舌尖上的淄博:千年博山菜 “鹤发”变“童颜”
2024年4月24日,在位于淄博市博山区翰林餐饮有限公司的一处“考场”,年轻厨师赵熠凭借一道“糖碗琉璃山楂”,艳惊四座。29岁的赵熠是一名中式烹调师,职业资格三级,现就职于博山熙临居饭店。当天,博山区举行的2024“技能兴博”职业(岗位)技能竞赛如火如荼,17名参赛厨师各有绝活,将博山菜创新推向新高度。谈...
创新博山菜吃出“淄博味”
淄博人刘进正陪着两位外地客人在餐厅二楼就餐,他点了博山炸肉、茶香小排、豆腐箱等几道博山菜,“我们家平时吃博山菜就来这儿,假期里两位外地同学来淄博玩,必须拿出正宗博山菜来招待。”他笑着说。随着人们对饮食健康与美味的双重追求日益增强,李春明和他的团队在继承传统博山菜烹饪工艺的同时,不断进行改良和创新。
馋煞了!被徐志胜cue到的「博山菜」,究竟有多好吃?一吃一个不吱声…
随意走进一家街边巷尾的地道博山餐馆,或是参考网上评价较好的名店,点上几道博山菜,任何一家都不会踩雷。PART01名菜·来一场舌尖派对美食是一个城市最能留住记忆、最闪亮的文化地标。博山菜作为鲁菜四大派系之一,以其深厚的历史底蕴,与陶瓷、琉璃一起构成了最具特色的淄博文化地标三大高地。博山豆腐箱美好寓...
23日李昌顺主讲博山菜
4月23日上午,博山区图书馆特邀原山东理工大学后勤处副处长、餐饮总监,中国烹饪大师李昌顺先生带来他的著作《味真》,带我们一起领略淄博文化瑰宝——博山菜的无穷魅力!主讲人:李昌顺,原山东理工大学后勤处副处长、餐饮总监,山东(淄博)预制食品研究中心首席专家,淄博市第十二届政协委员,济南大学客座教授,中国海洋大...
来博山,这些美食你品尝了吗?
“为了这口烧烤,我站票直达淄博!”“为了吃正宗博山菜,我自驾来博山!”为了一口美食,奔赴一座城“五一”假期,又到了“解馋”的好日子!听说你也计划来一趟博山那是不是缺份美食攻略?4月28日淄博市食品企业联合会组织召开了以“中国味道·美在淄博”为主题的...
美食美器 名厨名店 博山美食“七个十”名单发布
鲁中网淄博9月27日讯(记者孙蕊)9月27日,博山美食“七个十”评选发布活动在淄博翰林酒家有限公司举行(www.e993.com)2024年7月30日。在活动现场,美食烹饪大师现场制作,特色??山鸡、酒焖火锅鸡、博山烤肉、炸肉炸里脊等特色博山菜散发出浓浓的香味,吸引现场宾客争先品尝。博山美食“七个十”评选活动共历时三个月,经过申报、网上投票、评委打分...
齐鲁文明探源 | 因烧烤火遍全网的淄博,又被“博山菜”惊艳到了
事实上,博山是鲁菜发源地的说法在业内由来已久。早在2013年,赵荣光教授主编的《中国饮食文化史》中明确提出了博山是鲁菜的发源地,至2016年,经中国食文化研究会评审认定,淄博市博山区正式成为中国鲁菜的发源地。美丽博山五阳湖齐风鲁韵博山菜岁月上溯,先秦时期,鲁国先于齐国退出历史的舞台,而淄博作为齐国的核心统治...
舌尖上的山东,品味淄博人餐桌上的家常菜,网友:博山菜真好吃
鲁菜的起源地是山东淄博博山,这里的博山菜是鲁菜的四大分支之一,其中博山四四席是博山菜中最耀眼的明珠,以四四编制,包括四小菜、四平盘、四素碟、四荤盘、八大碗等,像博山硬炸肉、博山烩菜、博山豆腐箱、炸春卷、博山酥锅都是其中的特色菜。吃过博山菜的网友没有不说好吃的。
舌尖上的山东:淄博博山菜里"没有酥锅就不是过年"
大众网淄博5月17日讯(记者孙奉娟)在各种各样的博山菜中,有一道菜是必不可少的,那就是博山酥锅,也叫酥鱼锅。博山人有句俗语:“穷也酥锅,富也酥锅”,就是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。今天,大众网记者走进淄博市博山区池上镇花林美食园,跟着厨师花师傅体验了一下酥锅中的奥秘。