家住解放路|兰州:一碗牛肉面的变革之路

1995年，海兰英将生意全部交给子女打理，但依旧不忘叮嘱：要看着师傅和面，肉要最好，做生意要讲良心。这一套也成了磨沟沿牛肉面的经营理念。2007年，磨沟沿牛肉面注册商标“兰州磨沟沿老字号牛肉面”，成立了兰州市磨沟沿老字号牛肉面饮食服务公司。如今，磨沟沿牛肉面在兰州开了多家分店。即便每日来此顾客要...

兰州牛肉拉面高质量发展系列报道丨磨沟沿老字号牛肉面 把家常面...

走进磨沟沿老字号牛肉面陇能店，“跑男”在该店吃牛肉面的视频在取餐口循环播放，让这家店充满了网红“气质”。这也是很多外地游客来此吃面的一个理由。2021年，《奔跑吧·黄河篇第二季》节目组来到兰州录制，李晨、沙溢、白鹿、秦霄贤等跑男团成员打卡了磨沟沿老字号牛肉面馆。当天在磨沟沿牛肉面的录制现场，...

磨沟沿老字号牛肉面——经典与网红并行 传统与潮流共舞

"磨沟沿牛肉面太好吃了,在兰州待了5天,吃了4天磨沟沿,我还买了他们家的油泼辣子带回家。"来自广西的南女士说道。作为兰州牛肉拉面"四大天王"之一的磨沟沿老字号,从经典"老字号",逐步发展成为来兰游客牛肉面必吃榜上的"网红打卡店",不变的是经典与传承,改变的则是紧跟潮流的不...

磨沟沿老字号牛肉面 把家常面做成网红店

“网上介绍了一些口味比较正宗的牛肉面店,其中就有磨沟沿,再加上这家的名气很大,明星也来过,所以专门来这家店尝一尝。”9月2日中午,磨沟沿老字号牛肉面陇能店门前食客众多,来自四川的蒋女士一家人在品尝了牛肉面之后对磨沟沿的味道赞不绝口,“尤其是这个牛肉,很好吃,和别的地方不一样。吃完再来一碗红枣茶...

因为一碗面 爱上一座城|磨沟沿牛肉面: 当得了“网红” 守得住...

“落地兰州了,就要吃地道的牛肉面,磨沟沿牛肉面的味道真不错。”“旅游最后一天来这家店尝一尝,值得排队的老字号。”……在小红书、美团、大众点评App上,磨沟沿牛肉面是不少外地游客极力推荐的兰州牛肉拉面网红面馆,吸引着来自天南地北的尝鲜食客。同样,在兰州人李维玺的记忆中,小时候最开心的事情就是跟着大人...

一碗牛肉面最是解乡愁

一直想吃一碗正宗的牛肉拉面,前几日,家住宝鸡的李晓和同学赶乘首趟发往兰州的动车,到达兰州后便立即赶往清真磨沟沿老字号牛肉拉面总店(www.e993.com)2024年11月8日。3碗面、3两牛肉、小菜……这下终于满足了我对正宗牛肉拉面的口腹之欲啦,李晓满足地对记者说,太香了,想吃正宗的牛肉拉面,还是要到兰州来。

一碗兰州牛肉面,撑起了万店生意

磨沟沿老字号牛肉面,自1977年创立以来,便以其独特的味道和优质的服务赢得了广大食客的喜爱。2010年正式注册品牌商标后,更是名声大噪。其吴家园店高峰期日排队人数超3000,日销6000碗牛肉面、使用30多袋面粉的记录,更是彰显了其强大的品牌影响力和市场号召力。

牛肉面江湖里的门派过招——记七里河牛肉面

磨沟沿老字号牛肉面,是所剩不多传统流派的面馆。大门口一副匾高高悬挂,“诚信做人,用心做面”,恰似少林派的“精进不息、内外兼修”,是这家老字号在新时代里的生存之本。作为传承古老制法的磨沟沿牛肉面的师傅们50多年来依旧坚持每天清晨4点准备当天一天的食材。这是对面食工艺的匠心传承,正如少林武僧对武艺与...

“五一”假期游客感受兰州城市温度 因为一碗面 爱上一座城

牛肉面蕴含着厨师们的精湛手艺，更融入了兰州人对食材、对生活的独特见解，面馆内的各类服务也让我感受到了这个城市的温度，可以说，因为一碗面，爱上了一座城。”来自宁夏的小煊说。如今，兰州大多数牛肉面馆都会提供免费的茶水。在位于农民巷的磨沟沿老字号牛肉面店，食客一走进店内就会看到两个保温桶，一桶写“...