馋煞了!被徐志胜cue到的「博山菜」,究竟有多好吃?一吃一个不吱声…
博山豆腐箱、博山香酥牛肉干、博山酥锅、博山烤肉等入选“到山东不可不吃的100种美食”。随意走进一家街边巷尾的地道博山餐馆,或是参考网上评价较好的名店,点上几道博山菜,任何一家都不会踩雷。PART01名菜·来一场舌尖派对美食是一个城市最能留住记忆、最闪亮的文化地标。博山菜作为鲁菜四大派系之一,以...
谁不说俺家乡好:博山菜,舌尖上的淄博韵味
博山菜是鲁菜的重要分支和组成部分,其特点是鲜咸脆嫩、独具风味,烹调手段丰富,既有地方性的特色,又有鲁菜的文化内涵。博山豆腐箱:将豆腐切成小块,炸至金黄色,然后掏空并加入猪肉馅料,蒸熟后浇汁而成。这道菜形似宝箱,口感细腻,味道鲜美。博山酥锅:这道菜通常在春节期间制作,将多种食材放入锅中炖煮,口...
好客山东 好吃广东|博山菜里的好客之道
用博山盛产的高端瓷器盛装特色博山菜,以最真实的触感诉说一加一等于一,却又大于二的极致体验,是博山菜的又一特色。据博山区饮食行业协会会长崔凯介绍,菜肴体系的发展必须依托城市文明、商业文明,以及工业文明,而博山自明代以来便是鲁中地区最重要的工业重镇之一,工业文明带动了博山商业的发展,商业的天然流动性特征又推...
“我最喜爱的博山菜”名录发布,你最爱哪一道?
论坛上,豆腐箱、博山炸肉、博山炸春卷、鱼肚参汤、博山烩菜、博山酥锅、炝皮肚、爆炒肉片、琉璃地瓜、糖醋鲤鱼及砸鱼汤等10道菜入选“我最喜爱的博山菜”名录。这不仅展示了淄博美食的独特魅力,也预示着淄博饮食文化的未来发展潜力。本次论坛旨在深入挖掘和弘扬淄博饮食文化,叫响淄博“鲁菜发源地”城市品牌,进一步发...
舌尖上的淄博:千年博山菜 “鹤发”变“童颜”
2024年4月24日,在位于淄博市博山区翰林餐饮有限公司的一处“考场”,年轻厨师赵熠凭借一道“糖碗琉璃山楂”,艳惊四座。29岁的赵熠是一名中式烹调师,职业资格三级,现就职于博山熙临居饭店。当天,博山区举行的2024“技能兴博”职业(岗位)技能竞赛如火如荼,17名参赛厨师各有绝活,将博山菜创新推向新高度。谈...
博山一中:两道博山菜夺得擂台赛最高团体奖项
鲁中网淄博5月27日讯(记者王晓艺通讯员岳海峰)5月22日,博山区中小学校第二届“博菜众尝”共享好“食”光擂台赛在博山一中举行(www.e993.com)2024年9月9日。按照参赛项目设置要求,博山一中4位小厨现场师精心制作“鱼肚参汤”和“博山炒肉片”参赛,经评委现场打分,位居中学组第一,获得最佳组织奖。
来博山,这些美食你品尝了吗?
博山炸春卷鱼肚参汤博山烩菜博山酥锅炝皮肚爆炒肉片琉璃地瓜糖醋鲤鱼+砸鱼汤博山菜之美,美在灿烂的文化积淀,美在丰富的经典传承,美在技艺的精益求精,美在浓厚的发展氛围。“五一”假期,跟着美食地图去发现博山菜之美吧~??博山正餐地图
博山游子组织“还乡(旅游)团”之一
饭店是提前预定的,地点在淄博的博山区,五个多小时的车程,一路上说说笑笑,半天的时间就到了,老胡的小学同学,三个人如同迎接贵宾似的,早就等候在酒店门口,把我们迎了进去。中午的饭菜很丰盛,十四个人一个大饭桌,团团围在一起。三个小学同学都是男士,其中一个从事餐饮工作,是博山地区有名的大厨,做得一手博山好...
创新博山菜吃出“淄博味”
淄博人刘进正陪着两位外地客人在餐厅二楼就餐,他点了博山炸肉、茶香小排、豆腐箱等几道博山菜,“我们家平时吃博山菜就来这儿,假期里两位外地同学来淄博玩,必须拿出正宗博山菜来招待。”他笑着说。随着人们对饮食健康与美味的双重追求日益增强,李春明和他的团队在继承传统博山菜烹饪工艺的同时,不断进行改良和创新...