在“地狱”吃蒸海鲜,去“熊本熊”的地盘吃马肉……赴日旅行已经...
最经典的马肉菜肴是马肉刺身,简称“马刺”,通常分为三种部位:鲜红的红肉是纯瘦肉,吃着有些像牛肉,并没有传说中的酸味;我最喜欢有漂亮纹理的霜降肉,能感受到肌间脂肪融化后的香甜余韵;洁白的油脂来自颈部,被称作马鬃,有些像潮汕牛肉火锅里的胸口朥。马肉刺身除刺身外,寿喜烧也是经典吃法,以浓厚鲜甜的汤底汆...
吃鱼生怕有寄生虫?广州首家敢让人大胆吃鱼生的店出现了
鼎盛私厨的招牌菜之一“陈年花雕冰镇松叶蟹”,选用来自日本北海道靠近俄罗斯海域的顶级松叶蟹,每只重达两斤半以上,肉质饱满,鲜甜爽滑。这得益于当地独特的生长环境:水温低、咸度高的海水,让蟹儿生长周期更长,品质更优。陈年花雕冰镇松叶蟹华哥介绍,松叶蟹的美味秘诀在于烹制手法。上锅蒸之前,先用冰水冰镇,...
都2024年了!海鲜价格还这么贵真的合理吗!这几个你不知道的价格...
答案也不全是,近海捕捞活水仓暂养上岸直接烹饪的活鲜当然是最好,但如果涉及到长途运输,非海边城市没有自然海水只能用海水晶兑盐度,鱼类产品活运还需要打麻药让他暂时休眠(3天可以代谢完),而经过长途运输的海鲜就和坐完10几个钟头飞机的你一样,身体状态和在原产地相比要打上折扣。所以海鲜的状态究竟什么样是最好...
日料店撑过了核污水风波,熬不过消费降级
据红餐网不完全统计,今年以来,一批小有名气的日料店相继传出闭店消息,其中包括上海的“小山日本料理”新天地店、上海的鮨心和、北京的鮨·泽Omakase、杭州的万岛日本料理铁板烧自助餐、广州的蘭鰻居酒屋、广州的一口组·平价日料屋等。去年,小红书博主“呼噜小芝士”整理了一份餐厅名单,统计了近百家杭州人均约400...
4月去日本必吃的美食,好吃到停不下来
日式拉面:拉面本起源于中国,但却在日本成为了具有代表性的大众面食,就连著名动漫《海贼王》里的路飞都爱吃。日式拉面讲究汤底的浓郁和面条的筋道,并且吃面条时一定要发出响声,这是日本的重要吃面礼仪,而这样才能代表你吃的香。刺身:刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料...
阻止我吃三文鱼刺身的不是价格,是负罪感
随后,挪威说服了当时日本人气最高的“铁人料理”冠军石锅裕,在电视广告里为挪威三文鱼代言(www.e993.com)2024年10月23日。在金钱,渠道和名人三方的共同推动下,三文鱼刺身开始大量出现在日本新派刺身寿司店里,然后通过香港,进入中国大陆的日料世界。初尝挪威三文鱼的中国人,仿佛天雷遇地火。毕竟本土从未出现过如此细腻油润的滋味,无需烹煮就醇厚鲜香...
日本福岛一酒店上百人吃生鱼片中毒,怎样吃生鱼片才安全?
生鱼片含有丰富的蛋白质、维生素与微量矿物质,口感细腻顺滑、肉质软嫩,易咀嚼。但生鱼片虽然美味,却有食用风险。该如何降低风险呢?福建省厦门市市场监管局执法人员提醒,一是选材。刺身选材首先应选购标示有“可即食”食用方法提示字样的产品,食材以金枪鱼、鲑鱼(三文鱼)、鲷鱼、北极贝、甜虾等深海水产品为佳,...
“有一种叫云南的生活·在云南 样样好”系列新闻发布会·“中国火...
其品质优良,产量丰富,是我省野生食用菌最重要的集散地,每年从楚雄输出的野生食用菌干(鲜)品以及深加工产品源源不断地发往全国各地以及日本、美国、欧盟等国家。野生食用菌味道鲜美、营养丰富,含有蛋白质、氨基酸、多肽、多糖、微量元素等营养物质,有的也有很多的药用成分,具有多种保健养生作用,吃法很多,有炒、煎、...
日本人最爱吃的鱼,鱼身上还印着“日本国旗”?吃货:毫不手软
最新鲜的鱼肉其实是有一种清甜的味道,另外再加上一点咸味和辛辣味就尤其美味了。日本的海鲜市场很常见,通常也都非常大,在那里也可以挑选鹦鹉鱼,然后直接让厨师加工好就可以吃了。除了做成刺身之外,他们还会把这种鱼油炸一下。刺身所使用的是鱼身上最细嫩的部位,但是还会剩下来一整个鱼骨以及其他的边角料,如果都...
天河CBD「性价比之王」烧鸟,人均百元吃出上千仪式感
现点现做烧鸟烤物、寿司刺身、天妇罗人均百元就能吃遍高阶时令食材专注做有温度的板前料理这般丰俭由人的高性价比日料店倒不妨多去几回Omakase一向是高端日料的代名词,无固定菜单,从食材到技艺,道道讲究,吃上一顿动辄人均四位数。广州这两年新晋Omakase如雨后春笋,如果你是日料老饕,想必对这家开在天河的...