宿迁泗洪“渔家美食”让人垂涎三尺

5月1日,记者来到泗洪县临淮镇寻觅一下那里的“渔家美食”。泗洪县水产丰饶、水美酒香,鲜香诱人的临淮渔家宴延续千年,清水龙虾、地锅泥鳅、杂鱼锅贴、洪泽湖鱼头豆腐、带刺鱼丸,更是让人们垂涎三尺。带刺鱼丸是当地一道具有地方特色的传统美食。对渔家人来说,带刺鱼丸首选白鱼。洗净后的白鱼,将鱼背处的肉片出,再...

扬州渔家人的别样年蒸

1月26日,记者走进沿湖村,感受渔家人不一样的年蒸。村里的人们都在忙年蒸,只见村嫂、老奶奶们忙着调馅、和面,不一会儿,便包出一只只具有浓郁渔家风情的“红鱼”“龙馒”“如意”“铜钱”等模样的年蒸馒头包子,寓意虎年吉祥如意,幸福安康!老奶奶介绍,“龙馒”搭配着红豆和红枣,好看又美味。按照风俗,“龙...

渔民号子:喊出威海渔家人的精气神!

在2009年山东省首届山东民歌演唱大赛上,荣成第四代渔民号子传承人李永喜等人所表演的《海洋渔号》以其浓郁的海洋风情和原汁原味的渔家气息,得到了评委们的一致认可,最终荣获原生态民歌组一等奖。2007年,荣成渔民号子作为渔民生产和劳动中传唱的古老歌谣和精神号令,被列入山东省级非物质文化遗产保护名录。雄壮苍凉的旋律,...

老水手的新生活:闯出山东渔家人的一片天

夜幕来临,远处白色的灯塔在深邃的黑夜里亮起了“希望的灯火”,等待着远航归来的渔民,咸咸的海风拂面吹来,老吴感慨,“虽然我现在不再出海了,但我身上始终流着渔民的热血。我们渔民就是这样,常年海上生活,习惯了一双赤脚席地而卧,风里来,雨里去,唱着渔家歌谣,闯出渔家人的一片天。”“渔舟待暮临,参差八方奔。...

卖馄饨→开饭店→销售海味这些金山人上岸后住在景区日子越来越富

不知不觉间，年轻的她也学会了渔家人的各种传统手艺，对这片土地有了更深的情结。2015年，她看到了金山嘴渔村开发和发展带来的商机，学过餐饮导游的她毅然决定租了舅舅家300平方米的房子，和堂姐一起开起了“海妹子”饭店。人心齐，泰山移。“海妹子”饭店开张后，吴佩燕的父亲、婶婶、阿姨……这些上岸后的渔民...

这家开了12年的饭店,藏着一整个「顺德」。

采用了顺德渔家人的烹法,将斤两适中的鲜鱼切成大段,放入敞口铁锅煎至透油焦香,与烧肉、鲜虾同焖(www.e993.com)2024年11月23日。烧肉的肥美和着鱼肉的清甜,味道鲜美,水乡风味十足,整道菜追求的就一个字:鲜。鱼肉是这道菜的精髓所在,选用的是盛产于顺德的缩骨鱼。头部硕大,鱼身收缩,故因此得名。

山东济宁市微山县高楼乡渭河村党支部书记孙茂东:渔家人唱出新歌谣

我们村一年一个样,养殖业由弱变强,旅游业从无到有,渔民收入由少到多,由贫穷走向富裕……这种种变化的背后,离不开电的支撑。养殖换水、增氧、清淤,宾馆饭店的空调、冰柜、热水器,样样离不开电。2000年,微山县供电公司为我们村新增1台80千伏安的变压器;2012年,完成线路改造升级,更换两台100千伏安变压器;2015...

渔家方言话活田

渔家方言话活田转自:天津日报在渤海湾边流传着一句非常巧妙,又耐人寻味的渔家方言:“活田。”小时候,吃饭前常会听到妈妈说:“等等治活田的回来一起吃。”治活田的,指的是出海打鱼的人们,等他们回来一起吃热乎饭,是祖辈们留下来的规矩。那时我还不能理解活田的含义,只知其指的是海里的海鲜。村里人把...

喊出渔家人的“精气神儿”

喊出渔家人的“精气神儿”□彭辉林永波“嗬来嚎,嘿——嚎……”当这气冲霄汉的呐喊声划破云天之际,荣成渔家人不畏艰险、勇往直前,与大风大浪搏斗的画面似乎惟妙惟肖地呈现眼前。荣成海岸线曲折绵长,水域辽阔。居住在这里的人们自古以打鱼为生,世世辈辈的海上生活,养成了他们纯朴、豪放、粗犷、坦率的性格...

专访|《风味人间3》:海岸线上的美食与可爱的人

第四，除了着重表现渔家人喜欢的家常做法，也会花一些篇幅表现很有中国特色的传统烹饪。比如鲍鱼，在中国的饮食传统中，干鲍有海味至尊的称号，它的加工制作十分繁琐，烹饪过程也需要悉心呵护，厨师如果没有高超的手段和技艺很难胜任。再比如海参，本身味道单薄，需要借用其他食材来为其赋味，做好它也十分考验厨师的...