提升粤菜品牌知名度,顺职院参加全国劳务品牌交流会
顺德职业技术学院(以下简称:顺职院)烹饪学院院长冯才敏作为广东“粤菜师傅”品牌代表,在会上率先作了《强化技能培训提升服务质量打造“粤菜师傅”培养高地》的主题发言,从“以人为要”强化技能培训;三位一体提升服务质量两个方面分享学校实施“粤菜师傅”劳务品牌项目,助力劳动者高质量充分就业,得到了与会代表们...
【东西部协作看花都】在花都,这些『粤菜美食』排队都要去吃
的粤菜名店开启一段美味的舌尖之旅中华酒店中餐厅01中华酒店是花都区内一家传统高档酒店,它不仅传承了经典的粤菜文化,更是在传统之上注入了创新的灵魂。酱汁肉饼蒸糕蟹将鲜美糕蟹与肉饼巧妙融合,每一口都是满满的幸福感。啫啫鲜鱼卜则以独特的烹调方式锁住了鱼肉的鲜美与锅气,让人一试难忘。这里环境优雅,...
读懂广州·粤韵丨新派粤菜出中山 中厨西艺香满城
《中山市志》评论说:“中山温泉宾馆的成立是‘新派粤菜’的起点。”以中山温泉宾馆为开端,大量西式调味料、食材、烹饪方式涌入中山,诞生了融通中西的“新派粤菜”,迎来中山粤菜的一个辉煌年代。岐江河畔有两家四星级涉外酒店,分别是富华酒店和中山国际酒店。1985年,郑耀荣进入富华酒店学习厨艺,师从当时酒店出品总监...
新派粤菜出中山 中厨西艺香满城
《中山市志》评论说:“中山温泉宾馆的成立是‘新派粤菜’的起点。”以中山温泉宾馆为开端,大量西式调味料、食材、烹饪方式涌入中山,诞生了融通中西的“新派粤菜”,迎来中山粤菜的一个辉煌年代。岐江河畔有两家四星级涉外酒店,分别是富华酒店和中山国际酒店。1985年,郑耀荣进入富华酒店学习厨艺,师从当时酒店出品总监黄锐...
“大三元”旧址将新开“丘大三元酒家”:回味粤菜“黄金时代”
大三元寓意“连中三元”。作为民国时期广州四大名店之一,大三元不仅汇聚顶级粤菜,还承载着老广的集体记忆。在经典粤语电视剧《七十二家房客》中,老广州人逢年过节或者遇上开心之事,都习惯到“大三元”摆几围酒席,大肆庆贺一番。在一集经典桥段中,剧中的“太子炳”更是骄傲地请“鸡公福”到大三元酒家用餐,可...
...光明红烧乳鸽、南澳海胆炒饭有制作标准了 深圳三项特色粤菜...
深圳新闻网2024年5月21日讯(深圳特区报记者庄瑞玉通讯员刘伟郑昕)近日,大鹏窑鸡、光明红烧乳鸽、南澳海胆炒饭等三项深圳市特色粤菜菜品地方标准发布,将于6月1日起正式实施(www.e993.com)2024年10月18日。记者从深圳市人力资源和社会保障局了解到,这是广东省内首批特色粤菜地方标准,也是弘扬深圳特色粤菜文化,推动“百千万工程”高质量发展的创...
30年前就是“明星饭堂”,记忆里的高级粤菜,空降前滩
上海人不仅爱粤菜,而且,一爱就是一百多年。1843年,上海正式开埠,之后又随着1992年1月小平南巡,上海持续的投资热,一大波广东香港投资商进入内地,诸多粤港名店纷纷北上,把高档粤菜及服务标准再现上海滩。在当年的上海,“粤菜”一直是“高档菜”的代名词!也是宴请、排面的第一选择。《繁花》...
2023年广州国际美食节评出超百家餐饮名店
“岭南名店、名菜、名点、名汤、名小吃”评选活动自2011年举办至今已有12年之久,经海选、复评等阶段,依据品牌影响力、知名度、人气以及品牌建设等标准,全面评估其在饮食文化传承、产品质量和服务创新等领域的表现,最终甄选出榜单。广州广粤文化发展有限公司总经理、广东省粤菜产业发展促进会会长王杰忠表示,该评选活动...
弘扬茂名饮食文化,促进高凉菜的传承与发展,2023年“高凉菜名店...
茂名市政协秘书长、市商务局党组书记杨润星指出,“食在广东,鲜在茂名,山海入味,不时不食”,山海并茂的茂名有着兼收并蓄的饮食哲学,要通过挖掘传统烹饪技艺,传承高凉美食传统文化,讲好高凉菜故事,凝心聚力,以“小切口”撬动大产业,全面打响高凉菜系品牌知名度,力争把高凉菜打造成为粤菜第四大菜系和全国知名的地方菜系...
清远星厨助力擦亮“清远味道”品牌,服务“百千万工程”
“菜”,是通过星厨带动,创新研发特色菜品活动;并在研发菜品后,联动以“星厨”为核心的百家特色餐饮名店粤菜师傅,开展美食季评鉴;星厨参与在8个县(市、区)开展的“清远味道”品牌推广活动,打造“星厨做道菜”“星厨进社区”特色品牌活动,提升地方特色菜品质,传播清远美食文化。