梦回大观园,品红楼宴 香格里拉饭店极品佳宴出炉

北京香格里拉饭店特邀深圳福田香格里拉大酒店的香乐园厨师长做客香宫餐厅为尊贵客户带来他的厨艺巨作“红楼盛宴”,让食客们在品尝美味的同时也能亲身体验一次“红学文化”之旅。届时,宾客可置身于古雅的餐厅,享受身穿古代服饰的服务员的殷勤接待,品尝名厨精研的「红楼宴」——每道佳肴的名称、用料和烹调方法皆以中国不朽...

潜心32年研究红楼56道美食,播放千万的红楼宴背后有怎样的故事

当时在北京的众多酒楼中,大观楼酒楼极富盛名,这家饭店的主打便是红楼宴,当时还是个学生的郝振江在学校的激烈竞争中获得了前往大观楼实习的机会,“当时这家店就两个实习名额,我们这一届七十多个人,大家都想去,最后我和另外一个同学选上了。”也就是在这里,郝振江第一次接触到了独立于八大菜系之外的独特宴席——红...

红楼宴、三头宴、八怪宴...来!品味扬州文化名宴

记者从扬州扬子江集团了解到,2009年,该集团旗下的冶春餐饮、西园饭店、卢氏、会议中心、明月湖大酒店、花园国际大酒店等的红楼早宴、八怪宴、红楼宴、乾隆御宴、满汉全席、卢氏家宴、烟花三月宴、秋瑞宴、三头宴、春晖宴,由中国烹饪协会授予了“中国名宴”的称号。汪曾祺家宴随着餐饮行业注重餐饮文化品牌建设之后,...

186道红楼菜从书中端上餐桌,是对经典最具烟火气的致敬

在饮食江湖上，孙大力的名号是叫得响的。从厨50多年间，他所获殊荣无数——饮食科技进步奖、“中国烹饪大师”“中国烹饪30年功勋终身成就奖”……作为北京中山公园来今雨轩饭庄总经理和“红楼宴”创始人，他主编《中国来今雨轩红楼宴》一书，并作为中央电视台梅地亚中心餐饮顾问多年坐镇全国性重大会议后厨。孙大力所...

餐厅宴会的分类和特点,详细总结到位,值得收藏

(1)仿古宴：将古代非常有特色的宴会与现代餐饮文化融合而产生的宴会形式。如仿唐宴、孔府宴、红楼宴、满汉全席等。这类宴会继承了我国历代宴会形式、宴会礼仪、宴会菜品制作的精华，并在此基础上进行了改进创新。仿古宴增加了宴会的花色品种，传播了中华文化。(2)风味宴：风味宴将具有某一地方风味的特色食品用宴会的...

食不厌精 脍不厌细——鲁菜大师崔伯成将鲁菜传统薪火相传、发扬光大

在以后的几年中,他又陆续设计制做出“孔府宴”“红楼宴”“山东风味宴”“饱翅宴”“海参宴”“黄河口八大碗宴”“大染坊宴”等几十个展台,均获得金奖和特金奖;在赴欧洲参加的“奥地利国家烹饪协会百年庆典暨国际厨艺比赛展示活动”中,他又荣获水晶最高奖(www.e993.com)2024年11月24日。

荣国府兴衰映曹家 一部《红楼梦》一场扬州旧梦

至今,曹氏家族在扬州的遗迹,已经成为红学研究中重要的一环,在扬州多次举办过“红学”学术研讨会。新旧两版《红楼梦》都在扬州取景,扬州饭店还做出了“红楼宴”等,“红学”在扬州生机勃勃。扬州的红楼遗迹林黛玉故居禅智寺遗址盐运使司水竹居一部《红楼梦》,有着明显的扬州印记。在这部小说,有很多地名都和...