藏在美食里的文化丨博山豆腐箱,乾隆点赞的特色菜
博山豆腐箱,又名“齐国豆腐箱”“金箱”或“开箱取宝”,是山东淄博的传统名菜,属于鲁菜系。相传清乾隆帝南巡曾到博山,招待用膳时有豆腐箱这道菜,乾隆食后赞不绝口。口感细腻,浓香满口,皮韧馅嫩,回味无穷。小小的箱子里有着大大的乾坤,这道菜也象征着一代代博山人拼搏又包容的精神,源远流长,代代相...
馋煞了!被徐志胜cue到的「博山菜」,究竟有多好吃?一吃一个不吱声…
博山豆腐箱、博山香酥牛肉干、博山酥锅、博山烤肉等入选“到山东不可不吃的100种美食”。随意走进一家街边巷尾的地道博山餐馆,或是参考网上评价较好的名店,点上几道博山菜,任何一家都不会踩雷。PART01名菜·来一场舌尖派对美食是一个城市最能留住记忆、最闪亮的文化地标。博山菜作为鲁菜四大派系之一,以...
好客山东 好吃广东|博山菜里的好客之道
眼下,人口仅40余万人的博山,在册餐饮单位已经发展到3067家,并拥有34道中国名菜、13家中国名店、47个山东名小吃;拥有11位中国烹饪大师,17位中国鲁菜大师。近年来,博山菜不仅注重保留传统特色,还敢于将传统烹饪技艺与现代饮食理念相结合,通过不断创新,以期迎合来自五湖四海的游客。记者姜涛httpminsheng.iqilu.co...
“我最喜爱的博山菜”名录发布,你最爱哪一道?
论坛上,豆腐箱、博山炸肉、博山炸春卷、鱼肚参汤、博山烩菜、博山酥锅、炝皮肚、爆炒肉片、琉璃地瓜、糖醋鲤鱼及砸鱼汤等10道菜入选“我最喜爱的博山菜”名录。这不仅展示了淄博美食的独特魅力,也预示着淄博饮食文化的未来发展潜力。本次论坛旨在深入挖掘和弘扬淄博饮食文化,叫响淄博“鲁菜发源地”城市品牌,进一步...
老颜神的博山水饺、博山菜,春节又出圈了
“博山是鲁菜的发祥地,推出‘鲁宴’礼盒也是为了让博山菜走出去,振兴鲁菜,帮助更多当地百姓就业。”王振还介绍,此次“鲁宴”所呈现的所有菜肴,几乎做到了全工序人工作业,之所以拒绝设备,即为了更好地保证食材新鲜,也符合公司“多用人工”的乡村振兴战略。
到淄博第二天,逛市场吃博山菜,特色菜全点遍,结账时媳妇傻眼了
博山酥锅博山酥锅也叫“酥鱼锅”,是山东省淄博市博山区的一道特色名吃,人称“博山三味”之一,它也是老博山人过年必不可少的一道菜,有人把它形象地比喻成是一个“大砂锅罐头”(www.e993.com)2024年10月18日。它主要是用带皮五花肉、海带、白菜、莲藕、浆豆腐等食材层层摆放在砂锅内,用小火慢慢的“酥”六七个小时做出来的,做好的酥锅香气浓...
【踔厉奋发 勇毅前行】打造“博山一桌菜(年夜饭)”暨特色食品...
11月24日,打造“博山一桌菜(年夜饭)”暨特色食品“集体出海”首次选品会在鲁菜博物馆举行。活动现场,40余家特色食品企业进行了集中展示和选品活动。与会人员参观了博山特色食品展台,并举行了博山预制食品产业高质量发展“头脑风暴”,分别就传统餐饮转型、连锁经营模式、餐饮品牌打造和短视频技术应用等方面进行讲解与交...
【瞩目博山美食美器节】中国饭店协会特色菜系与地标美食专业委员...
他说,中国饭店协会特色菜系与地标美食专业委员会鲁菜主席团的成立,是鲁菜发展过程中的一件大事,对于弘扬博山美食文化、建设文旅之都具有重要意义。主席团以搭建交流平台,通过挖掘、推荐、评定地标美食等方式,助力鲁菜健康发展,进一步推动鲁菜文化传承和创新。热切盼望鲁菜主席团积极团结凝聚各兄弟协会、企业、专家教授的力量...
山东老字号|聚乐村:鲁菜四大发源地博山菜的重要“阵地”
博山菜“四四席”套餐制的发明人是栾玉琢(1886—1961),博山大街人,出身博山栾氏名厨世家,自幼耳熏目染,练就了一手绝好的厨艺。当年,他先是在北京大饭店掌勺,深谙北京“公馆菜”的制作技法,后随清朝末科进士邑人张焕宸仕任河北肥乡县、昌黎县知事期间,为其包厨多年。
第十二届、十三届全国人大代表孙建博:以博山菜高质量发展全面推进...
类似这样的例子还有很多,近年来,博山区立足丰富的自然资源和独特的生态优势,特色农业、优质农企、乡村旅游等促进了农民增收、乡村致富。良好的政策吸引越来越多的有为青年回乡创业,持续为乡村振兴赋能。如今,博山菜的发展无疑将成为博山乡村振兴的又一大突破口。