二十七宰公鸡,在山东,“五德之禽”有多少种吃法

300多年来,经过一代代德州扒鸡传人的传承与创新,德州扒鸡的制作加工工艺日臻完美。德州扒鸡的原料选自鲁北特有的大尾花鸡,以饲养十周左右的童子鸡为主料,经过宰杀、上色、煮焖等11道工序,加配16种名贵佐料烧制而成。大体步骤是:将整鸡摆成鸭浮水面造型,全身涂抹蜂蜜,素油烹炸上色,然后把鸡同配好的香辛料包一同浸...

德州扒鸡美食城东方店乔迁新址盛大开业!

德州扒鸡美食城以优质的商品、优美的环境、优良的服务,得到了上级领导和广大消费者的认可和好评,使“安全、健康、绿色、放心”的消费理念深入人心,树立了“大店、名店”的社会形象,成为了德州市的“窗口”和“名片”企业。德州扒鸡美食城东方店的全新开业,不仅意味着德州扒鸡超市公司迈出了创新发展、升级焕新的第一...

德州扒鸡美食城东方店8月18日乔迁至凤冠假日酒店

8月18日,德州扒鸡美食城东方店乔迁至凤冠假日酒店,新址位于酒店西侧一楼,从门店的设计装修、设备购置到产品的筛选都做了充分的准备,涵盖扒鸡肉食、糕点面点、水果蔬菜等4000余种产品,以全新形象、更强实力、更好服务、更优管理服务于德州人民。德州扒鸡超市有限公司总经理刘秀梅表示,“创建百年企业,铸就百年品牌,振兴...

省长点赞的德州扒鸡是这样“炼”成的

德州扒鸡创产于1692年,1956年,是德州牌扒鸡实现重大转折的一年,当年,德州市肉食行业协会、“同义合”扒鸡联营社、铁路站内小卖所及多家扒鸡制作名店的近百位老字号扒鸡传人百脉归宗,成立了中国食品公司山东省德州市公司。从此开创了德州扒鸡的标准化、规模化生产的新局面。同时,1956年也是山东德州扒鸡集团作为德州扒鸡...

德州扒鸡

德州扒鸡,又名五香脱骨扒鸡,由德州烧鸡演化而来,始创于1750年,清朝乾隆年间即列为山东贡品,至今一直昌盛不衰。二十世纪初,德州经营烧鸡者更如雨后春笋,名店众多,相互竞争,皆在质量上狠下功夫。始有“宝兰斋”店主侯宝庆,悉心研究,在烧鸡、卤鸡和酱鸡的基础上,根据扒肘子、扒牛肉的烹调方法,开创了扒鸡生产工艺。至...

山东吃鸡有多强?除了德州扒鸡之外,这10大“名鸡”更是餐餐不离

除了德州扒鸡之外,这10大“名鸡”更是餐餐不离山东,这片广袤而历史悠久的土地,横跨黄河,濒临渤海,汇聚了中华民族的深沉历史与丰富文化(www.e993.com)2024年11月10日。它既是孔子的故乡,礼仪之邦,亦是英勇善战的齐鲁之地,儒风雅俗与豪情壮志交相辉映。山东历史,那是一部波澜壮阔的史诗。作为华夏文明的发源地之一,儒家学派在这里开枝散叶,孔孟...

趁着过年快尝尝!德州“十大名菜”“十大名吃”公布!

德州澳德乐大酒店行政总厨、山东省首席技师滕俊华德州华屹餐饮公司总经理、山东省首席技师王新龙德州贵都大酒店行政总厨、山东省首席技师赵培云山东兄弟旺餐饮集团总经理、全国劳动技术能手王连文德州柳湖书院酒店行政总厨、中国鲁菜烹饪大师徐振田...

德州“十大名菜”“十大名吃”名单公布!

德州澳德乐大酒店行政总厨、山东省首席技师滕俊华德州华屹餐饮公司总经理、山东省首席技师王新龙德州贵都大酒店行政总厨、山东省首席技师赵培云山东兄弟旺餐饮集团总经理、全国劳动技术能手王连文德州柳湖书院酒店行政总厨、中国鲁菜烹饪大师徐振田...

中国养鸡第一大省,吃鸡究竟有多猛?

似乎每个地方的名鸡和绿皮火车都有一段渊源,甚至“四大名鸡”的头衔,都是因由鸡在铁路网中的地位而定。作为“四大名鸡”之首,德州扒鸡更是名震大江南北。烧好的德州扒鸡,可以轻松脱骨。图/汇图网早在百年之前,随着津浦铁路和石德铁路的全线通车,德州日益成为当时中国的铁路枢纽之一,便于携带又味美的德州扒鸡...

“一店一传奇” 盘点山东那些厉害的中华老字号

2.德州扒鸡:鲜奇滋补德州扒鸡源于明代,创于清朝,传于民国,盛于当今。五香脱骨、肉嫩味纯、鲜奇滋补,2014年,德州扒鸡制作技艺入选第四批国家级非物质文化遗产名录,如今已成为中华民族的美食文化符号芳名远扬。3.青岛啤酒:中国品牌世界共享提起青岛啤酒,可以说是无人不知、无人不晓。青岛啤酒起源于1903年,由...