杭帮菜、桐庐菜、川菜……新华路美食地图

卖得最好的是酸菜鱼,这个菜很多杭帮菜饭店都在做,经过几十年的沉淀,形成杭州版的酸菜鱼,就是强调酸、弱化辣,没什么刺激感,主打一个鲜。新月新的酸菜鱼也是这样,里面甚至放了柠檬片,咸、酸、鲜,非常开胃。开胃了,所以一大盘炒年糕也能“炫”下去。肉丝、韭芽、豆腐干炒的,果然是经典的味道。

从初创到年营收破10亿!——德悦的连锁餐饮发展之路

出身浙江的德悦酒店以杭帮菜为主,其迅速扩张也恰逢杭帮菜兴起。董新民先生认为,杭帮菜最大的特色就是融合与变。“如果在固定的菜系里坚持,可以开店,但是要搞连锁相对来说比较困难,因为消费人群是非常广的。”德悦主要是做海鲜,菜单在海鲜之外以杭帮菜为基础,融入其他菜系。“比方说川菜、湘菜、粤菜里面比较受欢迎...

杭帮菜不死,美食荒漠不摘!本地人说说杭州美食

在这些所谓的杭帮菜餐厅,我们家的常点菜是糖醋排骨/红烧肉,卤大肠,酒酿圆子/其他甜点。德明饭店德明饭店位于八卦田附近的小区里,这个小区可以说是藏龙卧虎,德明饭店、方家厨房、金仲帮。我最先吃的是德明饭店。德明最出名的应该是酱鸭与卤大肠。酱鸭有一丢丢咸,但是很好吃。卤大肠也很不错。糖醋排骨我个人觉...

杭帮菜、潮汕菜、火锅、自助餐……这一年这么多美食上新,你喜欢...

虽然以“西湖船宴”为名,菜式却是杭帮菜与苏帮菜的结合,也是一个特色。推荐菜:松鼠鳜鱼、西湖十景、烤鸭等。AmbréCiel珀·餐厅地址:西溪路588号珀莱雅大厦外广场一楼餐厅里可以说的元素不少,比如一堵低矮的石墙在店堂里蜿蜒,是艺术品也是隔断,在昏暗的灯光下有一座雕塑;比如那个银制钟形餐盘罩,据说是...

开了24年的“杭帮菜之光”!巨“土”无比,竟然还受到蔡澜的追捧?

这家在杭州开了有24个年头的老店,没有一个杭州人不知道,被蔡澜称为“杭帮菜之光”。坊间传闻外婆家的吴国平,江南驿的兔姐,玉玲珑的陈林都是它的座上客,就连开元名都的大厨都来这里偷师…(改造前的德明)“入围杭州必吃榜”“上选杭州黑珍珠餐厅”,据说曾经有人驾车300公里只为一口卤大肠…装修后的它人气...

杭帮菜走向世界!杭州荣获“世界美食名城”称号

当然,随着线上平台和新兴业态的竞争,杭帮菜也正面临着众多挑战(www.e993.com)2024年11月11日。正如国际饭店与餐馆协会主席GhassanAIDI所倡导的那样,全球的餐饮业要携手团结,通过制定共同目标和战略规划,提升行业整体竞争优势,而一带一路为杭帮菜发展提供了新机遇。第53届国际饭店与餐馆协会年会举办期间,还将举办一带一路国际饭店业合作大会。“...

十八届中国(杭州)美食节成功举办 杭帮菜“当家花旦”带来秋日舌尖...

如果杭帮美食不足以饱腹,一批来自国际展区的特色小吃,为“吃货”们充分解馋。葡萄妈妈私房菜、泰国香椰、金鲜生料理、豪尚豪、TheKebabHouse卡巴瑞典餐厅等在美食节现场,呈现一系列人气异域美食。杭帮菜大师坐镇美食节一人教一个地道杭帮菜一年一度的美食盛会,吃货不仅饱了口福和眼福,还能现场学习杭帮菜的烹饪...

松陵饭店

松陵饭店是一家多功能四星级涉外商务饭店,地处太湖之滨,鱼米之乡的国家级卫生城市、全国优秀旅游城市——吴江,饭店曾多次接待党和国家领导人及全国性的会议。其建筑风格秉承了苏州古典园林的特色,绿荫掩林、渔舟唱晚、风光清幽,庭院古朴典雅、花木扶疏,假山兀立、流水潺潺、鸟语嘤嘤。经营粤菜、川菜、杭帮菜,本帮菜...

绿茶餐厅,中年危机

比如,绿茶起家做的是融合菜,既有杭帮菜作为底子,又有粤式甜品面包诱惑、川湘菜剁椒鱼头和毛血旺、西餐常见的芝士类菜肴等等。但是融合菜很难做到极致的效率。用户对餐厅需要有记忆点,最好提起餐厅名字就能马上说出:某某餐厅是吃某某菜系的。融合菜讲究一个啥都有,标签化程度不够。然后,融合菜餐厅往往菜品很多...

餐厅怒怼“抹黑”西湖醋鱼背后:杭州擦亮城市IP洗刷“美食荒漠”

自带流量的“西湖醋鱼”再起波澜。杭州一位餐厅老板8月1日发视频怒斥有人来店里拍短剧，“自媒体刻意抹黑杭帮菜”。当天，他遇到几位只拍摄、不品尝，剧本台词里却有“西湖醋鱼真难吃”的客人，称他们是“抹黑”，“只为博流量”。西湖醋鱼“西湖醋鱼”相传起于宋代，上过国宴，须选用体态适中的草鱼，成菜色泽...