靠“小店+线上”成下一个万亿赛道?小吃快餐品牌纷纷加码外卖...

档口店经营、面积20平米左右、店员2—3人、不设堂食座位、外卖占比高……近年以来，小吃快餐品类以相似的小店经营模式加速扩张，成为最活跃的餐饮赛道之一。这一赛道的头部品牌正在把门店越做越小，并探索“卫星店”“外卖店”等新店型。老乡鸡在深圳宝安开设的卫星店面积仅80平米，目前平均月单量为2.1万单，计划年...

餐饮店热量标签政策效果如何?研究称与减少采购或摄入热量并不相关

该论文介绍,肥胖是一个严重的公共卫生问题,在外出就餐的餐饮店摄入热量密集型食物是肥胖的一个风险因素,这些餐饮店包括外带咖啡馆和餐馆。2022年4月,英国政府采取了与美国和加拿大部分地区的类似政策,要求英格兰地区拥有250名员工以上的所有餐饮店使用热量标签。为评估餐饮店热量标签政策在英格兰地区的效果,论文第一作者...

餐饮界玩转“混搭” “线上+线下”释放消费新活力

火锅店中唱KTV，超市里吃“食堂”，快餐店内供茶咖，小店做外卖大店做品牌……如今，“业态混搭”风已经刮入餐饮界。不少餐饮企业探索融合创新模式，通过“线上+线下”、“吃喝+玩乐”的多业态经营，打造消费新场景，在提升消费者体验的同时，进一步释放了消费新活力。餐饮界刮起“业态混搭”风番茄鸡蛋、茄子豆角...

调查|餐饮大品牌爱上“食堂”档口:昔日鸡肋今朝必争,两万亿团餐...

蓝鲸新闻11月22日讯(记者张静伦)在餐饮极度内卷的时代,连锁餐企纷纷将门店布局从传统的商场、商业街,延伸到了企业园区、高校食堂。日前,“海底捞企业火锅”在比亚迪生产基地开启试营业。在此之前,海底捞还入驻了陕西西安、江苏南京两地的华为研究所以及全国50多所高校。同时,包括老乡鸡、杨国福麻辣烫、麦当劳、肯德基...

超市挤进餐饮圈

超市挤进餐饮圈解决坪效“洼地”、增加与社区居民黏性、盘活零售空间……这是当前超市选择与食堂成为“搭子”的目的。11月19日,北京商报记者走访看到,超市发在店内开设的海淀食堂已增至三家,提供现炒菜品,并对老年人有8.5折优惠。物美的自助食堂、华联超市的快餐档口,乃至盒马、京东7FRESH的快餐,都统一瞄准了...

“3元管饱”,平价快餐店卷起来了

有商家逆势扩张,每月新开50家店在供给端,近年来,平价餐饮连锁品牌确实在加速扩张(www.e993.com)2024年11月29日。据公开报道,南城香的门店在北京超过200家,2024年4月,南城香上海首店开业,代表着老牌北京本土快餐品牌开始走出去。数量上,2024年5月,鱼你在一起华中区域门店突破500家。8月18日,米村拌饭宣布其全国门店突破1400家,光是今年1-8月...

实体商业兴起“混搭风”,餐饮成“万能搭子”

3月，海底捞在扬州推出全国首家“产品原型店”，吃火锅、K歌、买鲜花都能在此完成；6月，湊湊火锅推出“火锅+茶憩+欢唱”模式新店型，店内开设多个KTV包厢，可免费唱歌3小时。除KTV，年轻人还爱上了边玩剧本杀边吃饭。北京“无畏海盗”主题“餐厅”将戏剧表演和餐饮结合，推出了奇幻海盗互动剧本宴，在社交平台颇受...

便利店做外卖,快餐成了餐饮业的卷王之王

成立于2018年11月,以“便利店+餐饮”模式切入市场的逸刻EGO部分门店的餐饮业态区域占比高达50%,在售产品主要包括中式热餐、快餐、关东煮、炸品以及咖啡、烘焙等,还有现制的煎饼果子、面条,此外还有新鲜水果和现切水果,满足的也是消费者一日三餐、下午茶和夜宵等场景需求。

夸父炸串趋近快餐型小吃店 炸鸡炸串化品类更丰俭由人

夸父这几年的多次重新定义了炸串这个品类,我们过去五年归结了炸串的三个时代,第一代叫做串串香炸串化,这是最早的乐山炸串的原型,我们早期很多产品都是对标串串香的炸串化。2020年底,我们发现串串香的产品已经枯竭了,产品更新的方向转向更大的烧烤品类,推出了鱿鱼、骨肉相连等一大批产品,这代表着烧烤炸串化的时代。

连锁餐饮的卫星店:把厨房伪装成餐厅

所谓卫星店,即餐饮品牌专门开设的不提供堂食的小型门店,不仅面积更小、员工更少,菜单也专门优化过,专门为单人场景设置。木屋烧烤外卖店卫星店真正的杀手锏还是便宜,以太二酸菜鱼的试点卫星店为例,和正常门店相比,卫星店客单价直接腰斩。当餐饮老板们放下身段,穷鬼的胜利真的来了吗?