餐厅怒怼“抹黑”西湖醋鱼背后:杭州擦亮城市IP洗刷“美食荒漠”
社交网站上,有不少网友吐槽杭州美食,如“出差第一天吃了碗拌川,第二天东坡肉,以后每天肯德基、麦当劳”“2023年了,官宣美食还揪着龙井虾仁、西湖醋鱼不放,这几道菜用心做是好吃,但大部分店真的做不好。”杭帮菜是八大名菜之一“浙菜”的分支,但因传统制作技艺缺失,预制菜使用,餐饮工业化标准扩张,传统小餐馆、...
执掌杭州百年老店40周年,她带头研发的千岛湖鱼头杭州排第一,你吃...
除了楼外楼,杭州还有一个老字号餐厅叫天外天,天外天的老经理徐子川是杭州烹饪界的老前辈,曾有“妙手徐”之称,上个世纪60年代曾被派往我国驻埃及、墨西哥等国的大使馆掌勺,还曾在杭州为多位国家领导人做菜。作为他的女儿,徐丽华19岁受照顾进了天外天,彼时父亲尚在国外,她也还有其他工种的选择,但她还是成为天外...
对话“在美食荒漠中寻找绿洲”的“毒舌”父女:杭州,到底好不好吃?
这让做了几十年杭帮菜的老郑坐不住了。正好34岁的女儿小郑在筹备杭州美食探店的自媒体,父女一拍即合。今年四月以来,他们走进了上百家杭州菜馆,既有被吐槽已久的百年老店,也有名不见经传的苍蝇馆子,让我们跟着小郑和老郑的步伐“在美食荒漠中寻找绿洲”。小郑和老郑在餐馆探店拍摄。受访者供图潮新闻:吃...
2024杭州米其林指南发布,这里的煎饺每天一万个都不够卖了
可能评委们觉得面馆对杭州本土美食来说非常有代表性,2024米其林杭州榜上有十家面馆。其中有两家以虾爆鳝为特色的面馆同时上榜,一家是大名鼎鼎的百年老店——奎元馆,另一家则是开了四十年的街头小店——阿炳爆鳝面。这家店也正好开在鼓楼,算上去年就上榜的小劳馄饨,鼓楼一带的“米其林浓度”相当高。与奎元...
吃遍100家店,只为证明一件事!杭州这对“毒舌”父女火了
力证杭州不是美食荒漠”的话题,冲上热搜。这位女子,是34岁的杭州姑娘小郑。今年,她辞职创业,拉上退休的资深总厨老爸老郑,在抖音上创建了美食探店账号——@我爸老郑。4月至今,父女俩共探了100多家店,其中有山外山、楼外楼等百年老店,...
文化中国行|流行与雅致并行不悖,现代与古典相融共生
清河坊街区现存的古建筑,大多建于晚清民国时期(www.e993.com)2024年9月24日。虽然经历了百年风雨沧桑,但依然保存了江南古建筑独有的魅力,白墙黛瓦,雕梁画栋,是杭州目前唯一保存完整的旧街区。作为杭城历史上最繁华的商业中心,这里也分布着众多的杭州百年老店,胡庆余堂、方回春堂、王星记、张小泉、万隆火腿等均集中在这一带。如今走进清河坊,...
台湾青年走进百年老店楼外楼 探美食文化听杭州历史
中新网杭州11月12日电(江杨烨)“我的爷爷是浙江杭州人,现居住在台湾,他最怀念的就是杭州的美食。”杭州电子科技大学电子信息专业学生陈广和来自台湾,他一边品尝着杭州百年老店楼外楼制作的美食,一边说道。11月11日,“浙台青年文化联谊行——走进百年老店楼外楼”活动在浙江杭州举行。现场,来自台湾的青年们学习制作...
杭州到底是不是「美食荒漠」
最近,因为亚运节点,关于杭州美食的讨论又进入了大众视野起因就是因为这张照片地铁上,连官方都开始提醒市民面对“杭州是美食荒漠”的评价,要做好情绪管理一记来自官方的实锤,又重新掀起了杭州到底有没有美食的互联网辩论就在我们后台留言区,都能看见各种不同的声音...
未来杭州的“百年老店”将更多更稳
在制定《促进个体工商户发展条例》过程中,很多个体工商户反映,自己经营多年的店铺,具有独特的字号和良好的商誉,取得了相关行政许可,因为原经营者不能继续经营,希望转让给他人。但是一旦注销,这些无形资产就将灭失,重新办理各种手续会增加大量成本,不利于个体工商户持续经营和打造“百年老店”。
老杭州地道美食攻略:9种必吃美食和16家老字号餐馆推荐!
2.杭州老字号美食小店01.孙奶奶葱包桧葱包烩号称是杭州第一的经典小吃了,而孙奶奶家则是最有名的一家。一个不起眼的外门,一间小小的厨房,撑起了孙奶奶葱包桧这块老字号招牌。10块钱一个葱包烩,薄皮包裹着素烧鹅、油条和小葱,刷上甜面酱超级好吃。