多场精彩活动即将亮相良之隆·2024第七届中国鲁菜食材电商节

作为吃鸡大省,在山东,除了有风靡全国、远销海外起源于济南的黄焖鸡外,还有德州扒鸡、临沂炒鸡、平度烤鸡、枣庄辣子鸡等,无不彰显鸡在山东餐桌上的地位与分量。本次大赛将联动上游头部中国鸡品类优质供应商工厂,依托十六地市协会,组织当地名厨名店,做深度菜品还原互动,创新鸡肉菜肴、打造“百鸡宴”,联动全省餐饮客户,...

中国饭店协会??嘉豪食品战略合作:以味致胜,引领餐饮行业新潮流

江南米其林大师俞斌用劲霸慢炖鸡汤主理了一道时鲜菜——清鸡汤百合豆苗,新鲜的百合和豆苗,加劲霸慢炖鸡汤简单烹饪后就是一道汤鲜味美的米其林佳肴;西安秦纠纠餐饮服务有限公司行政总厨季坤先生也现场演绎了一道创新菜——平利笋干炖台州豆腐,在陕西特色食材平利笋干和劲霸慢炖鸡汤的鲜味加持下,豆腐比肉更好吃。图:...

全国最有名的19道鸡菜,你吃过几种!

葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜,始于唐代,制作时分清煮、蒸和油炸三道工序,煮时用麻丝将鸡捆好,以保持鸡的整形,待锅内凉水煮沸,将鸡放入煮半小时取出,再加入老汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角和桂皮,入笼蒸透,最后油炸至金黄捞出,刚开始可以用热油炸,以保持鸡的完整形态,中途可以改温油,炸成外焦里嫩,...

各省出名的一道代表菜 请收藏起来吧

三杯鸡是台湾的代表菜式。所谓三杯鸡即一杯酱油膏、一杯米酒、一杯黑麻油。精选上等的鸡腿和鸡翅中,鸡肉经过葱、姜、蒜和酱油膏24小时腌制,把腌制好的鸡肉放到油锅中炸到金黄,再用麻油把蒜瓣炒至金黄,把蒜瓣和鸡肉放入锅中同炒,再加入三杯酱料。此道菜中还加入了一种台湾特有的香料——九层塔。三杯鸡味道浓...

每年一亿只鸡供应青岛市场!这种做法成青岛美食名片

盘点青岛有名的鸡1.香酥鸡春和楼的香酥鸡每年销售32万只,堂食占90%。青岛饭店香酥鸡每年销售接近5万只。2.厨王鸡在青岛,单一品牌销售鸡类产品的是山孚食品,每年销售量超过60万只。山孚食品的厨王鸡口感软嫩、香料味浓。3.潘家烤鸡西装鸡腌制后,鸡肚子里加香菇和大葱,用电烤制。二十多个店面,每年烤鸡...

做鸡,没有人能比过山东人

此前,黄焖鸡只是黄焖鸡,米饭也只是米饭,可当山东人想到将黄焖鸡与米饭搭配起来时,一道席卷全国各地的小吃就诞生了(www.e993.com)2024年11月2日。凭借独特的香味与可快速制作的优势,黄焖鸡米饭迅速坐上“国民第一小吃”的宝座。哪怕一次都没有吃过,你也一定在某个外卖APP的首页,看到过黄焖鸡米饭的影子;哪怕一次都没有进过店,你也一定...

全国做鸡肉公认好吃的8个地方,各有各的本事,有你家乡的吗?

东北菜里,素以炖菜出名。在东北炖菜中,有一道全国出名的鸡肉菜肴,小鸡炖蘑菇。它是以鸡肉、干蘑菇和粉条为主料,经过炖制而成。炖好的鸡肉,和蘑菇的香气结合在一起,鲜香无比,再来上一口吸饱汤汁的粉条,那真是从舌尖美到胃里。正宗的小鸡炖蘑菇,鸡肉用的是肉质更加细嫩的童子鸡,蘑菇用的则是东北特产野生榛蘑,...

29道“湖北菜”亮相世界级宴会!快看有没有你家乡...

这道菜取应季黄瓜、莴苣和萝卜等质地坚硬的根、茎、叶、果作为原料,加配料制成的泡菜。湖北人食用蔬菜瓜果,可概括为鲜、泡、腌、干四字。湖北泡菜历史悠久,每到秋天,分类装菜,也有辣椒萝卜腌在一起的,上加木盖,糊泥密封,吃时开缸,满屋溢香。第十九道:香酥鸡卷...

《中国菜》名录发布,江西十大经典名菜、3大主题名宴上榜

09、景德镇泥煨鸡景德镇传统名菜“瓷泥煨鸡”,这道菜鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食不嵌齿。此道菜品的由来是,相传清代时,景德镇的瓷工喜好将嫩鸡去毛、破腹后,在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料,再用荷叶包扎好,然后将绍兴老酒淋入瓷泥中,拌匀后,最后用含酒的瓷泥将嫩...

一天出台300只的下沙网红鸡,被我抓到了!

01盐焗鸡菜品榜上名鸡在广东,鸡有好多多多多种烹饪方法,其中本人最爱的当属盐焗鸡啦。不过因为盐焗鸡制作过程繁琐,味道正的盐焗鸡已经越来越少叻。趁着天放晴我赶紧出来找鸡。(...)一听说在下沙城中村里有一家某点评网上很有名的盐焗鸡店。据说一天爆卖300只鸡,我火速赶来!