酸菜做出来的酸菜鱼也是特别好吃正宗。目前,餐馆提供的酸菜鱼以川味为主。作为川菜的代表菜之一,酸菜鱼起...

教你做正宗酸菜鱼

酸菜鱼1、首先要选择新鲜的鱼,一般选择鲫鱼或者鲤鱼最为合适。将鱼去鳞去内脏后,切成块状备用。2、其次,准备配料,将酸菜切成丝状,泡发一些干辣椒,姜蒜切末,葱切段。在锅中加入适量的食用油,烧热后放入泡发的辣椒和姜蒜炒香,然后加入酸菜继续炒至出香味。接着加入清水,放入适量的盐、鸡精和味精,大火烧开。

海底捞、太二酸菜鱼、喜茶等中式餐饮品牌加速“走出去”—— ??...

太二酸菜鱼在马来西亚吉隆坡的门店。王明摄担心在国外品尝不到“熟悉的味道”?如今,国内走红的不少中国餐饮品牌把店开到了海外:奶茶店落地迪拜、埃及,喜茶、蜜雪冰城等茶饮品牌把竞争从国内延伸到国外;火锅品牌进驻美国商场,海底捞、小肥羊赢得众多食客的喜爱。

酸菜鱼产业的轻正餐化:正餐中的快餐

何勇传承百年川调老字号，建立花椒基地，在基地自制酸菜、泡椒、泡姜等川调产品，以现代企业理念生产川调系列衍生产品(www.e993.com)2024年11月7日。誓将中国酸菜行业品质提高到新的层次，让人们在自己的城市就能品尝到一流的地道川菜美食。跨年升级布局全国“馋猫酸菜鱼餐厅体系已由1.0版本发展到2.0版本。”年前，注册中国烹饪大师、花椒大王...

专注做酸菜鱼的川菜人

顾客们排队品尝馋猫酸菜鱼成为街头一景，馋猫餐厅酸菜鱼是人们津津乐道的美食。“金罍中坐，肴烟四陈。觞以清醥，鲜以紫鳞。”据悉，酸菜鱼起源于重庆江津民间，渔夫们将用鲜鱼换来的鲜、脆、爽、嫩、酸的酸菜和鲜鱼肉一起烹饪，硬是将原是配角的酸菜做成了主角，菜品非常美味而且实惠。浆得刚刚好的酸菜入口脆...

汤都能喝光的酸菜鱼,做法正宗,鱼嫩汤鲜,比饭店的还好吃

汤都能喝光的酸菜鱼,做法正宗,鱼嫩汤鲜,比饭店的还好吃2023年04月20日01:55新浪网作者爱吃苦瓜滴小魔星举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或...

这才是正宗酸菜鱼做法,比饭店还好吃,超过瘾,关键还很简单

酸菜鱼制作食材白鲢鱼,食用盐,料酒,鸡蛋清,淀粉,食用油,酸菜,大蒜,小米椒,生姜,白糖,胡椒粉,白醋,花椒,干辣椒,白芝麻,小葱制作步骤1、首先咱们先准备一条合适大小的白鲢鱼,把白鲢鱼处理干净,将它的内脏和鱼鳃都要全部去除。在清洗的时候要着重检查一下鱼鳃的部位,一定不要有任何残留,因为鱼鳃非常的苦...

酸菜鱼正宗做法, 记住2大技巧, 鱼肉滑嫩瑞, 比饭店大厨做的好吃!

煮鱼骨的汤汁烧开,转小火,保持微开,把鱼片放入汤汁中,刚下锅的鱼片不要动,让鱼片定型卷起后,用勺子背部轻推几下,转中火,煮大约30秒,把鱼片捞出来,放在鱼骨酸菜碗中,淋鱼汤在上面。另起锅烧油,把蒜末、白芝麻、辣椒段,干花椒,放进去炒出香味,然后出锅呲在酸菜鱼上,好吃的酸菜鱼即可食用。