创新博山菜吃出“淄博味”
视频:张杨5月4日12:30,张店区水晶街上的聚友斋餐厅内人声鼎沸,等待用餐的客人已从一楼候餐区一直排到了门外。餐厅内,服务员一路小跑着上菜,一边提醒排队的客人还需要等待几桌……在餐厅内转了一圈,记者看到爆炒腰花、炸春卷、鱼肚参汤等有代表性的博山菜几乎是每桌必点。好吃的博山菜特色是啥?面对外地...
回到淄博!一场荆楚与齐鲁饮食文化的碰撞
在这种情况下,博山四四席应运而生,即四盘、四碗、四行件、四大件、四花和两道点心。今夜领略的博山菜,虽然并没有严格按照所谓的“四四席”,但其出品要人眼前一亮,证实了博山菜之名不虚传。老同学向我推荐品尝博山酥锅和爆炒腰花,下次有机会,我还要去一品博山菜的绝味!三、追寻易牙的踪迹步入当代,川菜湘...
淄博:预订热潮提前开启 年夜饭“一桌难求”
记者崔晓蕾年夜饭作为春节的重头戏,承载着浓厚的年味与亲情。连日来,记者走访了我市多家饭店发现,在距离除夕还有将近两个月的时间,不少饭店的年夜饭就已经全部订完,部分热门饭店的年夜饭甚至在今年年初就被预订,可谓是“一桌难求”。12月15日上午10点,记者在位于张店区联通路上的又一村博山菜看到,营...
美食美器 名厨名店 博山美食“七个十”名单发布
鲁中网淄博9月27日讯(记者孙蕊)9月27日,博山美食“七个十”评选发布活动在淄博翰林酒家有限公司举行。在活动现场,美食烹饪大师现场制作,特色??山鸡、酒焖火锅鸡、博山烤肉、炸肉炸里脊等特色博山菜散发出浓浓的香味,吸引现场宾客争先品尝。博山美食“七个十”评选活动共历时三个月,经过申报、网上投票、评委打分...
到淄博第二天,逛市场吃博山菜,特色菜全点遍,结账时媳妇傻眼了
退了房在酒店大厅接了杯热水,一家人就准备赶往市场,经历了昨天吃烧烤的漫长排队后,媳妇提议我们先去吃饭吧,这家饭店在当地很有名的正宗的博山菜,担心吃饭也和昨天烧烤一样要排很长时间队的话,媳妇说我们先过去排好号,趁着排队时间就可以去市场,这样就两不耽误了。
好“淄”味≈博山菜 | 淄博好品进万家
看“博菜”如何“众尝”□本报记者崔晓蕾“吃了博山饭,围着天下转(www.e993.com)2024年9月9日。”“麻烦您稍等一下,10:30开始就餐可以吗?”6月2日上午10:00,位于张店区联通路上的又一村博山菜就已经陆续排起了等待就餐的队伍。“我们是10:00开始发号,10:30开始就餐。您看,现在是10:15,前面已经排了6桌客人了。”又一村博山...
博山菜不如从前香了?!2022影像:一年的一年
2月20日,中午,到聚乐村饭店拍照。这天有7席菜,大师傅连续炒了7个腰花,步骤一点不乱,时间卡得不差半秒,令我深深地理会了什么叫工匠,及工匠精神。山头有一个七八十年代忙公事席的老师傅,有一次我和他谈起很多人说博山菜不如从前香了。他激动地说,现在的食材多了,肉多了,怎么就不香了?关键在于是不是还按照...
淄博金字招牌借风扬帆 “博山菜”力争3年做到30亿元
????目前,该团队已研制了几十个品种的预制菜,其中部分菜品即将上市,老颜神美食街和小酒馆也正在洽谈落户张店事宜。????在政府的引导扶持下,各方力量开始凝聚起来携手推动博山菜标准化、品牌化、产业化发展,并借此撬动一、二、三产业融合互动,带动乡村振兴。无论是企业做大做强、品牌招商加盟,还是新产品研发...
寻常人家博山菜
寻常人家博山菜文|许志杰偏爱博山这座小城,起于自己一些与博山相关的生活经历。爷爷奶奶在张店工作生活多年,每到年节我就会被父亲送到火车上拉到张店,陪老人过节。张、博相距不过四十公里,还有一条修建于民国时期的张博铁路作为胶济铁路的支线,将两城连接,之间往来频繁。
商超、饭店等场所人员密集 淄博疫情防控在做实做细上下功夫
记者在水晶街上的汲遇博山菜、聚友斋等店铺看到,门口均设置了顾客登记台,要求就餐者佩戴口罩、出示健康码、测量体温后再进店就餐,桌上还摆放了洗手液等防护物品方便顾客使用。汲遇博山菜前厅主管李真真说:“我们每天都按时用84消毒液清洁地面,每桌客人就餐结束后,会对座位、餐桌、餐具等进行全面消毒。特别是门把手、水...