门店数超500家的泸溪河开放加盟,已经具备“万店基因”?
从线级城市分布来看,目前泸溪河主要以高线城市布局为主,其中一线及新一线的门店占总门店数约65%,而二线加三线的门店又占到了超过30%,纵观目前的新中式点心品牌泸溪河算是门店最多的,其余如鲍师傅等品牌也都还未进行下沉动作,或许借助于加盟模式,泸溪河会慢慢开始布局下沉市场。在选址方面,泸溪河的门店多位于人流量...
鲍师傅糕点店频频“暴雷”,食品安全和计重问题引发关注
鲍师傅作为一家成立于2004年的老字号品牌,截至2024年2月19日,在全国拥有169家直营门店。如此大规模的品牌连锁店频频出现食品安全问题,对品牌形象的影响无疑是巨大的。究其原因,还是因为鲍师傅品牌在门店稽查方面的松懈。如果一个连锁店不将门店稽查作为日常运营中的重要环节,类似的问题将会屡次发生,对品牌口碑的打击...
力压3000家山寨店,估值100亿的鲍师傅,从网红到长红有何秘籍?
2017年2月,上海第一家鲍师傅直营店正式对外营业。开店即巅峰,顾客络绎不绝,还在门口自行排起长队,甚至有人为了买鲍师傅糕点排了7小时的队。于是,一篇名为《火爆京城的鲍师傅来上海啦!队伍排得比迪士尼还长长长!!!》的媒体报道再次将鲍师傅拉入消费者的视野。当年,仅有26家门店的鲍师傅,估值就达到了10...
倒闭潮后,新中式烘焙又要追寻万店梦了
泸溪河于2013年成立于南京,2016年开始异地拓店,2019年直营门店突破100家。根据官方数据,截至2023年6月底,其在全国的门店已超过500家。鲍师傅创立于2004年的北京,2017年进入上海后声名大噪,目前门店数也不过185家。相比那些获得大量融资的新中式烘焙品牌,他们更清楚自己的定位,在经营上更加稳扎稳打,得以更从容...
鲍师傅被指“带包装称重价变高”,店长:变重是冷气吹到秤上
鲍师傅石牌桥店店长也向媒体作出类似的解释。该店长称,确实有重量偏差,可能是空调风吹到了秤上,已经和顾客协商处理了,退一赔十。但店长对重量偏差原因的解释,王先生并不接受。对此,有网友评论称,“一直以为店里空调是免费的,原来人家早就算进去了”“吃相难看”。也有网友表示,“这属于合理偏差吧”。此前...
店内茶香扑鼻系因使用香薰?喜茶其实没那么“香”
不过,记者走访广州市场发现,暂未发现有烘焙店使用香薰(www.e993.com)2024年10月17日。知名糕点品牌“鲍师傅”相关负责人告诉羊城晚报记者,该店没有使用任何香薰,消费者闻到的奶香味是产品自然散发出来。“因为我们一直在烤,所以味道一直有。”该负责人解释说,香味会随着热气散发,产品凉了味道就小了。
“鲍师傅”雇人排队被坐实?真相比你想得更复杂……
据内参君了解,目前市场上的“鲍师傅”大致有三种情况:一种是鲍师傅餐饮管理有限公司旗下的门店,为直营店,也就是在北京以肉松小贝起家、去年在上海人民广场走红的“鲍师傅糕点”;一种是北京易尚餐饮管理有限公司旗下的门店,多为加盟店,招牌上也有“鲍师傅”字样;还有一种为零散的山寨个体户。其中,对“真假鲍师傅...
2023年,超10万家烘焙店倒下了
过去一年,包括好利来、鲍师傅、墨茉点心局、稻香村、泸溪河等在内的多个烘焙品牌纷纷推出低糖减脂产品,迎合消费者追求健康饮食的习惯。例如,墨茉点心局推出减糖黄油老婆饼;泸溪河减少了主打产品桃酥的用糖量,还推出无糖桃小酥产品。做传统中式糕点的北京老牌烘焙品牌“汇力发”,转道健康赛道,改名为“麦库·低糖...
中式烘焙江湖:虎头局跌倒,墨茉点心局收缩,泸溪河放开加盟
此次开放加盟,泸溪河官方并未对外透露较多信息,只称仅开放单店合作模式,门店类型有档口店和“进店式”,同时泸溪河表示,其拥有7个现代化工厂,将为加盟商提供选址支持、营销支持、营运支持等。餐宝典研究院院长汪洪栋告诉南都湾财社记者,除了在一二线城市的直营店外,加盟能使泸溪河这个品牌打进了下沉市场,而且加盟能发...
鲍师傅糕点:没有在海外开设或筹备门店
12月10日,鲍师傅糕点于官方微博发布关于遭遇海外侵权门店的声明,当中披露,鲍师傅目前仅在国内经营直营门店,没有在海外开设或筹备中的门店,也没有授权任何第三方代表鲍师傅在海外经营,任何声称代表鲍师傅进行经营的消息都属于虚假信息,请广大消费者慎重选择,避免上当受骗。