中国固始饮食文化的守正与创新

固始菜是“客家菜”的母体菜,是闽粤台菜系的主要元素,是大别山菜系的经典菜,是信阳菜的主要精华,是豫菜家族的主要组成(固始炖菜系列是洛阳水席的升华),同时吸收融合了东西南北菜的厨艺和配料,注重营养健康的搭配,固始菜可以说是中国的“迷宗菜”;固始饮食文化融入了闽粤台饮食文化、江南饮食文化、荆楚饮食文化、中原...

【紧急提示】鸡西市疾病预防控制中心紧急提示信息(第666期)

无症状感染者2:王某某,居住在河南省信阳市固始县石佛店镇漂桥村,系确诊病例胡某某妻子,已在集中隔离管控中。4月13日,19:20前往安徽省六安市霍邱县户胡镇,22:00返家。4月14日,中午到张广庙镇龙井村龙水山庄就餐。4月15日-21日,在漂桥村活动。4月22日,集中隔离医学观察。无症状感染者3:刘某某,居住在河南...

固始萝卜:接地气儿的特产美食

可是这些固始人偏偏从最不引人注目的家常菜入手打开市场，特别是那道以“嫩头青”和豫南黑猪为原料制作的“萝卜兑肉”，就是许多固始大厨们的招牌菜，随着这“萝卜兑肉”熬啊、熬啊、熬的香气，固始菜馆居然立足郑州走向北上广，成为在异乡唤起乡愁的一道知名菜肴！还有，固始电视台的记者也有点“愣头青”，把一...

钟点工新春客串当"大厨"

目标:炒好、炒香家常菜来邦家政浦东店的杨阿姨今年是第一次接下新春宴的订单,每顿饭收入100元。来自河南省固始县的她过去开过现炒现卖店,后来又改行烧糖藕,但做生意压力太大,于是杨阿姨便成了专门帮人家烧饭的钟点工。对于接下新春宴的活儿,杨阿姨表现得很轻松,现炒现卖那时候,自己练就了一身技艺。由于...

央媒看河南丨河南省固始县 王脑萝卜的致富经

“熟食甘似芋,生吃脆如梨”,萝卜是百姓餐桌上最寻常不过的美味。而在河南省固始县徐集镇王脑村,萝卜更是村民们的致富香饽饽。“相传明太祖朱元璋带兵南下,将士们吃过我们这儿的萝卜之后顺气提神,个个精神抖擞,接连打了胜仗,于是朱元璋令产地官吏岁岁进贡,钦定‘王脑萝卜’为贡品。”村民徐如林很是自豪。

河南省市场监督管理局关于25批次食品不合格情况的通告(2024年第24...

(四)封丘县钟家餐饮店使用的、来自封丘县山岭消毒餐具配送中心的餐具,其中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定(www.e993.com)2024年11月10日。河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题,对于不合格样品涉及外省生产单位的,已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理;对于不合格样品涉及省内生产经营单位的,已要求郑州...