“辣到日本人吃不消”的“正宗中餐”,为何还能在日本遍地开花?
日本唯一较早存在的湖南料理店,是位于新宿歌舞伎町的“湖南菜馆”。这家老字店的湖南料理店的经营者李小牧先生曾在媒体上有一定的知名度,因此在东京的媒体圈中广为人知,但当时还没有“正宗中餐”这个词,也没有让人觉得它提供的是料理很特别。不过,近年来东京高田马场的“李厨”和连锁店“湘遇TOKYO”等被作为...
10元寿司“杀”进京,排队6小时!日本平价餐企纷纷“盯上”中国?
作为日本老牌日料品牌,寿司郎创立于1984年,目前在亚洲拥有超过800家门店。寿司郎一直主打高性价比,成为日本平价寿司的代表。数据显示,从2011年到2022年,寿司郎连续12年在日本回转寿司界获得营业额第一名。2021年,寿司郎进入中国,在广州东方宝泰广场开出内地首店,随后拓展至深圳、佛山、重庆、武汉、天津等地。窄门...
舌尖上的日本:熊本「菅乃屋 银座通店」的马肉料理
熊本县内的四间菅乃屋分店中,「菅乃屋银座通店」以熊本马肉创作料理为主打,不仅能品尝到高级肉品由职人以精湛手艺及巧思所构想出的菜色,从摆盘到装饰也都相当讲究,能体验到一场兼具色、香、味的美味飨宴。推荐理由②:用餐环境优雅沈稳银座通店优雅的空间「菅乃屋银座通店」自2022年2月搬迁到...
日料理店的困境:核污水与消费降级的双重挑战
播客组合“三好坏男孩”开设的Radioradio烧鸟酒厂正式闭店,小有名气的日料店也相继传出闭店消息,包括上海的“小山日本料理”新天地店、上海的鮨心和、北京的鮨·泽Omakase、杭州的万岛日本料理铁板烧自助餐、广州的蘭鰻居酒屋、广州的一口组·平价日料屋等。受核污水排海事件影响,去年日料市场就迎来了一波“...
日本料理跑来中国求生
02中国成为日本料理门店最多的国家,截至去年年底已有7.876万店。03日料品牌如丸龟制面、和民、藏寿司、滨寿司和寿司郎等纷纷进入中国市场。04然而,中国餐饮业竞争激烈,日企面临打造品牌差异化、提供附加价值的挑战。05另一方面,中国食客对外来餐饮品牌日渐挑剔,追求消费体验和菜品性价比。
??“正宗中华料理”火爆日本
沙县小吃、烤冷面、麻辣烫、火锅、烤全羊、铁锅炖……各式各样正宗的中餐馆正以东京首都圈为中心,在日本全域不断增加(www.e993.com)2024年10月28日。据日媒报道,仅仅在老牌中餐聚集地东京池袋,2023年就增加了100多家正宗中华料理店。也有很多商圈凭借不断增加的正宗中华料理店成为日本新晋美食打卡地,比如东京的高田马场等。根据东京深度中华研究会的...
中国餐饮市场强劲复苏,日本餐饮巨头重新“杀回”中国市场
和民:深圳开设直营店时隔四年重返中国市场今年5月,日本连锁餐饮品牌“和民”在广东深圳开设居酒屋“三代目鸟美罗”(TORIMERO),时隔四年再次以直营店的方式进军中国本土。不同于和民过去以海鲜刺身、日本料理等为主打品类,新品牌鸟美罗主要供应中国三大土鸡品牌之一的清远鸡,以串烧形式售卖,此外也售卖寿喜烧、...
舌尖上的日本:到仙台「喜助站前中央本店」尝现烤厚切牛舌
「喜助」在日本全国皆设店,仙台站附近就有4间店铺,主要分布于仙台站与周边地区,交通方便。其中「喜助站前中央本店」为「喜助」本店,距离JR仙台站仅需步行约4分钟,若搭乘仙台地下铁,从北4出口步行1分钟即可抵达。营业时间从11:00至22:00,无休息时间,可以随时品尝到美味的牛舌料理,安排行程更...
东京的正宗中华料理店增多,原因竟是国内太卷?
店里都是中文,日语完全无法沟通,菜单上有中文和日语对照,但菜名都是“毛血旺”、“姜抱猛男蛙”等日本人不熟悉的菜名。因此,记者小哥点了店长推荐的菜品。然后,端上来的是火锅和汤。据说是中国东北地区的料理,排骨和白菜酱菜的炖菜。记者小哥立刻尝了一口,惊呼“哇,太好吃了!回味很独特啊...是有野味的汤。
日本主妇研究出的最好吃土豆料理 土豆控快来get
土豆是食堂君最爱的蔬菜,软糯美味的土豆,是神奇的搭配好手,无论和什么食材搭配都毫无违和感,吃到停不下来,今天食堂君就为大家介绍,日本的土豆品种,以及最好吃的土豆料理首先从日本的“男爵”开始,用土豆蘸黄油,这样无添加的方式先品尝口感。“男爵”吃起来粉粉的,比起土豆更像红薯的感觉,适合松松软软的“男...