京城餐饮新面孔,秋日美味持续惊喜丨一周好吃
2020年10月3日 - 网易
2007年东单菜市场整体拆迁,至真源烧鸡没有了经营场所,导致传统工艺几近失传,直到2020年,经过几代人的努力,老北京至真源烧鸡酱肉才重新复活,并在方庄开设了第一家店,为京城百姓提供儿时记忆中的味道。至真源烧鸡选用的每只烧鸡都经过反复清洗去除血水杂质,再用盐搓擦表皮令鸡皮洁净爽脆紧实不易破,再涂抹蜂蜜后晾...
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2007年东单菜市场整体拆迁,至真源烧鸡没有了经营场所,导致传统工艺几近失传,直到2020年,经过几代人的努力,老北京至真源烧鸡酱肉才重新复活,并在方庄开设了第一家店,为京城百姓提供儿时记忆中的味道。至真源烧鸡选用的每只烧鸡都经过反复清洗去除血水杂质,再用盐搓擦表皮令鸡皮洁净爽脆紧实不易破,再涂抹蜂蜜后晾...