点亮65 川越京彩——四川饭店65周年庆举办小吃文化节推出65道经典...
多年来,四川饭店始终坚持守正创新,如今已成为中国川菜餐饮品牌中的一张亮丽的名片,以独有的魅力,成为了无数食客们心中的温馨家园。授牌仪式荣耀加冕2024年4月23日,第九批北京老字号的认定结果正式公布,四川饭店品牌被认定为“北京老字号”,这是2023年商务部等5部门发布《中华老字号示范创建管理办法》后,首批被...
好吃|老字号店庆遇上国庆长假,经典美食集体亮相伴随美好假期
121岁的东来顺,94岁的丰泽园,65岁的四川饭店……在北京,餐饮老字号星罗棋布。“一锅清汤涮百年”的铜锅涮羊肉,“丰饶鲁菜润泽宾朋”的海参大菜,有“京城川菜第一家”美誉的正宗川味,都是包含着时光的经典,都是历久弥新的味道。65道传统经典小吃9月29日,全聚德集团旗下川菜名店四川饭店迎来创建65周年,正式挂...
尝新品,享实惠!上海老饭店一大波夏日新品上市,还有40+款美食5折起售
国家级非物质文化遗产"上海本帮菜肴传统烹饪技艺"第五代非遗传承人、上海老饭店厨师长罗玉麟告诉记者,研发新品除了要关注当季流行的食材、口味趋势以外,还要考虑消费市场需求的变化,以及核心客群的口味特征等多重因素,"我们主要考虑到上海的夏季前期因为梅雨天的关系,天气会偏湿热,后期则会开始高温,所以大部分人的食欲...
十五道饭店精品凉菜,川味十足,深受广大观众喜爱
红油鸡块这道红油鸡块也是年夜饭上的一道家常凉拌菜,酱油一定要选择上等复制老酱油,也可以自己制作,红糖加酱油和香料熬制即成复制酱油,这道菜要突出红油的味道,所以不必加过多的调料,用酱油上色,辣椒油提香,盐入低味,成菜色泽红润、咸香略带回甜,红油味突出。材料:熟仔公鸡、葱白、上等酱油、白糖、辣椒红油...
专访|马绪伦:当六十四岁的四川饭店决定创新
最近,曾任全聚德多个门店副经理、总经理、全聚德王府井店总经理的马绪伦先生被任命为全聚德集团副总和集团旗下四川饭店的总经理。值此契机,澎湃新闻专访了马绪伦,以四川饭店和平门店为例,共谈老字号守正创新的措施和成效、下一步发展规划。马绪伦「对话马绪伦」澎湃新闻:可以谈一下您自己的工作经历吗?马绪伦:我...
实探北京老川办餐厅:午饭排号几十桌,员工称平时饭点也很火爆
老川办餐厅(图源:记者拍摄)4月8日上午,极目新闻记者来到老川办餐厅,虽然还不到11点,但一楼大堂已经有不少食客落座就餐(www.e993.com)2024年10月15日。记者注意到,除了正宗的川味美食外,老川办餐厅的布局也川味十足。餐厅大门两侧摆放着两只憨态可掬的熊猫,店内餐桌上摆着熊猫牙签盒,在分隔食客等候区与就餐区的屏风上,还专门装饰了...
老字号与新餐饮“齐飞”,精致美食“上新”青羊
穿过奎星楼街,更加“资深”的吃客还会去相距不远的吉祥街,虽然人气逊色几分,但这里不仅有纯阳馆、老院坝面馆这样的市井川味,也有越南河粉、意式披萨等受年轻人喜爱的特色小店,都早已成为成都本地人的私藏。在千年历史的青羊,正是传承百年的非遗美味、大排长龙的新晋餐厅彼此交融,才调和出了一道诱人的“蜀味”。
【携手百年经典 助力川菜产业发展】川味中国行——走进郫都
成都工匠、郫都工匠、郫都区餐饮旅游商会会长、成都市乡村旅游产业商会常务副会长、郫都区餐饮同业公会常务副会长、郫都区红星饭店总经理高德钧全球川菜产业发展促进会秘书长、四川省传统文化促进会执行会长、川味中国创始人张勤涛主持川菜产业发展论坛。四川美食推广大使、郫都区政协原副主席、工商联主席、区老协综合党委...
舌尖上的才子们
郁达夫喜肥鲜膏腴,胃口极佳,一餐能吃一斤重的甲鱼或童子鸡一只。他早餐小菜比较讲究:荷包蛋、油氽花生米、松花皮蛋……他擅饮,是鲁迅最重要的酒友,五马路川味饭店、陶乐春等是他们常去之处。辣鱼粉皮、砂锅豆腐、炒腰花、绍兴酒都是常点的酒菜。就连郁达夫听到鲁迅去世的消息时,也是在酒楼的饭桌上。
2023年度橄榄中国·餐厅大奖颁奖晚宴11月23日盛大举办,550+餐饮人...
食川非川·现代川味CHOSOP川索(三迪中心店)年丰饭店·精致川菜兴蜀府·臻萃(长风大悦城店)香宫(成都香格里拉)年度湘菜餐厅THEBESTHUNANCUISINERESTAURANT南景饭店(圭塘河店)伍厚德堂(坡子街店)湘翁芙蓉湾·新湘菜天然台(喜之郎大厦店)...