正宗单县羊肉汤入驻柘城,柘城羊肉汤呈现三足鼎立
非也非也!原来是我们柘城本地的福生源美食店老板王老板,眼光独到,看准了商机。这位王老板可不简单,他亲自跑到单县三义春羊肉汤馆拜师学艺,把单县羊肉汤的秘方和做法都学了个遍,然后在柘城开了一家正宗的单县羊肉汤店!
中国第一汤,4年拼至120亿元产值,单县做对了什么?
1986年,单县羊肉汤被收录进《中国名菜谱》,是唯一以汤入谱的菜肴,被封为“中华第一汤”。民间有言,“南腿北鸭中间汤”,南腿指金华火腿,北鸭是北京烤鸭,这中间汤即为单县羊肉汤。2023年,单县羊肉汤全产业链总产值达到90亿元、同比增长20%。原计划2025年过百亿,现在看2024年就能实现,而且有望超过120亿元。目...
2024“乡村好时节·乐动生活”(菏泽)在单县启动
黄岗赵家馓子传承人、三义春羊肉汤传承人、传统风味糕点蜜三刀传承人将特色美食搬到了现场,鲜而不膻的单县羊肉汤、焦香酥软的油酥火烧、酥脆可口的黄岗馓子等让现场观众垂涎欲滴,趁着文艺演出的间隙就大快朵颐起来。据悉,“好客山东·乡村好时节”主题年活动是省文化和旅游厅2021年策划开展的,旨在大力提振文旅消费...
千年故道一碗汤
后来三人分灶,精于配方的徐家羊肉汤,一枝独秀,成为单县羊肉汤的正宗。18世纪30年代,又有周永歧、窦宝德和吕运法三人,共同创建“三义春”羊肉汤馆。他们师承徐家工艺,而又不断革新,形成独特风格:金边细碗,盛上洁白似乳的汤汁,用细碎的香菜、葱花加以点缀,其色泽光亮,汤鲜味美,慕名而来品汤者络绎不绝,单县羊肉汤...
「寻味中华」单县羊肉汤:香飘万家 滋养“长寿乡”
“单县羊肉汤的第一个秘诀,便是原料。”周记三义春董事长周东彦介绍,单县羊肉汤以肉为主料。浑身是宝的青山羊,肉质鲜美、不膻不腻,是熬制羊肉汤的不二之选。“加上我们当地的井水,矿物质丰富,入口咸涩,有去腥功效。”图为熬制单县羊肉汤。(资料图片)中新社发吕鸿鹏摄和羹之美,在于合异。厨师...
舌尖上的非遗 单县羊肉汤:被收入中华名食谱的“第一汤”
1935年春,单县羊肉汤的传人周永歧、吕运法、窦保德共同出资,在单县刘隅开办“三义春羊肉汤馆”(www.e993.com)2024年9月15日。“三义春”是单县羊肉汤的一块金字招牌,历尽百年沧桑,通过几代人的努力,形成中华“老字号”品牌,并在制作工艺上不断创新。工艺独特单县羊肉汤选料和制作工艺十分讲究,选用当地三年龄青山羊为主要原料,尤以单县黄河...
鼎沸千年羊肉汤
第二天中午,人在兖州的李丹兄知我当天晚上要返程,匆匆赶来送行。他的朋友请客,喝的是百年老字号“三义春”单县羊肉汤,被列入国家级非物质文化遗产,我再度品味到香醇的羊肉汤。鲁西南行旅多日,辗转多地,不觉得累,我想,会不会与这碗羊肉汤有关?
喝羊肉汤还得看山东,介绍各地方不同羊肉汤的做法
做单县羊肉汤使用的羊是当地一种青山羊,单县羊肉汤也获得到了国家地理标志产品保护,列入中华名食谱。在山东其他地方喝羊肉汤以小店为主,到单县喝羊肉汤最好到大店,比较有名气的连锁店品牌叫“三义春”。二、莒县全羊汤莒,是春秋时期的一个诸侯国,在历史上延续了很长时间,但记载很少,说明这个诸侯国政局很稳定,...
王同光|数字单县
12.三义和、三义春:单县羊肉汤的两个著名汤馆。1809年,徐桂立、曹西胜、朱克勤三人开设“三义和汤馆”。1935年,周永岐、吕运法、窦宝德三人又在单县刘隅首开办“三义春羊肉汤馆”。13.单父三奇观:房中古枸杞、罗汉出汗、南关掉筲北关捞为单县三奇观。
单县羊肉汤:香飘万家 滋养“长寿乡”
“单县羊肉汤的第一个秘诀,便是原料。”周记三义春董事长周东彦介绍,单县羊肉汤以肉为主料。浑身是宝的青山羊,肉质鲜美、不膻不腻,是熬制羊肉汤的不二之选。“加上我们当地的井水,矿物质丰富,入口咸涩,有去腥功效。”和羹之美,在于合异。厨师先把冷水添入锅,水响后加入羊的全身骨架垫底,再放入鲜...